Гэтыя выдатныя свежыя персікі тарталетка лёгка зрабіць і паглядзець, як нешта з фантазіі кандытарскай. Гэты рэцэпт персіка тарталетка ідэальна падыходзіць для сервіроўкі з узбітымі сліўкамі, падсалоджанай смятанай або ванільным марозівам.
Што вам трэба
- 2 сталовай лыжкі сметанковага масла
- 3 вялікіх
- персікі (два разы, без костачак, кожная палова разрэзаць на 4 часткі для 24 зрэзаў за ўсё)
- 1/4 шклянкі цукру
- 1/8 чайнай лыжкі карыцы
- 1/8 чайнай лыжкі імбіра
- 1/8 чайнай лыжкі духмянага
- 1 скрынка гатовая да выкарыстання скарынка пірага (2 лістоў)
- 1 яйка (збілі)
- 1 чайную лыжку вады
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей у рондалі соце на сярэднім агні. Калі алей пены, дадаць персікі, цукар і спецыі. Кук, перагортваючы персікі адзін раз, пакуль цукар не расплавіцца і пачынае карамелизацию. Зняць з агню, уліць у міску і даць астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Раскачаць і скарыначка пірага з выкарыстаннем вялікага кальцавога нажа (4 1/2-цалевы), выразаць 8 колаў. Змесціце іх на крамянёвай падкладцы лісце выпечкі. Чысціце кожны круг з мыццём яйкі. Перайсці вакол кожнага круга і разы ў параўнанні з прыблізна 1/2 цалі ад краю, каб сфармаваць скарынку, націскаючы кончыкамі пальцаў, каб запячатаць (гл фота).
- Змесціце 3 лустачкі персіка ў цэнтры кожнай тарталетка. Паліць трохі персікавы сіроп над персікамі на кожную тарталетка. Вобада фармуецца вакол кожнага будзе трымаць вадкасць ад высыпанні.
- Змяшайце яйка з вадой, каб зрабіць мыццё яйкі.
- Вышмаруйце краю тарталеток з яечным мыццём і пасыпаць трохі цукру кожны. Выпякаць у папярэдне разагрэтай да 375 F духоўкі на працягу 15 хвілін, або пакуль боку не залаціста-карычневы колер, а цеста пірага прыгатавана. Падаваць цёплым або пакаёвай тэмпературы.