Гэты рэцэпт для гарачага алею чылі дае каля 1/2 шклянкі Smokey, рэзкіх алеяў з розным выкарыстаннем у кітайскай кухні. Аліўкавы алей можна выкарыстоўваць замест арахіса ці алеі ў рэцэпце, але пераканайцеся, што ён мае досыць высокую тэмпературу дыму.
Што вам трэба
- 6
- востры перац чылі
- 1/2 кубкі арахісавага алею (або раслінны алей)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі кунжутное масла
- 1/8 чайнай лыжкі кмену
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць перац чылі напалову і выдаліць насенне. Нарэзаць буйна.
- У вок або цяжкай патэльні, нагрэць алей на сярэднім да высокай тэмпературы. Калі алей горача, старанна перамяшаць ў кунжутное алей.
- Дадаць нарэзаны перац. Варыць на павольным агні, выявілі, на павольным агні, пакуль алей не стане чырвоным (ад 5 да 7 хвілін). Дадайце молатую Зіру і цукар Кук, памешваючы, яшчэ 2 - 3 хвіліны.
- Выдаліце алей чылі ад спёкі. Астудзіць і працадзіць. Захоўваць у герметычна закрытай банку ў халадзільніку. (Масла будзе працягвацца на працягу некалькіх месяцаў).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 170 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 142 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |