Баклажаны вельмі распаўсюджаны гародніна ў Міжземнамор'е, асабліва ў Іспаніі. Гэта баклажаны страва выдатна падыходзіць для выкарыстання ў якасці тапы або гарніру, асабліва вясной і летам. Гэта ідэальны макіяж загадзя страва, якое вы можаце астудзіць і выняць некалькі хвілін перад падачай на стол. З двума баклажанамі ў рэцэпце, ён служыць шэсць у якасці гарніру або дванаццаць , як тапас.
Што вам трэба
- 2
- баклажаны , сярэдняга памеру або 1 вялікі
- 1 / 3-1 / 2 шклянкі
- дадатковае цнатліва іспанскае аліўкавы алей
- 3 памідора рому
- 3 сталовых лыжкі воцат іспанскага хераса
- 2 зялёны лук, дробна нарэзаны (па жаданні)
- 2 чайнай лыжкі каперсы, сечаны
- 3 зубка часныку, здрабніць
- 1/4 кубкі
- свежыя лісце базіліка, нарэзаныя
- 2
- базілік галінкі для гарніру
- 1 у французскім стылі багет
Як зрабіць гэта
- Зрэзаць сцеблы або плямы на скуры баклажанаў. Выразаць баклажаны папярок на лустачкі таўшчынёй каля 3/8 цалі.
- Уключыце бройлераў цяпла. Змесціце лустачкі на лісце выпечкі і спрэй з маслам, выкарыстоўваючы «спадар», калі ў вас ёсць. Калі няма, то злёгку пачысціце кожны кавалачак з аліўкавым алеем . Змесціце бляхі пад жароўні на другі паліцы зверху, так што яны не занадта блізка, ці яны будуць гарэць.
- Калі адзін бок злёгку падсмажаны і мяккія пры націску злёгку павярніце лустачкі больш, вырабіце аліўкавы алей і вярнуцца да бройлера. У залежнасці ад вашага бройлера, адлегласць ад патэльні, дык гэта можа заняць 20-25 хвілін, каб прыгатаваць.
- Вы можаце выявіць, што кавалачкі, якія непасрэдна пад жароўні рыхтаваць значна хутчэй, чым у далёкіх кутах паддона. Захоўвайце заплюшчыць вочы на паддонах і паварочваць лустачкі на лісце печыва.
- Выдаліць кавалачкі паасобку, як яны зроблены падрыхтоўкі ежы і месца на вялікім страве ці выступае пласціны. Не бойцеся перакрываць лустачкі на страву. Яна выдатна працуе для сервіроўкі і будзе больш апетытным.
- У той час як баклажаны падсмажвання, дробна нарэзаць памідоры і змясціць іх у сярэднюю міску памеру. Дробна нарэзаць зялёны лук і пакласці часнык праз прэс або сечаце іх уручную і змясціць у міску з памідорамі.
- Выдаліць каперсы са збанка з шумоўкай, каб яны працадзіць.
- Нарэзаць каперсы і змяшаць у місцы з іншымі інгрэдыентамі. Пераканайцеся, што сцеблы выдаляюцца з лісця базіліка, затым нарэзаць базілік і месца ў міску.
- Наліце аліўкавы алей і воцат ў міску і змяшаць з іншымі інгрэдыентамі.
- Дайце баклажаны астыць некалькі хвілін. Затым лыжка таматнага вінегрэта падліўкі над баклажанамі.
- Падаваць адразу ж з наразной хлеба ці накрыць поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік. (Калі вы астудзіце гэтую страву, не забудзьцеся ўзяць яго з халадзільніка за некалькі хвілін перад падачай на стол, так што яна нагрэецца. Вы ня выпрабуеце багатыя водары гэтай стравы, калі ён падаецца астуджаным лёдам.)
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 261 |
Усяго тлушчаў | 19 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 13 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 45 мг |
вугляводы | 22 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 5 г |