Кіраўніцтва па рэгіянальнай нямецкай кухні

Сучасная Нямеччына мае 16 дзяржаў, гэтак жа, як Злучаныя Штаты Амерыкі 50, але для кулінарных мэтаў, мы можам падзяліць іх на пяць ці каля абласцей.

паўднёвы ўсход

Баварыя добра вядомая ў Амерыцы з - за вялікай колькасці амерыканскіх салдат , раскватараваных там пасля Другой сусветнай вайны. Вядомы свайго гасціннасць і Альпы, Баварыя прадставіла свет піўных, мяккія завітушкі і бульбяныя клёцкі . Калі мы думаем пра Германію, мы звычайна думаем пра гэтым паўднёвым штаце.

Франконія, вобласць віна на Майне (рака) гэта не толькі зямля выдатных схілах пагоркаў, у гэтым рэгіёне Мюлер-Тургау, Вакх, Silvaner і іншыя белыя віны, па меркаванні шматлікіх германа-п'юць віно , каб быць лепшым. Яны не вельмі добра вядомыя ў ЗША, таму што больш за 90% ад Frankenwein спажываюцца прама ў Франконіі. Тым не менш, вінныя крамы ў буйных гарадах будуць несці невялікі выбар Bochsbeutel-выразнай форму бутэлькі, для Вас, каб паспрабаваць. Lamb, свежая рыба і дзічына таксама ўсе стравы гэтай галіне.

паўднёвы захад

Чорны лес з'яўляецца натхненнем для многіх казак братоў Грым. Яго мясцовасць цяпер мае выдатныя пешаходныя сцежкі, і заезныя двары , служачыя локшынай клёцкі званыя spaetzle , бліноў суп , і пліта фермера (выдатны асартымент каўбасы, сыр, хлеб і саленні падаецца на драўляным блюдзе). Або паспрабуйце « сачавіцы, Saiten і Spaetzle ».

Гэты раён таксама з'яўляецца домам для Бодэнскага возера, на мяжы Швейцарыі з многіх спецыяльнасцяў рыб прэснаводных і знаходзіцца пад моцным уплывам Эльзасе.

Нягледзячы на ​​тое, што гэта французская тэрыторыя, шмат людзей, якія жывуць у Эльзасе кажуць на нямецкай дыялекце і ёсць нямецкія прадукты.

ўсход

Цюрынгія, Саксонія , Брандэнбург. Доўгія за жалезнай заслонай, гэтая вобласць да гэтага часу мае выдатныя рэгіянальныя стравы , такія як смажаны Цюрынгіі каўбаса з кменам, майораном і часнаком, Meissener фарфору (першы фарфоравы зрабіў за межамі Кітая ў 18 стагоддзі), і Dresdner Каляды Stollen, дражджавы пірог з разынкамі, orangeat і міндалем.

У Берліне, калі фарпост заходняй цывілізацыі і цяпер у сталіцы Германіі, вы знойдзеце амаль усе , каб паесці , што душы заўгодна, у тым ліку галубцы, Strammer Max (смажанае яйка страва) або Berliner Курынае фрыкасэ. Вы можаце мыць, што ўсе ўніз з Berliner Weissbier.

захад

Паўночны Рэйн-Вестфалія і на поўнач, дзе вялікая частка вінаграду вырошчваецца ўздоўж берагоў Галоўнага, Рэйна і Мозеля. Невялікія гарады маюць выдатныя вінныя фестывалі летам і восень і рыхтаваць дзіўныя стравы , такія як Sauerbraten, Неба і Зямлі (Himmel унд Erde, бульбяное пюрэ, і яблыкі , змешаныя з мясам або пудынгам крыві) і бульбянымі аладкамі.

поўнач

Гамбург і Усходняй фрызы: дзе берагавая ўплывае на кухню. Пасля прагулкі па ажыўленых марскім брызам, вы можаце знайсці сабе наспявае гаршчок East фрызская чай, ядуць гамбургер лабскаус (саланіны і селядзец хэш), або пачынаючы кактэйль гадзіну з Pharisäer (кава, ром і ўзбітымі сліўкамі).

Унутраным вы знойдзеце Люнебургский Хіт з Heideschnucke балоцістай авечак і Grünkohl унд Pinkel (капуста з каўбасой).

Немцы любяць адпачываць на Зильте і іншых астравах Паўночнага мора. Калі яны робяць, яны сведчацца, каб наведаць Krabbenbude (Матроны) на закуску маленькай, малюсенькай крэветкі Паўночнага мора або капацца мідый падчас адліву.

Таксама ў сувязі з Германіяй праз агульную гісторыю і культуру Аўстрыя і Швейцарыя, і са сваімі спецыяльнасцямі. Аўстрыя, дом Зальцбургу і Вене, а таксама можа пахваліцца Wiener шніцаль (рэальным, а ня хот - догі!) І Linzer Torte. Кава быў завезены ў Еўропу турак у Вене і добрае летняе надвор'е запрашае Вас на адкрытым паветры ў адным з шматлікіх вінных садоў.

Горад Лінц з'яўляецца радзімай Линцер Torte , і арыгінальны рэцэпт звышсакрэтны. Многія пекары паставілі там высілак у капіяванні яго, хоць. Гэта вострыя прыправы і міндальнага пірожнае і лепш за ўсё падаваць са ўзбітымі сліўкамі.

Швейцарыя і яе вялікія горналыжныя курорты дзіўных сыры , якія з'яўляюцца зоркамі шмат у чым каміне вячэр. Груер растае прыгожа на вяршыні лапшой і лукам запяканка ў той час як раклет (швейцарскі сыр) слізгае па вараная бульба і ядуць з рознымі саленнямі і салатамі.

І давайце не будзем забываць, што швейцарцы далі нам сырны фондю!

Air-вылечаныя вяндліны і бекон да гэтага часу можна бачыць з многага швейцарскага дома сёння, і гэта цудоўнае пачуццё , каб хадзіць па вуліцах і адчуваць , як вы ідзяце таму падчас да больш простаму ладу жыцця.