Лабскаус гэта адзін страва страва зроблена з бульбяным пюрэ, саланіны, і буракі. Гэта ярка-чырвоны з соку буракоў і падаецца з смажаным яйкам, салёныя агуркі і марынаваныя, пракат селядзец (Rollmops).
Лабскаус выкарыстоўваецца ў ежы беднага чалавека, але цяпер марынаванае мяса і рыба настолькі дорага, што яна ператварылася ў дэлікатэс, нават служыў у модных рэстаранах. Яна таксама мае рэпутацыю быць пахмеллем.
Абслугоўвае 3.
Што вам трэба
- 1 маленькі
- лук , нарэзаны
- 4 чайныя лыжкі. сметанковае масла ці маргарын, падзелены
- 1 lb.
- бульба , вычышчаны і чвартавалі (каля 4 сярэдніх)
- 1/2 шклянкі малака
- 1 кубак мясной булёна
- 10 унцый. саланіна або 1 слоік, расколатая
- 1 маленькі можа марынаваныя буракоў у зрэзах
- 1 арт. марынаваныя бурачны сок
- 9 Rollmops (марынаваныя селядца абгорнутыя вакол агуркоў расола)
- 3 яйкі
- Соль па гусце
- Перац па гусце
Як зрабіць гэта
- варыце бульбу ў падсоленай вадзе да напалову.
- Карычневы лук у 2 чайнай лыжкі сметанковага алею на працягу 3 хвілін і зняць з агню.
- Браўн саланіны кубоў у той жа патэльні, пакуль не награваецца да канца.
- Здрабніце 5 лустачак буракоў невялікі, пакідаючы за сабой усё астатняе.
- Зліць бульба і дадаць малако. Разамніце бульбу з бульбяным прэсам (яны будуць камлюкаватымі). Дадайце дастаткова булёна, каб зрабіць бульбу вільготным, але не вадкім. Скласці абсмажаную цыбулю, нарэзаныя салёныя ялавічыны, нарэзаная буракі і бурачны сок. Заправіць соллю і перцам.
- Выкарыстанне антіпрігарная патэльню, падпаліце 2 чайныя лыжкі сметанковага масла і смажыць 3 яйкі. Соль і перац па гусце.
- Падзяліць лабскаус на 3 летніх пласціны. Уладкуйце адно смажанае яйка на вяршыні кожнай насыпы лабскауса, дадайце рольмопс, зарэзерваваную марынаваныя буракоў і рэзкія нямецкія саленні і адразу ж падавайце.
Рада: Папярэдне падаграваюць пласціна мае важнае значэнне для поўнага ажыццяўлення гэтай ежы , таму што ён можа астыць так хутка. Месца пласціна ў печы, якая была разагрэта на працягу некалькіх хвілін, а затым адключаецца. Выкарыстоўвайце прыхваткамі, каб выдаліць іх незадоўга перад падачай на стол.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 593 |
Усяго тлушчаў | 25 г |
Насычаных тлушчаў | 11 г |
ненасычаныя тлушчы | 9 г |
халестэрын | 319 мг |
натрый | 3,458 мг |
вугляводы | 50 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 44 г |