Гэты нямецкі рэцэпт Пюрэ яблыкі і бульба, або Himmel унд Erde, літаральна азначае «неба і зямля»).
Яблыкі з'яўляюцца «неба» частка імя, таму што яны прыходзяць з дрэў у небе, і бульба «зямля», таму што яны прыходзяць ад зямлі.
Himmel унд Erde вырабляецца шляхам змешвання пюрэ з хатнімі яблычным і ўдушэнне цэлага з карамельных лукам. Ёсць так шмат варыяцый гэтага, і таму многія нямецкія рэгіёны сцвярджаюць, што вынайшлі яго, што любы пісьмовы рэцэпт будзе спрэчным.
Немцы любяць, каб зрабіць гэта папулярнае зімовы страва ў якасці асноўнай часткі ежы, выкарыстоўваючы Boskops або Elstar яблыкі пры іх наяўнасці. Гэта, як правіла , ядуць з каўбасой і часцей за ўсё з Blutwurst (крывяная каўбаса) або каўбасы .
Вось просты варыянт , які можа быць апрануты уверх ці ўніз , і будзе ісці добра , як гарнір да свіных адбіўных або карэйка .
Гэты рэцэпт можа быць лёгка падвоіць.
Робіць 2 порцыі ў якасці асноўнага стравы з каўбасой ці 4 порцыі як гарнір для свініны.
Што вам трэба
- 1 фунт жоўтага лука, каля 2 вялікіх
- 4 да 6 сталовых лыжак сметанковага масла
- 1 фунт яблыкі (каля 4, Boskop або Elstar)
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 2 чайныя лыжкі цукру (або па гусце)
- 1 фунт крухмалістыя бульбы (напрыклад, Рассет, прыкладна ад 4 да 5 сярэдніх)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або па гусце)
- Зацісніце свежемолотый мушкатовы арэх
- Даш солі (або па гусце)
- Даш перац (або па гусце)
Як зрабіць гэта
- Кавалачак 1 фунт лук тонка і раўнамерна. У вялікім патэльні на сярэднім агні, пачынаюць карычневыя іх у 3 сталовых лыжках сметанковага масла.
- Кук і размяшаць да залаціста-карычневага колеру, дадаўшы некаторыя або ўсе з пакінутых 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, па меры неабходнасці, каб трымаць лук ад зліпання. У залежнасці ад таго, як карычневы / карамельны вы іх любіце, гэта зойме 20 хвілін або больш. Адкласці.
- Піў, ядро, і здрабніць 1 фунт яблыкаў. Змесціце іх у сярэдняй рондалі з 1 шклянкай вады, 1 сталовую лыжку цытрынавага соку і 2 чайныя лыжкі цукру або па гусце і варыць, пакуль яблыкі не пачнуць развальвацца і стаць каржакаваты глупства. Дадаць дадатковую ваду па меры неабходнасці.
- Пасля таго, як яблыкі рыхтавалі ежу на працягу 15 хвілін, ачысціць і лустачку або нарэзаць 1 фунт крухмалам бульба.
- У асобнай рондалі, варыць бульбу ў падсоленай вадзе да гатовасці.
- Зліць ваду і расцерці з бульбяным прэсам, дадаючы сметанковае масла, свежемолотый мушкатовы арэх, соль і перац па гусце.
- Калі яблычны падрыхтаваны на свой густ, густ і наладзіць лімон або цукар. Змяшаць яблычнае ў бульбу.
- Падаваць з карамельных лукам на вяршыні.
абслугоўванне прапановы
- З крывяной каўбасой, які быў нарэзанай, апускаюць у пакуце і злёгку абсмажыць
- З смажанай нямецкай Балонняй
- Са свежай, прыгатаванай на грылі або смажанай каўбаса
- У баку з свіны адбіўной або карэйка
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 403 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 61 мг |
| натрый | 58 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 4 г |