Нямецкія бульбяныя клёцкі могуць быць зроблены як з адварной бульбай і паловай сыравіны цёртага бульбы. Вынікі адрозніваюцца па кансістэнцыі. Гэта традыцыйны рэцэпт, які выкарыстоўвае толькі вараная бульба. Выраб бульбяныя клёцкі з адварной бульбай з дадатковым крухмалам і яйкам, каб трымаць іх разам лягчэй, чым важдацца з сырым бульбай, па меншай меры, у першых спробах зрабіць гэтыя пельмені. Ёсць шмат рэцэптаў для нямецкіх бульбяных кнэдлікі або «kartoffelkloesse», і гэта адзін, магчыма, з паўднёвай Германіі або вобласці Цюрынгіі.
Бульбяныя клёцкі старамоднай ежы камфорту, і яны часта падаюцца з нядзельным гарачым, а затым сагравалі з рэшткавым падліўкай ў панядзелак. Падаваць з гарачым зялёны гародніна, як гарох, зялёныя бабы або брокалі або брусэльская капуста смажанымі і награваюць белы нямецкі хлеб. Пара з віном, правільна з тыпам мяса, які знаходзіцца ў меню.
Што вам трэба
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла (падзяліць)
- 1 кубак сухія белыя сухары
- 2 лустачкі свежага белага хлеба (нарэзаць 1/2 цалевыя квадраты)
- 3 1/2 кубкі бульбу (халодны, прыгатаваны, riced, прыкладна ад 4 да 5 сярэдніх бульба; Russets або іншыя
- выпечка бульбу )
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 кубкі рэгулярнага манную (не хуткага прыгатавання)
- 3 чайныя лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі молатага
- мушкатовы арэх (свежых , калі гэта магчыма)
- 1/8 чайнай лыжкі молатага белага перцу
- 2 яйкі (злёгку ўзбіць)
Як зрабіць гэта
- Melt 4 сталовыя лыжкі сметанковага алею ў патэльні і карычневых хлебных дробак.
- Выдаліце з рондаля, падпаліць іншыя 2 сталовыя лыжкі сметанковага алею і абсмажыць кубікі хлеба. Зліць як на папяровых ручніках.
- Змесціце riced бульбу ў вялікай місцы.
- У невялікай місцы змяшайце пакуту, Фарына, 1 1/2 чайнай лыжкі солі, мушкатовы арэх і перац.
- Дадайце сумесь у трох ці больш частак да бульбы, збіваючы пасля кожнага дадання.
- Дадаць яйкі і добра змяшаць. Калі сумесь занадта тонкая, каб змацаваць у шары, дадайце муку трохі ў той час, пакуль патрэбная кансістэнцыя не будзе дасягнута.
- Прынясіце 4 літры вады і астатнюю соль да кіпення ў 6- да 8-кварт гаршчок.
- Намачыць рукі і сфармаваць кожны Варэнік ў 2-цалевы шар.
- Націсніце адтуліну ў цэнтры шара, змесціце 2 да 3 кубіка хлеба ў яго і рэфармаваць мяч вакол хлеба.
- Адкіньце ўсе пяльмені ў кіпячую ваду і размяшаць асцярожна, каб яны не прыліпаюць адзін да аднаго.
- Паменшыць агонь і варыць 12 да 15 хвілін, або пакуль пяльмені не ўсплываюць на паверхню.
- Прыгатуйце яшчэ 1 хвіліну.
- Выдаліць шумоўкай і пакладзеце на разагрэтую талерцы.
- Пасыпаць смажаныя сухары і падаваць неадкладна.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 401 |
Усяго тлушчаў | 18 г |
Насычаных тлушчаў | 9 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 100 мг |
натрый | 1591 мг |
вугляводы | 50 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 11 г |