Гэта з нізкім утрыманнем цукру Apple, алей рэцэпт Pennsylvania Dutch вырабляецца кожную восень на людзей, якія жывуць у гэтай галіне.
Немцы і галандцы робяць і з'есці падобны прадукт з соку адціснулі садавіны, называецца Apfelkraut або Apfelsirup. У Рэйнскай вобласці, дзе растуць традыцыйныя яблыневыя сады, лічыцца спецыяльнасць. Яны выкарыстоўваюць яго , каб падсаладзіць іх Sauerbraten падліўку і на бульбяныя аладкі .
Выраб яблычнага алей было спосабам захавання плёну са старажытных Грэцыі. Падрыхтоўка ежы або рэндэрынг садавіны, пакуль ўтрыманне цукру не перавышае 50% захоўвае яго, часта без кансервавання або астуджэння.
І яблык алей і Apfelsirup становяцца цёмна-карычневым, таму што цукар у яблыках caramelizes з доўгімі, павольнымі Simmering.
Што вам трэба
- 6 яблыкі, вычышчаныя, полыя і чвартавалі (каля 3 фунтаў)
- 3/4 шклянкі несалодка яблычнага або сок
- Ад 2 да 4 сталовыя лыжкі подсластітель (сіроп агавы, мёд, цукар)
- 1 чайную лыжку молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі молатай гваздзікі
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць 6 вычышчаныя, полыя і раскватараваны яблыкі на дробныя кавалкі і змясціць іх у рондаль. Дадаць 3/4 шклянкі несалодка яблычнага сідру або яблычнага соку (можа быць адноўлены з замарожанага стану), ад 2 да 4 сталовыя лыжкі подсластітель выбару (сіроп агавы, мёд або цукар), 1 гарбатная лыжка молатай карыцы і 1/4 чайнай лыжкі молатай гваздзікі.
- Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь, накрыць вечкам і варыць, часта мяшанні на працягу 1 гадзіны. Яблыкі павінны быць вельмі мяккімі.
- Выдаліць вечка і тушыць яшчэ на працягу ад 1 да 2 гадзін, часта памешваючы, каб плод не гарыць. Сумесь будзе гуснуць і ператварыць цёмна-карычневы, з карамельных цукрам.
- Калі вы перастанеце рыхтаваць да асабістых пераваг. Зноў жа, карціна паказвае яблык масла, якое прыгатаванае, пакуль ён быў бліскучым, сухім і густым, як сочыва. Вы заўсёды можаце кінуць паліць, пакуль яна яшчэ мяккая і трохі катару.
Што вы можаце зрабіць з Apple, алей
Прыгажосць яблычнага масла з'яўляецца тое, што вы можаце ператварыць яго ў якасці подсластітель для іншых рэцэптаў.
- Замяніць палову тлушчу ў хуткім хлебе з роўным колькасцю яблычнага алею.
- Гэта выдатнае суправаджэнне да свініны.
- Выкарыстоўвайце яго замест кляновага сіропу на блінах, з ранішняй аўсянкай і над тварагом.
- Распаўсюджванне яго на свой штодзённы хлеб . Гэта менш калорый, чым сметанковае масла і не мае ніякага тлушчу.
- Паспрабуйце яблычны алей на roesti , бульбяныя аладкі або свіных адбіўных .
Хто такія Галандская Пэнсыльванія?
У Пенсільваніі Галандцы група, адукаваная раннімі нямецкамоўных імігрантаў у Пенсільваніі і іх нашчадкаў. Людзі памылкова лічаць, што яны з Галандыі, але «галандскай» з'яўляецца амерыканізацыя «Deutsch», што азначае «нямецкі».
Не ўсе Пенсільваніі Галандцы амишей, хоць гэта распаўсюджанае зман. Яны таксама могуць быць лютэранскай або рэфармацкага, менанітаў ці нават каталікамі. Тэрмін ставіцца да людзей нямецкага паходжання, якія пасяліліся ў Пенсільваніі. Амишей рэлігійная секта, вядомая як анабаптысты, і лічацца простыя людзі ці Plain галандцаў у адрозненне ад Fancy галандцаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 97 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 9 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 0 г |