Курыны Tagine з датамі і мёдам

Гэты салодкі і пікантны рэцэпт кураня Tagine лёгка прыгатаваць у любым выглядзе з тоўстым дном гаршка ці традыцыйнымі таджинами. Дадайце дадатковы белы перац і Расы - эль - Hanout , калі вы хочаце дадатковую рэзкую заправу кантраставаць з густым соусам.

Як і з іншымі Мараканскі фруктовымі Тажын , падсмажаныя насенне кунжуту або абсмажаную міндаль можа быць дададзены ў якасці гарніру. Падаваць страву з мараканскім хлебам для чэрпаючы ўсё.

Падваенне часу падрыхтоўкі пры выкарыстанні гліны або керамічны Tagine . Таксама паспрабуйце Бараніну або ялавічыну Tagine з датамі .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Традыцыйны метад Пот

  1. У вялікай тоўстым дном рондаль, змяшайце курыцу з лукам, часныком, спецыямі, маслам і алеем.
  2. Накрыйце і варыць на працягу сярэдне-нізкай да сярэдняй высокай тэмпературы на працягу прыблізна 15 хвілін, пакуль соус багатых формаў у ніжняй частцы чыгуна. Змяшаць часта, каб уключыць і падсмажыць курыцу з усіх бакоў.
  3. Дадайце булён і кінзы.
  4. Павелічэнне цяпла на кароткі час, каб давесці вадкасці да кіпення, затым накрыць і варыць на сярэднім агні, памешваючы, на працягу ад 30 да 45 хвілін, або пакуль кураня не вельмі пяшчотны і вадкасці памяншаецца. (Заўвага: Прыкладна ў сярэдзіне варэння, зняць і рэзерв 1/2 шклянкі вадкасці.)
  1. Змесціце даты, карыцу і мёд у невялікім чыгуне з зарэзерваванымі вадкасцямі.
  2. Злёгку памешваючы, каб аб'яднаць, а затым тушыць на сярэднім агні на працягу 5 да 10 хвілін, пакуль тэрміны не стануць мяккімі і соус густая.
  3. Для таго, каб служыць, перанясіце кураня і яго соус стравы. (Выкінуць палачку карыцы і кінзы.) Лыжка даты і сіроп курыцы, гарнір , пры жаданні з насеннем кунжуту або смажаным міндалем.

Клей або керамічны метад Tagine

  1. Нарэзаць адзін з лука замест рашоткі, і пласт лука кольцы на ніжняй частцы Tagine.
  2. Змяшайце курыцу з цёртым цыбуляй, часнаком, алеем, алеем і спецыямі, і змесціце курыцу, мяса бокам ўніз, на кольцы цыбулі.
  3. Віхравы булён у місцы, каб ачысціць яго ад прыправаў, і выліць вадкасць у таджины. Змесціце кінзы букет на верхняй частцы курыцы.
  4. Накрыйце і змесціце Tagine на дыфузары на сярэднім агні-нізкай.
  5. Дайце Tagine дасягнуць кіпець (гэта можа заняць шмат часу), а затым паменшыць нагрэў да самай нізкай тэмпературы, неабходнай для падтрымання кіпець.
  6. Дайце Tagine варыць 1 1/2 да 2 гадзін, або да таго часу, пакуль курыца вельмі пяшчотная і вадкасці памяншаюцца. (Заўвага: каля адной гадзіны ў падрыхтоўка ежы, павярніце бок курынага мяса, і выдаліць і рэзерв 1/2 кубкі вадкасці.)
  7. Калі кураня скончыў падрыхтоўка ежы, месца даты, мёду і карыцы ў невялікі гаршчок з зарэзерваванымі вадкасцямі.
  8. Рух, каб змяшацца, затым кіпяціць на павольным агні на працягу 5 да 10 хвілін, пакуль даты не стануць мяккімі і соус густая. Для таго, каб служыць, выдаліць і выкінуць палачку карыцы і кінзы.
  1. Лыжка даты і сіропу над куранём (гарнір з кунжутам або міндалем пры жаданні) і падаваць страву непасрэдна з таджин.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 712
Усяго тлушчаў 40 г
Насычаных тлушчаў 13 г
ненасычаныя тлушчы 17 г
халестэрын 135 мг
натрый 744 мг
вугляводы 55 г
Харчовыя валакна 7 г
бялку 39 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)