Мараканскі Смажаны Кураня з кансерваваць цытрынамі Рэцэптам

Курыца з Захаваліся лімонам і масьлінамі з'яўляецца класічным мараканскім стравай. Метад абсмажваньні патрабуе марынавання тушкі з мараканскай спецыі руб, а затым павольна запякання курэй на наступны дзень. Несалодкі лук, цытрына, шафран і соус гатовы плітой.

Гэты метад асабліва карысны для кармлення натоўпу, таму што большая частка прэпарата можа быць зроблена ў папярэдні дзень. Мараканскі этыкет служыць адной курыцы для кожных трох дарослых. Павелічэнне рэцэпту прапарцыйна па колькасці куранят, якія вы плануеце зрабіць.

Акрамя таго , паспрабуйце звычайны метад печ зверху і Tagine спосаб прыгатавання гэтай стравы. Для пудзіла версіі см Мараканскі Гарачае Курыца, фаршыраваная масьлінамі, трыбухі і рысавая вермішэль.

Што вам трэба

• 1 цэлая курыца
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі перцу
• 1/2 чайнай лыжкі імбіра
• 1/2 чайнай лыжкі куркумы
• 1/4 чайнай лыжкі
• шафран ніткі (рассыпаліся)
• 1 маленькі зубчык часныку (дробна нарэзаны або націснутая)
• 1 сталовую лыжку кінзы (сечаны, свежыя)
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
• Для падліўкі:
• 2 вялікія цыбуліны (жоўты ці белы)
• 2 зубка часныку
• 1 чайнай лыжкі імбіра
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 1/4 чайнай лыжкі
• белы перац
• 1/4 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі куркумы
• 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай кінзы
• 1 палачка карыцы (па жаданні)
• 1 гарбатная лыжка SmeN (мараканская якое захавалася алей - па жаданні)
• Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі расліннага алею
• 1/4 чайнай лыжкі шафрана нітак (рассыпаліся)
• 1
• захаваліся цытрына (чвартавалі і выдаліць насенне)
• Жменю маслін (чырвоны або зялёны)

Як зрабіць гэта

сезон Курынае

1. Зрабіць вострыя прыправы руб за кураня з імбіра, куркумы, часныку, кінзы, аліўкавы алей і цытрынавы сок.
2. Акуратна прыпадыміце і аслабіць скуру кураня ад грудзей і ног мяса, пакідаючы скуру некранутай. Лыжка большую частку сумесі спецыі пад скуру і ўціраць спецыі па мясе, клапоцячыся, каб дасягнуць ногі.
3. Перавярніце курыцу зноў, і аслабіць скуру ад задняй часткі курыцы. Дадаць пакінутыя спецыі руб на спіне мяса, дасягнуўшы да ног, калі гэта магчыма.

1. Соль і перац паражніну кураня, TRUSS ногі і ўціраць трохі аліўкавага алею на знешняй баку кураня. Перанесці курыцу ў шкляны або пластыкавай місцы, накрыць шчыльна і захоўваць у халадзільніку на працягу ночы.

Прыгатуйце соус Луковый

1. Адкладзеце шафран. Нарэзаць лук як мага танчэй. Змесціце лук, часнык, пакінутыя спецыі, кінзы, алей і SmeN ў тоўстым дне неглыбокага чыгуне булёна або жароўні . Накрыйце і варыць на сярэднім агні, памешваючы на ​​працягу гадзіны ці пакуль лук мяккія і могуць быць лёгка пюрэ з лыжкай або раслінным прэсам. Пазбягайце гарэння лук і дадаць трохі алею або вады, калі гэта неабходна, каб прадухіліць лук ад зліпання.
2. Mash лука і працягваць падрыхтоўка ежы, раскрыты, пакуль лук не аднаўляюць да густой масы змяшанай сядзіць у алеі. Як доўга гэта зойме, будзе залежаць ад таго, як вільготны лук былі, як тонка вы нарэзаных іх, і наколькі шырокі ваш банк.
3. Калі лук ўяўляюць сабой адзіную масу, размяшаць у шафрана і выдаліць лук ад спёкі. На дадзены момант, соус можа быць ахалоджвання і астуджаюць ў працягу ночы.

пячыце Chicken

1. Перадайце кураня промасленной дробнай жароўні, дазваляюць курыцы сядзець пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін. Папярэдне падаграваюць духоўку 325 F (160 С).
2. Пячыце курыцу непакрытай, ня б'ючы часам і круцячы рондаль на паўдарогі праз прыгатаванне ежы, на працягу 2-х да 3-х гадзін, або да таго часу, скура залаціста-карычневы колер і нага можа быць лёгка перамешчаная ў суставе.
3. Перанесці прыгатаваную курыцу на страву, або трымаць цяпло ў выключанай печы.

Скончыце Стварэнне соусы

1. Наліць сокі з жароўні ў соусе сумесь лукі, перамешванне, каб змяшаць. Дадайце захаваны лімон і масліны, 2 ці 3 сталовыя лыжкі вады па меры неабходнасці і тушыць соус на сярэднім агні на працягу прыблізна 10 хвілін, або пакуль добра змешваюць і соус таўшчынёй.
2. Выліце соус на страву, заляцаючыся трохі падліўкі і алівы па кураня. Ўпрыгожыць кураня з некаторымі з якія захаваліся цытрын, і адразу ж падавайце з мараканскім хлебам (khobz) для зачарпнуў кураня і падліўкі.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	589
Усяго тлушчаў	35 г
Насычаных тлушчаў	7 г
ненасычаныя тлушчы	19 г
халестэрын	107 мг
натрый	147 мг
вугляводы	33 г
Харчовыя валакна	4 г
бялку	38 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)