Мараканскі Saffron Chicken

Гэта страва з курыцы , прыгатаванае з вялікай колькасцю лукі, шафрана і іншых мараканскіх спецый лёгка зрабіць і апетытнай аснова для цэлага шэрагу смачных мараканскіх страў , такіх як курыца Bastilla і курынага Briouats .

Шафран нітка, прыкметы заправа ў мараканскай кухні, з'яўляецца лычыкам ад невялікага фіялетавага крокусы. Шафран ў свеце самая дарагая спецыі па вазе, так як кожная кветка мае толькі тры кляйма, якія павінны быць старанна падабраных і сушаць, у выніку шафрана нітак, якія мы знаходзім у банках на паліцах крам. Бо гэта працаёмкі працэс, і ён бярэ на сябе за 14 000 малюсенькага лычык, каб стварыць адну ўнцыю шафрана, спецыі пастаўляецца з дюжей коштам. На шчасце, трохі ідзе доўгі шлях.

Вы будзеце спакуса з'есці гэта пяшчотны, духмянае курынае права з чыгуна, але лепш за ўсё на ложку мараканскага рысавага плову або Seffa Medfouna .

Што вам трэба

• 1 цэлая курыца, нарэзаць на кавалачкі і скуры выдаляюцца
• 2 вялікіх салодкі белы або жоўты лук, сечаны
• 1 сталовая лыжка молатага імбіра
• 1 гарбатная лыжка белага перцу
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 2 маленькія кавалачкі (ад 2 да 3 цаляў) палачкі карыцы
• 1 чайную лыжку шафрана нітак , рассыпаліся
• 1 чайную лыжку куркумы
• 1 1/2 да 2 чайныя лыжкі солі
• 1/4 кубкі сметанковага масла
• 1/4 кубкі аліўкавага алею
• 1/4 кубкі нарэзанай свежай кінзы

Як зрабіць гэта

1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў жароўні або тоўстым дном рондаль. Вокладка і варыць на сярэдняй і сярэдняй высокай тэмпературы, перыядычна памешваючы, на працягу прыкладна 1 гадзіну, або пакуль кураня не вельмі пяшчотны і лёгка сцягвае косткі. Ці не дадавайце ваду, і будзьце асцярожныя, каб не спаліць курыцу.
2. Знізіць вадкасці да таго часу, пакуль яны ў асноўным алею. Выкіньце палачкі карыцы і густ для прыправы. (Падліўка павінен быць трохі салёным і пералікам.)

1. Падаваць курыцу і соус на падушцы з рысу або схаваны ў груду бітага пропаренного вермішэль або кускус.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	550
Усяго тлушчаў	43 г
Насычаных тлушчаў	14 г
ненасычаныя тлушчы	20 г
халестэрын	135 мг
натрый	1,126 мг
вугляводы	8 г
Харчовыя валакна	4 г
бялку	34 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)