Гэта крэветкі etouffee крэольскага стылі з памідораў, свежых крэветак, і «святая тройца» лука, салеры і салодкі перац. Калі вы хочаце, каб джаз да ежы, гэта вельмі смачнае страва, каб пачаць з.
Etouffee гэта французскае слова азначае «душылі» або «душылі». Як вы можаце бачыць на фота, крэветкі патанаюць з камбінацыяй нарэзаных гародніны і таматаў у багатай карычневай Падліўку.
Карычневая падліўкі і даданне таматаў тыповыя для étouffée крэольскай.
Большасць крэольскага і Cajun прыправы зроблены з шчодрым колькасцю солі, таму густ і дадаць соль, калі гэта неабходна, перад даданнем крэветак.
Гэта таксама выдатны рэцэпт макіяжу наперадзе. Прыгатаваць соус, але не дадаць крэветкі. Незадоўга да абеду, зрабіць мал. Давядзіце падліўку да кіпення, дадаць крэветкі, і працягнуць з рэцэптам.
Што вам трэба
- 7 сталовых лыжак сметанковага масла *
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 1 1/2 кубкі салеры (нарэзанага)
- 1 кубак перац, зялёны або спалучэнне зялёнага і чырвонага колеру (сечаны)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 6 сталовых лыжак мукі
- 8 унцый соку малюскаў ці крэветкі ў наяўнасці
- 1 (14,5 унцыі) можа памідоры (нарэзаныя кубікамі)
- 1 лаўровы ліст
- Ад 1 да 2 сталовых лыжак крэольскага прыправы (пажадана без солі)
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- Рыса солі, па гусце
- 1 1/2 да 2 фунтаў свежай крэветкі (вычышчаныя і deveined)
- 2 кубкі гарачага варанага рысу, для абслугоўвання
- гарнір:
- свежай пятрушкі або нарэзаны зялёны лук вяршыні (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Ва- першых, удакладніць алей. Падпаліце алей у цяжкай рондалі на павольным агні. Хай гэта кіпяціць на павольным агні да тых часоў, пакуль пена не паднімецца да вяршыні. Пасля таго, як алей не перастае рабіць патрэскванне і там больш няма пены падымаецца да верхняй частцы, зніміце з агню і дайце яму трохі астыць. Большасць цвёрдых часціц будзе на дне. Абястлушчанае ад любой пены з лыжкай. Працадзіце праз марлю кардонных сіта.
- Пасля ўдакладнення масла, вы будзеце мець каля 4 да 5 сталовых лыжкі для падліўкі .
- Нарэзаць лук, салера, салодкі перац, і часнык. Адкласці.
- Змесціце топленае масла ў жароўні ці вялікі цяжкай рондалі. Цяпло на сярэднім агні і дадаць муку.
- Кук, узбіваючы пастаянна, пакуль не падліўку залаціста-карычневага колеру, аб колеры арахісавага алею.
- Дадайце нарэзаныя гародніна ў падліўкі і працягваць рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль цыбуля не напаўпразрыстыя, прыкладна ад 10 да 12 хвілін.
- Дадайце малюск сок або крэветка булён і памідоры, а таксама з 1 сталовай прыправай крэольскай, лаўровы лістом і чорным молатым перцам. Давесці да кіпення. Паменшыць агонь да мінімуму і варыце на павольным агні на працягу 30 да 45 хвілін, або пакуль гародніна не мякчэюць.
- Калі соус сумесь здаецца занадта тоўстым, ён тонкі з трохі вялікай колькасцю малюска сок, крэветкі на складзе, або нейкі курыны булён.
- Густ і дадаць больш крэольскага прыправы і соль, па меры неабходнасці.
- Дадайце крэветкі і працягвайце варыць каля 3 да 4 хвілін, або пакуль крэветкі не прыгатавана праз.
- Для кожнай порцыі, пакласці вялікі савок рысу ў цэнтры глыбокай талеркі або неглыбокай міскі. Выкладзеце крэветкі étouffée вакол рысу. Пасыпце трохі свежай нарэзанай пятрушкі або зялёны лук вяршыні.
- Падаваць з простым біла салатай і храбусткім французскім хлебам або рулонах.
Вам таксама могуць спадабацца
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 560 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 301 мг |
| натрый | 1054 мг |
| вугляводы | 59 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 39 г |