Tian ўяўляе сабой неглыбокую французская гліняная для выпечкі, а таксама назва смажанага раслінны страва , часта зробленыя ў ёй і запякалі ў печы. Страва родам з Праванса і можа быць пабудаваная ў прыгожа размешчаных слаёў, каб забяспечыць прыемны знешні выгляд, а таксама густ.
Вымаўленне: Ty
Цянь - гліняная талерка
Традыцыйнае Tian страва мае форму неглыбокай ўсечанага конусу, шырынёй у верхняй часткі і звужаецца да падставы.
Ён зроблены з фаянса і можа быць маляўніча зашклёнымі на ўнутраным і неглазированном звонку. Ён выкарыстоўваецца як для выпечкі ў духоўцы. Гэта не так глыбока, як рондалі і адрозніваецца ад збанка ў сваёй канічнай форме.
Tian Рэцэпты
Tian як страва, як правіла, адносіцца да сумесі абсмаленых гародніны для падрыхтоўкі ежы ў неглыбокай посудзе, часта з сырам ці сухарамі. Гэта страва бярэ сваю назву ад вялікага круглага, глінянага кацялка , які выкарыстоўваецца ў Правансе, Францыя , але яна можа быць яна прыгатавана ў любой даступнай форме для выпечкі.
Раслінныя tians з'яўляюцца найбольш часта бачылі рэцэпты, але мяса таксама могуць быць уключаны. Часта мяса будзе зямля ці нарэзаныя кубікамі і прыгатаваныя перад даданнем у слаістай гародніны. Водары Праванса, як правіла, прыкметы, і страва маркіраваныя правансальску
Tian рэцэпты традыцыйна не маюць дабаўленай вадкасці, прычым самі гародніна забяспечваючы вільгаць у страва.
Tian страва можа быць пададзена як агародніннай гарнір ці прыкметы, як асноўнае страва.
Яны робяць выдатную прэзентацыю для сямейнага тыпу ежы, шведскі стол абед ці на вячэру Potluck. Гэта можа быць пададзена цяпло ці пры пакаёвай тэмпературы, і часта на смак нават лепш, так як рэшткі. Для вонкавых летніх буфетаў, пакаёвая тэмпература агародніннага цянь павінен мець нізкі рызыка бяспекі харчовых прадуктаў.
слаістай Tians
Расслаенне і размяшчаюць гародніна ў цянь дае ім элегантны вонкавы выгляд.
Калі садовыя гародніна ў сезоне, цянь ўяўляе сабой цікавы спосаб, каб служыць шчадроты. Паўсюдна цукіні і кабачок, слаістай з памідорамі і бульбай і пасыпаць зелянінай і сырам ператвараецца ў страва кожны хоча паспрабаваць.
Для стварэння слаёў для Tian, нарэзаць гародніна ў раўндах таўшчынёй 1/8-цалевы. Напрыклад, цукіні, шынкі, жоўты чырвоны бульбу, баклажаны, памідоры рому прыблізна аднолькавага дыяметра. Зараз вазьміце стэкі кожнага гародніны і чаргаваць іх, так што ў вас ёсць усе колеры вясёлкі. Зараз у вас ёсць рознакаляровыя стосы гародніны, як рулон манет. Гэта часта выкарыстоўваюцца ў якасці верхняга пласта Tian, размешчанага на яго баку ў віры, як гародніна злёгку веер і запраўлена.
Ніжнія пласты цянь могуць быць зроблены з жоўтай фасоллю і зялёнай фасоляй, чаргаваліся па колеры. Пласт абсмалены лука таксама дадае дадатковы водар. Гародніна могуць быць абсмаленыя або на пару, перш чым дадаваць да цянь, каб гарантаваць, што пласты усё правільна прыгатаваныя перад падачай на стол.
Прованского цянь б традыцыйна быць вытрыманы з чаборам, часнаком і аліўкавым алеем.
Страва часта выпякалі пры 375 ці 400 F і займае гадзіну ці болей, каб спячы. Сыр можа быць дададзены да верхняга пласту на паўдарогі праз час выпечкі.