сопапиллас чылійскага стылі абсмажваюць раўндаў гарбузы церпкага тэсту залітай ў выглядзе карычневага цукровага сіропу.
Яны робяць смачны сняданак восенню ці падвячорак з кавы. Сопапиллас, стрыечны брат перуанскіх picarones традыцыйна ядуць у дажджлівыя зімовыя дні ў Чылі.
Калі вы можаце знайсці chancaca , тып цвёрдага цёмна - карычневага цукру, які з'яўляецца пабочным прадуктам перапрацоўкі цукровага трыснёга, гэта будзе смак яшчэ больш аўтэнтычным. Гэтыя сопапиллас з'яўляюцца сапраўднымі з іх адмысловым сіропам, але калі ў Вас не хапае часу, служыць ім цяпло з чысткай цукровай пудры.
Што вам трэба
- Для сопапилласа:
- 1 маленькі цукар гарбуз
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 4 шклянкі мукі
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі
- выпечка парашок
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовых лыжкі цёмна-карычневы цукар
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1 бутэлька расліннага алею для смажання
- Для сіропу:
- 1 кубак цёмна-карычневы цукар (або цёрты chancaca)
- 3/4 шклянкі вады
- 2 палачкі карыцы
- 1 чайнай лыжкі гваздзікі
- 1 маленькі аранжавы
Як зрабіць гэта
выпякаць гарбузы
- Нарэжце гарбуз напалову і выдаліць насенне і кудзелістыя часткі. Зарэзерваваць насенне пры жаданні для абсмажваньні.
- Руб бляху з раслінным алеем і змесціце палоўкі гарбузы выразаць бокам уніз у паддоне.
- Выпякаць 40 да 50 хвілін пры 375 F. або пакуль гарбуз мяккая і можа быць прабітая з відэльцам.
- Рыпанне гарбузы з абалонкі і прэсы праз млын ежы або бульбяны Ricer . Вам спатрэбіцца 1 кубак упакаванай гарбузы.
зрабіце сопапиллас
- Змяшаць муку, харчовую соду, Пякарскі парашок, соль і 2 сталовых лыжкі цёмна-карычневы цукар у місцы.
- Дадаць растопленае масла і гарбуз і змяшаць.
- Дадайце ваду паступова, ад 1 да 2 сталовыя лыжкі за адзін раз, пакуль цеста не стане гладкім.
- Замясіць цеста асцярожна, пакуль добра не змяшана.
- Раскачаць цеста на размолотой паверхні да таўшчыні прыкладна 1/4 цалі.
- Хай астатняе цеста на працягу прыблізна 5 хвілін, а затым выразаць кавалачкі з 4-цалевым круглым разцом і калоць раўнды з відэльцам некалькі разоў.
- Нагрэць некалькі цаляў алею ў глыбокай патэльні або фрыцюрніцы да 350 F.
- Абсмажыць сопапиллас ў партыях, ня перагортваючы адзін раз, да залаціста - карычневага колеру. коратка Drain на папяровых ручніках.
зрабіць сіроп
- Нагрэць 1 шклянку карычневага цукру з 3/4 шклянкі вады, палачкі карыцы і гваздзікі.
- Чвэрць аранжавы і дадаць да сумесі цукру.
- Давесці да кіпення і кіпяціць на павольным агні на працягу 5 хвілін.
- Працадзіць і трымаць у цяпле.
падаваць сопапиллас
- Порцыя сопапиллас цёпла, апускаюць у сіроп, сіроп з дадатковым на баку, як хацелася б.
Пячыце насенне Калі Жаданыя
Насенне робяць вялікую закуску, і вы можаце смажыць іх адначасова з гарбузом. Прамыць і высушыць насенне і кінуць іх у рондалі выпечкі з гарбузом. Праверце часта і выдаліць насенне, калі яны залаціста-карычневага колеру - насенне будуць падсмажваць хутчэй, чым гарбуз. Змяшайце насенне з соллю і захоўваюць у герметычным кантэйнеры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 296 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 15 мг |
| натрый | 289 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |