Традыцыйныя тамалес запоўненыя сметанковай курыцай і сырнай начыннем зойме некаторы час, але робіць тамалес лёгка , як толькі вы атрымаеце павесіць яго. Партыя тамалес можа служыць натоўпе ці вы можаце захоўваць іх, каб атрымліваць асалоду ад на працягу некалькіх дзён ці замарозіць на некалькі тыдняў.
Што вам трэба
- Курыная Начынка:
- 2 фунта курыца, без костак, без скуры
- 1 можа (3 унцыі) нарэзаных
- зялёны чылі
- 4 унцыі сметанковага сыру (палова стандартнага пакета)
- 1/2 шклянкі смятаны або плеўкі
- 16 унцый Queso фрэска ці сыр джэк (здробненыя або рассыпаліся)
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 гарбатная лыжка
- парашок чылі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- упакоўшчыкі:
- 40 кукуруза шалупіны, размяклая ў вадзе
- Tamale Цеста:
- 6 кубкаў Маса Харына
- 5 кубкаў вады, цёплая або курыны булён з нізкім утрыманнем натрыю
- 2 кубкі сала
- 3 сталовай лыжкі парашка лука
- 2 сталовых лыжкі кмену
- 3 сталовай лыжкі парашка чылі
- 2 чайныя лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- Адварыць або спячы курыцу, пакуль яна не будзе гатова да канца. Хай курыца астыць, а затым выкарыстоўваць відэльцы або вашы пальцы, каб выцягнуць яго на часткі, каб здрабнець яго.
- Дадайце здробненую курыцу і нарэзаную чылі ў вялікую міску і дадаць у сметанковым сыры, Queso фрэскі, кмен, чылі парашок, і 1/2 чайнай лыжкі солі.
- Выкарыстоўвайце вялікую лыжку, каб разбіць сметанковы сыр у сумесь, каб пачаць змешванне, якія вы можаце зрабіць з чыстымі рукамі.
- Пасля таго, як начынне зроблена, адкладзеце яго ў бок. (Заўвага: Вы можаце зрабіць начынне дзень да і захоўваць яго.)
- Для падрыхтоўкі шалупіны кукурузы, прайсці праз кукурузныя шалупіны выдалення любога смецця. Асобныя буйныя выкарыстоўваюцца часткі ад невялікіх кавалачкаў. Захаваць дробныя кавалачкі для наступнага выкарыстання.
- Змесціце шалупіну ў вялікую міску. Накрыйце шалупіну з цёплай вадой. Усталюйце цяжкі прадмет (напрыклад, цяжкую міску або кружку) на верхняй шалупіны, каб трымаць іх пад вадой. Замочванне на працягу 30 хвілін або да мяккасці.
- Выдаліць шалупіну з вады і высушыце. Змесціце ў зачыненая пасудзіна ці вялікі пластыкавы пакет, каб прадухіліць высыханне. Выкарыстоўвайце толькі буйную і сярэднюю шалупіну для тамалеса. Больш дробныя могуць быць выкарыстаны ў далейшым для сувязі або пластыраў.
- Пры поглядзе на шалупіне, звярніце ўвагу на форму. Яны маюць вузкі канец, шырокі канец, і дзве доўгіх бакоў.
- Цяпер падрыхтуйце Маса Харына Тамале цеста . У місцы аб'яднаць Маса і цёплую ваду або булён, пакуль не змяшана. Хай сумесь сядзець на працягу 20 хвілін або каля таго, каб дазволіць мас змякчыць.
- Змяшаць вільготны Masa Харына на нізкай хуткасці, пакуль цеста формы. Пасля таго, як Маса Харына атрымліваюць, паступова дадайце соль, кмен, і луковый парашок, опрыскивая іх на цеста, як вы змешвае яго.
- У асобнай місцы ўзбіце сала або скарочаныя каля 3 хвілін або да пухнатага.
- Дадайце сала ў цеста трохі ў той час, пры мяшанні, пакуль добра не змяшана.
- Сумесь павінна быць каля кансістэнцыі арахісавага алею. Калі няма, то дадайце больш Masa Харына, ваду або булён па меры неабходнасці.
- Для таго, каб сабраць тамалес, ляжаў шалупіну на плоскай паверхні. Лыжка ад 1 да 2 сталовыя лыжкі тэсту на шалупіне, у залежнасці ад памеру шалупіны.
- Выкарыстоўвайце заднюю частку металічнай лыжкай выкладваць цеста на зярняты. Пры распаўсюдзе тэсту, пакінуць прастору каля 4 цаляў ад вузкага канца шалупіны і каля 2 цаляў ад іншага канца. Нашмаруйце цеста да краю адной з доўгіх бакоў і 2 цалі ад іншай доўгай боку. Спроба трымаць цеста таўшчынёй прыкладна 1/4 цалі.
- Спрэд пару лыжак запаўнення ўніз цэнтр тэсту, у выніку чаго па меншай меры, адзін цаля тэсту па баках. Размясціць доўгі бок з 2-цалевым прасторай, без Мас. Fold, што больш, злёгку перакрываючы іншы бок так, што краі цеста сустракаюцца. Абгарніце дадатковую шалупіну вакол спіны. Затым скласці шырокі канец над верхняй, а затым на больш вузкім канцы над шырокім канцом.
- Стварэнне паласы шалупіны шляхам разразання або разрыву 1/4 даўжыні цалі ад некаторых з меншай або непрыдатнай шалупіны. Выкарыстоўвайце іх, каб звязаць праз сярэдзіну тама трымаць закрылкі ўніз.
- Усталюйце тамалес вертыкальна ў пароварке. Вы можаце купіць вялікія параходы, зробленыя толькі для гэтай мэты. Вы можаце мець некаторыя іншыя элементы ў вашай кухні можна выкарыстоўваць для стварэння такога ж эфекту. Ключ павінен мець невялікую колькасць кіпячай вады на дне чыгуна і друшляк ці сеткай нейкі, каб трымаць тамалес далей ад вады.
- Пар на працягу прыблізна 90 хвілін і дайце ім астыць перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 271 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 43 мг |
| натрый | 408 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 11 г |