Гэты рэцэпт клубнічнага джэма выкарыстоўвае начную мацэрацыяй (час вытрымкі) і самаробны пекцін, каб захаваць колькасць цукру ўмеранага і час падрыхтоўкі на нізкім ўзровень. Вынікам з'яўляецца ярка афарбаванымі і араматызаваныя замято шануе плён яна зроблена з. Мы любім гэта варэнне рэцэпт , выкарыстоўваючы самаробны пекцін , і мы ведаем , вашы госці таксама.
Суніца нізкі фруктовы пекцін, які азначае, што яны не гель добра самі па сабе. Але даданне камерцыйнага пекцін часта патрабуе дадання велізарнай колькасці цукру. Альтэрнатывай з'яўляецца вельмі доўгі час падрыхтоўкі ежы.
Гэты рэцэпт з'яўляецца выдатным спосабам, каб зрабіць клубнічнае варэнне без таго, каб купіць пекцін або спадзявацца на цяжкім ўтрыманне цукру або доўгі час падрыхтоўкі, якія прыводзяць да страты густу і колеру.
Што вам трэба
- 4 фунтаў трускаўкі
- 1/2 кубкі пекцін (самаробны
- цытрусавых або
- яблычны пекцін )
- 2 1/2 кубкі цукру
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (або 1 сталовую лыжку
- яблычны воцат )
Як зрабіць гэта
- Вымыйце трускаўку і адразаюць іх карпусы (зялёныя біты). Калі клубніцы вельмі маленькія, пакіньце іх цалкам. У адваротным выпадку, нарэзаць на палоўкі або чвэртачкі. Гэта таксама добра выкарыстоўваць замарожаныя ягады для гэтага рэцэпту.
- Пакладзеце вычышчаныя трускаўкі ў неактыўны гаршчок. Гэта не азначае unenameled чыгун, алюмінія, медзі або, што можа прывесці ў цёмным, обесцвеченных сочыва. Эмаляваныя рондаля, з нержавеючай сталі, і Pyrex або іншых гарачатрывалага шкла выдатна.
- Дадайце цукар і добра змяшаць. Накрыйце і астудзіце на працягу 8 гадзін або на ноч. Гэтая доўгая мацэрацыя скарачае час падрыхтоўкі ежы пазней, у выніку чаго фруктовым, больш ярка араматызаванага і каляровага варэння .
- Стэрылізацыя кансервавай банкі шляхам апускання іх у кіпячай вадзе ў працягу 15 хвілін. Ня кіпеціце кансервавыя вечка, а кідаюць іх у гарачую ваду з банкамі пасля таго, як вы адключылі цяпло.
- Суніца будзе выпусцілі шмат соку іх у час іх мацэрацыя. Змяшаць Мацерированные ягады і іх сок для разрэджвання любога яшчэ Нерастворенный цукру.
- Рух у хатняй пекціну і цытрынавага соку або яблычнага воцату.
- Змесціце гаршчок з клубнічнай сумесі на моцным агні і варыць, часта памешваючы, пакуль сумесь не дасягне кропкі Жэле .
- Разліце варэнне ў стэрылізаваныя слоікі, пакідаючы 1/2-цалевы вольнай прасторы паміж паверхняй коркі і ободов слоікаў. Загарніце кансервавыя вечка.
- Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 5 хвілін. Калі вы выкарыстоўвалі 2-адзінкавыя вечка для кансервавання, выдаліце пляшкі з кіпячай вадзяной лазні і дайце цалкам астыць, спакойна. Калі вы выкарыстоўвалі 1-адзінкавыя вечка для кансервавання , не выдаляйце банкі з рондаля, а дайце ім цалкам астыць на вадзе.
Герметычныя банкі можна захоўваць пры хатняй тэмпературы, але пасля выкрыцця захоўваць іх у халадзільніку, гэтак жа, як вы б з крамай купіў сочыва. Герметычны, варэнне будзе трымаць на працягу 1 года. Варэнне па-ранейшаму бяспечна з'есці пасля гэтага, але якасць зніжаецца.