01 07
Ведаючы, калі спыніць кіпенне, каб стварыць ідэальнае жэле
Калючы груша жэле. Леда Мэрэд Пры варэнні ўніз інгрэдыентаў зрабіць жэле, самая цяжкая частка забеспячэння інгрэдыенты прахалодна ў добры Елі ведаць, калі, каб выдаліць іх ад спёкі. Калі вы атрымаеце гэта права, вы будзеце заводзіць з партыяй смачныя кансервы для вашай сям'і , але калі вы зробіце гэта няправільна, вы ў канчатковым выніку з сумессю , якая больш паходзіць на сіроп або цукеркі.
Тэарэтычна, вы можаце выкарыстоўваць тэрмометр лядзяша, каб праверыць, калі тэмпература жэле дасягае 220 градусаў па Фарэнгейце (на ўзроўні мора), але гэта не заўсёды самы надзейны спосаб забяспечыць ваша жэле гатова астудзіць.
На шчасце, існуюць і іншыя метады для тэставання жэле. Апісанне таго, як зрабіць жэле «кантрольны ліст», «тэст лыжка» або «тэст маршчын» можа здацца загадкавым, калі вы не ведаеце дакладна, што вы шукаеце. Давайце демистифицировать тыя метады, так што вы можаце зрабіць жэле з упэўненасцю.
02 ад 07
Ранняя стадыя падрыхтоўкі жэле
Жэле на ранняй стадыі варэння. Леда Мэрэд На ранняй стадыі падрыхтоўкі жэле, вадкасць бачная ў той час як ён кіпіць. Гэта нідзе не побач гатовы. Вы павінны дазволіць вадкасці кіпець, пакуль яна не стане адной желеобразной вадкасці без асобнага вадкасці бачнай кіпенні на паверхню.
Пасля таго, як вы ўсталявалі, што вадкасць кандэнсуецца ў адной форме, тады і толькі тады варта ўжыць тэст на ліст ці лыжку, але тэмпература вадкасці можа быць ніжэй 220 градусаў у гэты момант у гэтым працэсе.
03 з 07
Ліст ці Лыжка Test
Калі жэле адлівае лыжку ў адной кроплі, яна яшчэ не гатовая. Леда Мэрэд Тым не менш, калі вы задаволеныя сумессю вашага жэле, апусціце вялікую лыжку ў кіпячы кацёл і падняць яго каля паўтары футаў над чыгуном, каб выліць вадкае жэле ўсё адразу. Што вы шукаеце гэта апошні біт жэле адрывацца лыжкай. На ранняй стадыі варэння, апошні біт будзе зліваць у адной кроплі.
04 з 07
Калі жэле ўспеньваецца Гэта амаль гатовы
Што жэле выглядае, калі ён амаль дасягнуў кропкі геля. Леда Мэрэд Як ён атрымлівае паблізу пункту геля, бурбалкі будуць пакрываць усю паверхню кіпячага жэле і пачаць падымацца ўверх па баках гаршка. Гэта калі вы ведаеце, што вашыя інгрэдыенты кандэнсуецца ў адной вадкай форме і проста пра гатоўнасць ўсталяваць. Тэмпература ўсярэдзіне вадкасці павінна знаходзіцца ў ступені дыяпазоне 220 незалежна ад таго, дзе вы будзеце прытрымлівацца тэрмометр лядзяша.
05 07
Ёсць іншы Лыжка тэст
Калі жэле амаль гатовы, ён будзе зліваць лыжку ў дзве кроплі. Леда Мэрэд Калі жэле амаль зроблена, апошні біт вадкага жэле адарвецца лыжка ў дзве кроплях, а не адзін. Гэта азначае, што жэле ўжо пачало фармавацца ў новае желеобразную злучэнне і тэарэтычна павінны быць гатовыя зняць цёпла і дайце астыць на вашых жэле формы. Тым не менш, вы павінны ўжыць тэст ліст, каб пераканацца, што ён цалкам гатовы.
06 з 07
Выпрабаванне не Жэле да таго часу, Sheets Off Лыжкі
Жэле дасягнулі кропкі жэле, калі ён лісты прэч лыжкі. Леда Мэрэд Калі жэле гатова, апошнія кроплі льюцца ад лыжкі будуць працаваць разам і «ліст» з лыжкай. Тое, што вы хочаце паглядзець на гэтай стадыі з'яўляецца адсутнасцю буйных кропель заменены на гэтых аморфных камякі замест. Пасля таго, як вадкасць больш не адлівае ў кроплях, але саслізгвае ў лістах, вы гатовыя ўжыць канчатковы тэст: тэст маршчын.
07 07
Маршчын выпрабаванняў для жэле
Калі жэле дасягнулі кропкі Жэле будзе «моршчыць» пры націску. Леда Мэрэд Для таго, каб прымяніць тэст маршчын, мае невялікую талерку ў маразільнай камеры, пакуль вы рыхтуеце жэле. Калі вы думаеце, што гэта робіцца (на аснове тэсту лыжкай або тэмпературы), змесціце невялікая колькасць жэле на талерку і вярнуць талерку ў маразільную камеру на 1 хвіліну. Калі жэле маршчыны, калі вы націскаеце на яго пальцам, гэта робіцца.
Гатовы даць яму паспрабаваць? Паспрабуйце рэцэпт жэле яблыка лому або клубнічнае варэнне .