Вам трэба будзе адрэгуляваць ваш тэрмометр
Калі вы жывяце на вялікай вышыні, хутчэй за ўсё, вы ўжо знаёмыя з некаторымі зменамі, якія вы павінны зрабіць пры выпечцы хлеба і торт. Розніца ў ціску паветра на вялікіх вышынях азначае, што час выпечкі, тэмператур, а часам нават інгрэдыент адносіны павінны быць пераробленыя, каб атрымаць лепшы вынік. Але ці ведаеце вы, магчыма, таксама спатрэбіцца ўнесці змены ў вашай цукеркі рашэнняў для кампенсацыі вялікіх вышынях?
Калі вы знаходзіцеся на вялікай вышыні і не ўносіць ніякіх зменаў у вашы цукеркі рэцэпты або працэдуры, вы, хутчэй за ўсё, у канчатковым выніку з пераваранай цукеркі. Гэта адбываецца таму , што вада кіпіць пры больш нізкіх тэмпературах на вялікіх вышынях, так што вам не трэба рыхтаваць цукеркі да таго часу, або як высокія тэмпературы, як калі б на ўзроўні мора. Дык якія карэкціроўкі неабходныя для вышынных цукерак рашэнняў? Добрыя навіны! Ёсць два спосабу зрабіць гэта, і гэта на самай справе вельмі лёгка выправіць з удзелам толькі тэрмометра лядзяша.
Тэст кіпячэння вады
У залежнасці ад фактычнай вышыні, карэкціроўкі , якія неабходна зрабіць будуць адрознівацца, таму самым простым і надзейным спосабам , каб высветліць , якія тэмпературныя пераўтварэнні вам трэба зрабіць, каб выканаць тэст кіпячай вады з тэрмометрам лядзяша . Вы проста пагрузіць тэрмометр у кіпячую ваду і адзначаюць , што тэмпература складае пяць хвілін пасля таго, як вада даходзіць да кіпення (які з'яўляецца 212 F / 100 ° С на ўзроўні мора).
Гэта самы лепшы спосаб, так як не толькі ён будзе ўлічваць вышыні над узроўнем мора, але яна таксама будзе прымаць пад увагу любых няроўнасцяў або недакладнасць з канкрэтным тэрмометрам лядзяша.
Зрабіць некаторыя разлікі
Аднак, калі ў вас няма часу, каб праверыць ваш тэрмометр у кіпячую ваду, або калі вы проста хочаце, агульнае ўяўленне аб тым, як наладзіць рэцэпты тэмпературы цукеркі, тут зручна правіла: Вылічаная два градуса па Фарэнгейце ад заяўленай тэмпературы на кожныя 1000 футаў вы над узроўнем мора.
Напрыклад, калі вы жывяце на вышыню 2000 футаў над узроўнем мора, ваша прыкладныя пераўтварэнне будзе чатыры градуса менш, чым паказаная тэмпература цукеркі. Так што калі вы рабілі рэцэпт, які заклікаў цукеркі павінны быць даведзены да 240 F, вы б толькі адварыць да 236 F.
Іншы прыклад: калі вы жывяце на 6500 футаў над узроўнем мора, ваш каэфіцыент будзе 13 градусаў менш (2 х 6 [тысячы футаў] + 1 градус за тое, што дадатковыя 500 футаў). Калі Ваш рэцэпт заклікае да 280 F, вы б толькі прыгатаваць цукеркі 267 F. Як вы можаце бачыць, тым вышэй вышыня, тым больш важна зрабіць гэта пераўтварэнне. Нават некалькі градусаў можа зрабіць вялізную розніцу ў паспяховым зыходзе цукеркі.
Памятаеце, што гэта ўсяго толькі набліжэнне, а для больш дакладнай формулы пераўтварэння, вы павінны зрабіць тэст кіпячай вады на рэгулярнай аснове.