Зялёны Салаты: Асноўная формула

Ідэальны зялёны салата дзівіць толькі правільны баланс тэкстур, густаў і кветак. Калі вы выгляд кухароў, які знаходзіць формулу абнадзейвае, гэта асноўны салата формула прымае ўсе здагадкі зрабіць ідэальны салата.

• 01 з 06

  Выкарыстоўвайце два (ці ў лепшым выпадку, тры) Відаў салаты

  Асноўны інгрэдыент ў зялёны салата з'яўляецца салату. Але гэтак жа, як салата сам па сабе не салата зрабіць, выкарыстоўваючы толькі адзін від салаты ў салаце можа быць сумным і маркотным салата выпушчаная.

  Салата звычайна прыходзіць у пачатку ежы, і як такі ён павінен прачнуцца вашыя смакавыя рэцэптары і стымулююць апетыт. Яна павінна быць яркай і расслабляльным. Адным з спосабаў дасягнення гэтага з'яўляецца выкарыстанне розных гатункаў салаты, каб вылучыць кантрасныя густы, тэкстуру і колер.

  Найбольш распаўсюджаныя віды салаты для салат ўключаюць айсберг , зялёны ліст, чырвоны ліст і Romaine. Добрае эмпірычнае правіла для салаты, каб паказаць любыя два з іх. Можа быць, адзін ліставое разнастайнасць і іншае, крыху больш хрумсткія.

  Гэта таксама трымае рэчы простымі ў вашым халадзільніку. Вы сапраўды збіраецеся выкарыстоўваць чатыры галавы салаты? Ромны асабліва універсальныя, так як гэта Лісцяная на адным канцы і хрумсткай на іншым.

  Бибб (часам таксама называюць алеем або Бостан), рукалы , frisée і нават свежы шпінат з'яўляюцца выдатным выбарам для другога (ці трэцяга) салаце.

  Вы, вядома, можаце дадаць некалькі пакетаваць зялёны салата для кантрасту. Але будзьце асцярожныя, нягледзячы на ​​тое, што большасць пафасаванага салаты зеляніны папярэдне прамытая, гэта яшчэ добрая ідэя, каб праверыць наяўнасць памылак.

• 02 з 06

  Выразаць латук на маленькія п'есы

  Іншая частка ўраўненні салаты як прыгатаваць зеляніну. Відавочна, што вы не можаце проста служыць цэлыя лісце салаты.

  Ваш салата павінен быць разрэзаны на часткі памеру ўкусу. (Тое ж самае тычыцца і іншых інгрэдыентаў у салаце) Справа ў тым, што вы не павінны распілаваць на ваш салата з нажом.

  І заўважце, што ключавым словам з'яўляецца «выразаць». Некаторыя людзі прапануюць раздзіраючы салата, а не секчы яго. Секчы, яны кажуць, пашкоджвае клеткі ў лістах салаты, прымушаючы яго буреют. Разарваўшы яго, яны кажуць, пакідае гэтыя клеткі некранутымі.

  Гэта добрая тэорыя, але ісціна заключаецца ў тым, што раздзірае салата парывы ​​так жа, як многія клеткі, як нарэзку яго. У той жа час, слёзацёк значна больш шанцаў ўразіць лісце, што выклікае завяданне.

  Акрамя таго, чыстыя краю нарэзанага салаты выглядаць лепш, і гэта значна лягчэй атрымаць раўнамерныя кавалачкі памерам з дапамогай нажа .

• 03 з 06

  Што Аб таматах?

  Зялёны салата без памідор, як бязрадаснае меркаваньне як гамбургер без булачкі.

  Але які з памідораў? Вашы класічныя цяплічныя памідоры з'яўляюцца выдатным выбарам, але яны цяжкія і вадзяністымі і могуць важыць салата ўніз з дадатковай вадкасцю.

  Таматы черрі значна лепш. Але абавязкова парэзаць іх напалову, перш чым дадаць іх. Спроба атрымаць відэлец у цэлым вішнёвы памідор проста абцяжваючыя. Вядома, гэта будзе ў роўнай ступені абцяжваючых для вас, каб паспрабаваць разрэзаць іх напалову, выкарыстоўваючы тупы нож. Што робіць гэты схільны момант , каб нагадаць вам пра важнасць клопату пра вашых кухонных нажоў . Тупыя нажы не толькі боль, каб выкарыстоўваць, яны таксама больш небяспечныя. Вышчэрблены нож здараецца ідэальны інструмент для нарэзкі памідораў.

• 04 з 06

  Гэта салата, Ня Шведскі стол!

  Вось сёе-тое яшчэ мець на ўвазе, што робіць салата: Ці не стаць ахвярай «бар сіндром салата», дзе вы загрузіць яго з занадта вялікай колькасцю інгрэдыентаў.

  Лісце салаты, памідоры, лук, кукуруза, чорныя бабы, здробненыя курыныя, блакітны сыр, яйкі ўкрутую, пекан, хрумсткія локшына-гэта не салата, гэта шведскі стол.

  Добры салата дзівіць ідэальны баланс тэкстур, густаў і кветак. Але гэта цяжка збалансаваць нешта з 17 асобных інгрэдыентаў ў ім.

  Для таго, каб трымаць яго кіраваным, у дадатак да салата-латук і памідоры, зялёны салата павінен ўключаць у сябе адзін або, можа быць, два дадатковых гародніны. Нарэзаны чырвоны лук з'яўляецца выдатным выбарам, так як яна спрыяе колеры, храбусценне і вастрыню. Другі адзін можа быць нарэзаны салодкі перац, здробненыя або капусту, моркву ці здробненыя, нарэзаныя ці агуркі.

  Акрамя таго, імкненне да сумесі кветак, а таксама густаў і тэкстур. Такім чынам, замест зялёнага балгарскага перцу, паспрабуйце аранжавыя або жоўтыя.

  Нарэшце, замест таго, каб секчы салата гародніна на дробныя кавалачкі, нарэзаць іх на маленькія палоскі або выкрываць іх. Нарэзаныя кубікамі гародніну заўсёды абсоўваюцца на дно чары, калі вы кінуць салата, але палоскі і шматкі, хутчэй за ўсё, па-ранейшаму распаўсюджаны ва ўсім.

• 05 з 06

  Трымаеце яго Астудзіць і Crisp

  Акрамя таго, важна, што ваш салата будзе храбусткім. Выразнасць мае дачыненне да свежасці, вядома, але , як вы захоўваеце ваш салата будзе вызначыць , як доўга ён застаецца храбусткім.

  Спосаб зрабіць гэта, каб пераканацца, што вы трымаеце яго ў халадзільніку, у друшляк або салата круцільніка кошыка (вы таксама можаце выкарыстоўваць круцёлку сушыць зеляніна пасля мыцця іх) з некаторымі вільготнымі папяровымі ручнікамі над верхняй. Салата зеляніна патрэбна цыркуляцыя паветра. Ўшчыльняльныя іх у поліэтыленавых пакетах будзе на самой справе прывесці да іх завядання хутчэй.

  Вільготны салата зеляніна не з'яўляецца яшчэ не-не. Калі ваш салата наскрозь мокры, ваш салата будзе проста слізгаць прама з лістоў і басейна ў ніжняй частцы чары.

  Зялёны салата павінен быць астуджаным. Цёплая зеляніна завялая зеляніна. І адзін з самых хуткіх спосабаў сагрэць зеляніна, каб служыць ім на цёплую талерку. Вы калі-небудзь быў салата, які падаецца на талерцы, што адчуваў, як ён толькі што выйшаў з посудамыйнай машыны?

  Замест гэтага паспрабуйце астуджаючы салата пласціны. Гэта лёгка! Проста замарожваць іх на працягу прыблізна 30 хвілін, і яны будуць прыгожа і выдатна, калі вы будзеце гатовыя служыць. Ваш салата, і вашы госці, будуць вам удзячныя.

• 06 з 06

  Абслугоўванне (А Туалетны) салаты

  Адкладзеце не апранаючы салата, пакуль прама перад тым, як падаваць яго, у адваротным выпадку ён будзе атрымліваць сырым. І не ўтапіць яго. Вы проста хочаце, каб злёгку паліто кожны кавалак салаты.

  Лыжка запраўкі над салатай і асцярожна змяшайце. Дадайце больш апранання пры неабходнасці і змяшайце яшчэ раз, пакуль усё злёгку змазаны. Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце вінегрэт запраўку , таму што Майо на аснове перавязка , як блакітны сыр або ранча будуць важыць ўніз салата занадта шмат (хоць пераконваючы блакітны сыр або ранча веер гэта, верагодна, мост занадта далёка).

  І, нарэшце, калі вы Crouton чалавек, дадайце іх у самым канцы, пасля таго, як салата быў апрануты і пасля таго, як кожны салата высейваюць. Такім чынам, яны пачынаюць зверху і не будзе сырым.