Адзін з ключоў да рабіць добры салата гарантуе , што ваш салата свежы і хрумсткі. Нішто не робіць расчараванне салаты, як талерка млявай, завялай зеляніна.
Ёсць дзве рэчы, салата зеляніна павінны заставацца хрумсткай: вільгаці і паветра. Вы, магчыма, чулі ў адваротным выпадку. У прыватнасці, многія людзі лічаць, што лепшы спосаб трымаць салата хрумсткай скарыначкі, каб запячатаць яго ў сумцы з усімі паветра выціскаецца.
Вы, магчыма, нават прачытаць некаторыя прапановы, якія залучаюць устаўляючы саломінку ў мех, каб высмактаць кожную апошнюю малекулу паветра перад герметызацыяй яго закрыць.
На жаль, гэты савет цалкам пакінуць базу. Латук на самой справе патрэбен добрае колькасць паветранага патоку, у дадатку да невялікай колькасці вільгаці, каб заставацца выразнымі. Менавіта таму рэстараны захоўваць іх салата ў спецыяльных перфараваных латках, якія дазваляюць цыркуляцыі паветра ў той час як ён правёў у халадзільніку.
(Выдаленне паветра сапраўды дапамагае прадухіліць акісленне, якое з'яўляецца тое , што выклікае салата з буреют , але не мае нічога агульнага з лісцем салаты застацца храбусткім. У любым выпадку, акісленне не тое , што вы павінны турбавацца аб тым, як доўга , як вы купляеце свежы салата і выкарыстоўваць яго на працягу некалькіх дзён.)
Дык вось лепшы спосаб захаваць ваш салата Crisp ў хатніх умовах:
- Абрэжце канец сцябла і аддзяліць лісце.
- Запоўніце ракавіну (або вельмі вялікую міску) з халоднай вадой і пагрузіць лісце. Асцярожна прапалашчыце лісце вакол у вадзе. Любая дробка будзе апускацца на дно ракавіны. Выдаліце чысты салата, або спустошыць чару і паспрабуйце гэты крок асабліва брудны салата.
- Цяпер вы будзеце жадаць, каб высушыць салата. Лепшы спосаб зрабіць гэта ў салата блешні. Але не ўпіхнуць лісце ў яе. Разрэжце іх напалову (або менш), так што вы не джаліць іх спрабуюць сціснуць іх.
- Салата-спінавай, пакуль уся вада не вычарпалася. Лісты ўсё яшчэ будуць злёгку вільготнымі, гэта тое, што вы хочаце.
- Вазьміце кошык з прядильщика салаты і пакрываюць лісты з вільготнымі папяровымі ручнікамі. Перанясіце кошык у халадзільніку. (Вы можаце выкарыстоўваць вялікі друшляк замест салаты спиннера кошыка.) Вы можаце ўсталяваць яго на талерку або паднос, каб злавіць любы дадатковы дрэнаж, але не выкарыстоўваць чары памятаеце, што вы хочаце паветраны струмень.
- Пасля таго, як зеляніна ўжо астуджаны на працягу прыкладна 30 хвілін, яны будуць выразнымі і гатовыя да выкарыстання. Але вы можаце захоўваць салата ў халадзільніку гэты шлях для 3 да 5 дзён. Мачыў папяровыя ручнікі, калі яны высыхаюць. Выцісніце лішнюю ваду, яны толькі павінны быць вільготнымі, але не замочвання.
Звярніце ўвагу, што гэты метад з'яўляецца дакладнай супрацьлегласцю шляху змешанай зеляніны прадаюцца. Змешаны салата зеляніна прыходзіць альбо ў сумцы або ў адным з гэтых пластыкавых кантэйнераў раскладанкі. Ні адзін з гэтых метадаў захоўвання дазваляе любому паветранага патоку, таму гэтыя віды зеляніны сваю чаргу кульгавасць так хутка пасля таго, як вы іх купіць.
Добрай навіной з'яўляецца тое, вы можаце выкарыстоўваць метад, апісаны вышэй для сыпкіх зеляніны таксама. Так, як правіла, гэтая змяшаная зеляніна ўжо размытая, але памятайце, што гэта рэшткавы вільготнасць ад вымывання, а затым асушванне зеляніны, нароўні з вільготным папяровым ручніком, што дапамагае захаваць іх выразныя і свежае, а таксама дастатковы струмень паветра.
(Не кажучы ўжо, пакуюць зеляніна было ўстаноўлена, што вінаватым у шэрагу выбліскаў харчовых атручванняў , так што гэта добрая ідэя , каб вымыць іх самастойна ў любым выпадку.)
З вашымі зялёнымі свежымі і храбусткімі, вы гатовыя зрабіць ідэальны зялёны салата. Акрамя таго , вось некалькі саветаў для стварэння вялікага вінегрэта .