Гадовы шведскі стол

У Нарвегіі і Даніі, сытны шведскі стол шырока вядомы як «шведскі стол» (шведскі тэрмін) называецца koldtbord, «халодным сталом». У той час як традыцыйны шведскі стол, як правіла , зарэзерваваны для Каляд і іншых святаў, утрымлівае курс гарачых страў такія як фрыкадэлькі або збанкі, летам гэта мае сэнс (і значна менш працы!) прапанаваць шырокі выбар лёгка прыгатаваныя халодных страў. Разнастайнасць, дадатковыя водары і тэкстуры і маляўнічыя прэзентацыі з'яўляюцца ключом да задавальнення добра нагружаны koldtbord. Вось як традыцыйныя, так і некалькі арыгінальных рэцэптаў ідэі для вашага наступнага летняга шведскага стала:

• 01 з 12

  Ісландская Lumpfish Caviar

  Ісландская Lumpfish ікра, а значна танней, чым расійская асятровай ікра, тым не менш, надае нотку элегантнасці да праверанага часу закускі, такім як новы бульбу ці фаршаваныя яйка ўкрутую. Трохі праходзіць доўгі шлях у аптымізацыі як прэзентацыі і густу простых прадуктаў, дэманструючы родную скандынаўскія геніяльны паварочваючыся некалькі даступных мясцовых інгрэдыентаў у пышна нескладаных вынаходствы для вачэй і tastebuds.

• 02 з 12

  Халодны вылечаны Гравлакс на жытняй хрумсткі булачку

  Можа быць, у Скандынавіі самая вядомая ежа, халоднай вылечыць гравлакс з'яўляецца вецер, каб зрабіць, патрабуючы толькі некалькі простых крокаў і наступных за ня працы. Кавалачкі паперы тонкай і падаецца на жытняй хрумсткі булачку з салодкім кропам гарчыцы , гэта неабходна і смачна частка шведскага стала буфеце.

• 03 з 12

  селядзец

  Шведскі стол не быў бы скандынаўскім, калі яна не ўключае некалькі розных відаў марынаваную селядца! Хоць найбольш часта даступныя марынаваныя ў віне або смятану ў рыбаводных участках большасць амерыканскіх прадуктовых крам, марынаваная селядзец таксама казачная (і вельмі выдатна), калі рыхтаваў з таматам, гарчыцай, кары, і шырокім спектрам іншых соусаў.

• 04 з 12

  скандынаўскія Cheeses

  Скандынаўскія сыры, вырабленыя з малака коз, кароў і нават аленяў, з'яўляюцца пазачарговымі Ці павышэнне сыру стравы або выкарыстоўваць для унікальных выпечкі, амлеты, запяканку або соусаў. Некалькі разнавіднасцяў Hallmark ўключыць на шведскі стол сырны: карычневы нарвежская Gjetost, Nøkkel ост з кменам, Danablu, Adelost, Jarlsberg і многіх відаў дацкага Havarti (кроп, журавіны, гарчыца, часнык). Звычайная Havarti паддаецца асабліва добра печаная закускі , такія як Несалодкі Havarti Сыр Печыва з Caraway .

• 05 з 12

  Марынаваныя Салата з агуркоў

  Адкрыйце любы халадзільнік у скандынаўскай ці скандынаўскай-амерыканскай кухні, і вы, хутчэй за ўсё, адкрыць слоік Свежэпрыготаўленный хрумсткіх марынаваных агуркоў, седзячы паміж алеем і марынаванай селядцом. Выкарыстоўваючы шматвяковыя метады засолкі і кансервавання, Скандынаўскія кухары атрымаць поспех у стварэнні воцату на аснове рэцэптаў, якія ўзмацняюць і эксплуатуюць водары сезонных прадуктаў. Гэтыя агуркі выдатна і як самастойны салата, і як смачна суправаджальніка мяса, каўбасы, або развароты бутэрбродаў.

• 06 з 12

  селядзец салата

  Альбо вэнджаныя або марынаваныя селядца можна выкарыстоўваць, каб зрабіць салата селядцоў. Марынаваная буракі, агуркі свежыя, зялёныя яблыкі, бульба, і свежы кроп ў спалучэнне з селядцом і светла-цытрынава-кмен вінегрэтам, каб зрабіць гэты салата, як выразным і маляўнічым, як гэта выдатна.

• 07 з 12

  буракі марынаваная

  Буракі марынаваная з'яўляюцца паўсюдна па ўсёй Скандынавіі, марынаванымі агуркамі і з паважных прычынаў. У «зімовых» гародніны, буракі добра трымацца на працягу доўгага перыяду часу ў халодных умовах, забяспечваючы каштоўны крыніца здаровых антыаксідантаў, калі летнія гародніна недаступныя. І калі марынуюць, як іх яркі чырвоны колер, і іх натуральная слодыч ўзмацняецца; вышэй , як салёныя агуркі , калі служыў у адзіночку, яны таксама спрыяюць колер, густ і асвяжальны рассыпістую салатам з селядца, шведскія гамбургеры (і з адкрытым тварам бутэрброды (на дацкім мове , смёрреброль).

• 08 з 12

  вэнджаны Гравлакс

  Халодны вылячылі гравлакс прымае новае вымярэнне густу, калі злёгку курыў на працягу гадзіны ці два перад падачай. Гэта выдатная альтэрнатыва прапанаваць менш авантурныя госць, якія аддаюць перавагу іх ласось падрыхтаваны.

• 09 з 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta, сметанковы і пікантны «сэндвіч торт» з'яўляецца цэнтральным для большасці шведскіх святочных фуршэтаў. Падрыхтавана з двума ці трыма пластамі смачны сэндвіч начынкамі, а затым ўпрыгожаны яркімі і свежай гароднінай, морапрадуктамі і / або мясную нарэзку, гэта як хораша глядзець, як ёсць.

• 10 з 12

  клубнічны снег

  Скандынавія з'яўляецца ціхамірна цудоўнай зямлёй паўночнага сонца летам, паўночнага ззяння зімой. І нават у духмяных дні ліпеня, снег можна знайсці не толькі на ледніках фіёрдаў , але і ў выглядзе Mansikkalumi - фінскай Клубнічны снег. Ці аднолькава асвяжальным рыхтуецца і падаецца непасрэдна ў дэсертных акуляры або замарожанымі ў найвышэйшай ступені фармаванай дэсерт, клубніцы снег дакладны сродак для душных дзён сабачых ліпеня.

• 11 з 12

  міндаль Валькірыі

  Нарвежская легенда абвяшчае, што Валькірыі, shieldbearers да Адзін і чашніка героям Валгаллы, будзе часам ад часу ўзяць выходны дзень з поля бою і кровапраліцця, апранаюць хупавыя лебядзіныя скуркі, і плаваць мірна па маўклівым вод ... павабныя як мужчыны, так і багі ў далейшым пагром з іх царскай прыгажосцю. Тут яны форма зрушанай ў Заварное цеста, напоўнены lingonberrry шарбет і слізгаючы на басейн міндальнага дэсерт соусам .

• 12 з 12

  Дацкая маліна бары (Hindbaer Snitter)

  Адзін з самых папулярных пірожныя Даніі, hindbaer snitter пласта малінавага варэння паміж два тонкімі пясочным печывам. Адзін ўкусу з іх, і вы ніколі не будзеце вяртацца да чэрствы апрацаванага тостар выпечку з кардонных скрынак.