Гэты рэцэпт літоўскіх галубцоў вядомы як balandeliai або «галубок». Гэта страва распаўсюджана па ўсёй Усходняй Еўропе і рэцэпт вар'іруецца ад краіны да краіны, рэгіёну да рэгіёну, і сям'і да сям'і. Вось больш галубцы рэцэпты .
Што вам трэба
- 1 галоўка капусты (каля 4 фунтаў)
- 1 кубак лука (дробна нарэзаны)
- 1 кубак салеры (дробна нарэзаны)
- 1/2 шклянкі перац (дробна нарэзаны)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 кубак белы рыс (прыгатаваны)
- 1 1/2 фунта ялавічнага фаршу (або бараніна або свініна ці спалучэнне)
- 1 чайную лыжку часныку (дробна нарэзаны)
- 1 вялікае яйка (збілі)
- 1 дробка маярану
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце
- 1 кубак таматнага пюрэ
- 1 кубак запас (ялавічына)
- 3 сталовыя лыжкі смятаны
Як зрабіць гэта
- Выдаліць асяродак з капусты. Змесціце ўсю галаву ў вялікі гаршчок , напоўнены кіпячай падсоленай вадой . Накрыць вечкам і варыць 3 хвіліны, або пакуль не змякчанае дастаткова, каб зняць асобнае лісце. Вам спатрэбіцца каля 18 лісця.
- Калі лісце досыць астыне, выкарыстоўвайце разак, каб зрэзаць тоўсты сцябло цэнтра ад кожнага ліста, не скарачаючы ўвесь шлях да канца. Парэзаць астатнюю капусту і змясціць яго ў ніжняй частцы жароўні ці вялікага рондаля.
- Падсмажыць нарэзаны лук, салера і перац у алеі на вялікай патэльні да мяккасці, і дайце астыць.
- У вялікай місцы змяшаць вараны рыс, лук астуджаюць сумесь, мяса, часнык, яйка, маяран, соль і перац пакуль добра не змяшана. Ня сверхзамешивайте або мяса стане жорсткім.
- Пакладзеце каля 1/2 кубкі мяса на кожны аркушы капусты. Рол ад вас, каб спакаваць мяса. Фліп правага боку ліста да сярэдзіны, затым перавярнуць левы бок. Вы будзеце мець тое, што выглядае як канверт. Яшчэ раз, адкаціцца ад вас, каб стварыць акуратны рулон.
- Змесціце галубцы зверху сечанай капусты ў жароўні, запраўлена кожны пласт соллю і перцам. Аб'яднаць таматавае пюрэ з ялавічнага булёну і заліць роллы. Давесці да кіпення, накрыць вечкам, паменшыць агонь і тушыць на пліце на працягу 1 гадзіны.
- Падаваць з сокамі рондалі і дажджом смятаны, або змяшаць сокі рондалі са смятанай і выліце яго над галубцамі.
- Галубцы замарожваць задоўга да або пасля падрыхтоўкі ежы і могуць быць зробленыя ў павольнай пліце (гл інструкцый вытворцы).
Заўвага: Так як яны могуць быць з'едзены гарачымі або пры пакаёвай тэмпературы, міні - рулеты капусты робяць вялікія закускі. Толькі дзіда іх з фальбонамі калыпком, і вы добра ісці!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 401 |
Усяго тлушчаў | 16 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 175 мг |
натрый | 226 мг |
вугляводы | 34 г |
Харчовыя валакна | 7 г |
бялку | 29 г |