Гэтая курыца смажаная Стейк - таксама вядомы ў некаторых абласцях, як краіна смажаны стейк - гэта паніраванні, абсмаленыя, а затым падаецца са сметанковым соусам малочным.
Top ромштекс расціраецца, каб змякчыць, а затым ён акунуў у пахта і паніраванні з мукой. Гэтыя стэйкі смачныя яйкі, аладкі і печыва ў першай палове дня або з бульбяным пюрэ і гароднінай на пару ў вячэрні час.
Страва папулярнае ў паўднёвых штатах, і смажаць, як Southern Fried Chicken. Страва таксама падобна з нямецкай стравай шніцаль, які зроблены з разваранымі цяляціны.
Што вам трэба
- 1 фунт стейк (верхні круглы, каля 1/2 цалі таўшчынёй, разрэзаць на 4 роўныя часткі)
- 1/4 кубкі расліннага алею (або скарочанай для смажання, больш-менш па меры неабходнасці)
- 1 шклянку кефіру
- 1 чайную лыжку падліўкі Табаско
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
- 1 чайнай лыжкі солі (плюс больш да спадобы)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу (плюс больш да спадобы)
- 1 1/2 да 2 кубкі малака
- Дадаткова: 1 працяжнік кайенского перац (або па гусце)
Як зрабіць гэта
Нагрэць духоўку да 200 «захавання цёплай» абстаноўкі F або.
Выкарыстоўваючы завостраную бок мяса малатком, фунт стэйкі, каб змякчыць іх, а затым выкарыстоўваць плоскую бок малатка, каб загнаць іх да прыкладна 1/4 цалі таўшчынёй.
Наліце скарочаныя або раслінны алей у глыбокай, цяжкай патэльні на глыбіню каля 1/2 цалі да 1 цалі. Нагрэць алей да 370 F.
У неглыбокай місцы змяшаць маслёнку і востры пералікаў соус.
У іншым неглыбокай місцы ці пласціну пірага, змяшайце пакуту, 1 чайную лыжку солі і перац і добра змяшаць.
Dip кожны біфштэкс ў пахта, затым сумесь мукі.
Рэзервовы 1 1/2 сталовыя лыжкі сумесі мукі і адкласці.
Два ў той час, глыбока смажыць стэйкі, перагортваючы адзін раз, пакуль прыемна не подрумянятся з абодвух бакоў, прыкладна ад 3 да 4 хвілін. Перанясіце стэйкі папяровыя ручнікі, каб асушыць, а затым змясціць на стойку ў бляху. Змесціце іх у папярэдне разагрэтай 200 F духоўцы, пакуль вы рыхтуеце соус.
Выкіньце ўсе, акрамя 1 1/2 сталовыя лыжкі тлушчу з патэльні.
З патэльні на слабым агні, венцам ў зарэзерваваны 1 1/2 сталовыя лыжкі сумесі мукі. Змяшаць да аднастайнага стану і пацеркавым, чысцячы абсмаленыя біты ад дна патэльні. Варыць, памешваючы, на працягу 2 хвілін, каб прыгатаваць муку. Ўзбіце ў малако і молаты кайенского, пры выкарыстанні. Давядзіце сумесь да кіпення і працягваюць варыць на працягу прыкладна 2 хвілін. Заправіць соллю і перцам па гусце.
Падаваць стейк з падліўкай.
Саветы і варыяцыі
- Замяніць круглы стейк з развараныя куб стейк.
- Для атрымання больш багатага пакрыцця, венца яйкі ў пахта сумесі перад апусканнем стэйкі.
- Пры вырабе падліўкі, заменіце палову малака з курыным булёнам.
Вам таксама могуць спадабацца
Краіна Смажаны стейк з Сметанковы падліўкай