Балгарская Смажаны сыр ці кашкавал Pane з'яўляецца закускай , якая вырабляецца паніроўкі і смажання кашкавал сыр. Кашкавал папулярны жоўты, паўцвёрды сыр Балгарыі зробленыя з авечага малака, які можа быць вострым або мяккім. Гэта выдатна падыходзіць для кратаў, падрыхтоўкі ежы і плаўлення, і падобны на італьянскія пекорино або грэцкі Kasseri, але можа па-рознаму густ проволоне і нават востры блакітны сыр (без якога-небудзь намёку цвілі).
Калі кашкавал сыр не даступны, можа быць выкарыстана італьянскі проволоне або Фонтина або халая з Кіпра.
Кашкавал Pane з'яўляецца Усходне - еўрапейскай вулічнай ежай выступае за яго партатыўнасць і хрумсткай, Melty дабрыні. Ён таксама папулярны ў барах і клубах, і падобны на чэшскі Сыр smažený акрамя Чэшскага вар'іравання вырабляюцца з Эдами, Гаўдзі ці швейцарскім сырам.
Іншы спосаб атрымаць асалоду ад кашкавал у гэтым Усходняй сэндвіч еўрапейскай на грылі сыру на цёмна - жытнім хлебе. Больш падрабязна пра балгарскіх сыроў і малочных прадуктаў, ніжэй, пасля накіравання да гэтага рэцэпту.
Што вам трэба
- 1 фунт кашкавал (або проволоне, Фонтина або халуй сыр)
- 2 да 3 кубкі мукі агульнага прызначэння (у выпадку неабходнасці)
- 2 да 3 вялікіх яйкі (білі)
- 2 да 3 кубкі паніровачных сухароў (свежыя або Панько крошкі або маца ежы)
- Гарнір: плоскі ліст пятрушкі або любіста
Як зрабіць гэта
- Наліце алей канолы на глыбіню ад 2 да 3 цаляў у вялікі, з тоўстым дном патэльні і высокай тэмпературай, пакуль ён не дасягне 350 градусаў (выкарыстоўвайце фрыцюрніцы тэрмометр, калі гэта магчыма). Між тым, выразаць 1 фунт сыру кашкавал у 1/2-цалевай таўшчыні зрэзаў. Драг лустачкі спачатку ў пакуце, затым ва ўзбітых яйках і , нарэшце , у сухарах, Панько або мацы ежы.
- сыр Фрай ў партыях, ня перагортваючы адзін раз, да залаціста-карычневага колеру. Зліце на папяровых ручніках і падаваць адразу ж, упрыгожаны зелянінай пятрушкі або любіста .
Балгарскія Сыры і малочныя прадукты
Балгарскія сыры з каровінага малака, авечага малака і казінага малака. У дадатак да кашкавал, самыя папулярныя балгарскія сыры ўключаюць у сябе:
Балгарская Брынза Сыр: Брынза яшчэ адзін папулярны сыр у Балгарыі. Гэта салёны авечы сыр падобны на балгарскую Фет (Sirene), які расцяканне, калі маладыя і рассыпістым, калі ён ва ўзросце. Гэта добра ў салатах або растаплю.
Балгарская Sirene або Фета Сыр: балгарскую сыр фета (Sirene) уяўляе сабой белы расоле сыр з авечкамі або каровінага малака і , па меркаванні некаторых, пераўзыходзіў грэцкі сыр фета. Sirene, як кажуць, паўстала ў тракі вобласці на поўдні Балгарыі. Ён выкарыстоўваецца ва ўсім, ад шопскі Salata да пікантным banitza (гл ніжэй спасылкі на гэтыя рэцэпты).
Балгарскія Жоўтыя Cheeses: Яны ўключаюць Витош зроблены з каровіным малаком, Венецыя вырабляецца з каровінага малака або авечага малака, Клеапатра з авечага малака ці каровінага малака і вэнджаных Калінаў з каровінага малака і вэнджанага дуб.
Балгарская ёгурт: балгарскую ёгурт легендарна для яго карысці для здароўя. Вядомая як kiselo mliako ( у літаральным сэнсе азначае «кіслае малако»), гэты ёгурт ствараецца Bulgaricum бактэрый лактобакцеріі, той , які расце больш нідзе ў свеце, таму некаторыя кажуць , што гэта самы лепшы густ ёгурт ў свеце. Баўгары выкарыстоўваць ёгурт ва ўсім ад супу да дэсерту і піць яго ў напоі , вядомым як ajran.
Іншыя балгарскія рэцэпты, якія ўключаюць сыр
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 376 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 164 мг |
| натрый | 897 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 21 г |