Гэты рэцэпт свіны катлеты лёгка зрабіць і смачна, падаецца з класічным белым соусам.
Для гэтага свіны катлеты рэцэпту, мне падабаецца выкарыстоўваць хрумсткі японскі тып паніроўкі пад назвай Панько. Вось дэма на стандартнай працэдуры паніроўкі .
Просты белы соус з гэтым свіная катлета рэцэпт, па сутнасці варыяцыя на тэму класічнага падліўкі бешамель .
Што вам трэба
- 4 свіныя катлеты
- 1 яйка (збілі)
- 1 шклянку мукі (для выманняў)
- 1 1/2 кубкі Панько паніровачныя сухары
- 1 чайную лыжку папрыка
- 1 чайнай лыжкі Кашэрныя соль
- 1 сталовую лыжку мукі (для падліўкі)
- 1 1/2 кубкі малака
- Кашэрныя соль па гусце
- Чорны перац па гусце (свежемолотый)
- 1/2 кубкі сафлоравы алей (або колькасць, неабходнае для смажання, ці іншы высокай цеплавой алей)
Як зрабіць гэта
- З мясам малатком або якім-небудзь іншым цяжкім прадметам, згладжваць свіныя адбіўныя, пакуль яны не таўшчынёй каля ¼ цалі.
- У дробным страве, змяшайце 1 шклянка мукі, чырвоны перац і соль.
- Мець муку, яйка, і Панько гатовыя ў тры асобных дробных рондалях або посудзе.
- Для кожнага свіныя катлеты, першая драг ў пакуце, затым акунуць яго ў яйку, і, нарэшце, паліто яго ў Панько. (Глядзі стандартнай працэдуры паніроўкі .) Холад ў працягу 15 хвілін.
- Цёпла каля ¼ цалі алею ў тоўстым дне сатэйнік. Калі некалькі дробак Panko шыпенне, калі кінуў у алей, досыць горача.
- абсмажыць свіныя адбіўныя на працягу хвіліны ці двух, да залаціста-карычневага колеру на дне. Фліп і паўтарыць. Калі патэльня невялікая, працаваць у пакетным рэжыме, а не загрувашчваць рондаль.
- Выдаліце свіныя адбіўныя, зліце лішкі алею на папяровыя ручнікі і трымаць у цяпле, пакуль вы робіце белую падліўку.
- Зліць усё, але каля 1 ст.л. масла з паддона. Змяшаць муку, пакуль яна не ўтварае пасту. Цёпла на працягу хвіліны ці два больш нізкі да сярэдняй тэмпературы, часта перамешванне.
- Між тым, падцяпліце малако да таго часу, пакуль не горача, але не дайце яму закіпець.
- Калі малако гарачае, паступова венца яго ў сумесь мукі, а таксама павысіць тэмпературу да серады.
- Нагрэць падліўку, пакуль яна не згусне, або каля пяці хвілін. Адрэгулюйце таўшчыню поліўкі з дадатковым малаком, калі гэта неабходна. Заправіць па гусце соллю кашэрнасці і шчодрым колькасцю свежага молатага чорнага перцу.
- Соус свіныя катлеты з белым соусам і падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 887 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 232 мг |
| натрый | 1,830 мг |
| вугляводы | 65 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 69 г |