Брокалі класна добра для вас. Даведайцеся, як абраць яго, шанаваць яго, і, некаторыя могуць сказаць, што самае галоўнае, зрабіць вялікую частку свайго самабытнага моцнага водару з дапамогай гэтага простага кіраўніцтва.
01 з 08
Выбар, Купля і захоўванне Брокалі
Gary D'Эрколе / Stockbyte / Getty Images
Выберыце брокалі галоўку са шчыльнымі, зялёнымі колерамі і цвёрдымі сцебламі. Брокалі павінны адчуваць сябе цяжкія для свайго памеру. Разрэзаныя канцы сцеблаў павінны быць свежымі і вільготнымі гледзячы. Пазбягайце брокалі з ўсыхання або абсмажваньні ствалавых канцах або пожелтенія суквецці. Захоўваць брокалі нямытыя ў адкрытым поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку. Калі купіў вельмі свежы (гэта значыць, на фермерскай рынку ) Брокалі будзе трымаць да 10 дзён.
Прамыць брокалі непасрэдна перад выкарыстаннем. Для большасці прэпаратаў вы хочаце адрэзаць суквецце ад сцябла ці ножкі. Большасць людзей кінуць сцябло, але калі вы выдаткуеце час , каб адрэзаць яго жорсткую знешнасць , вы адкрыеце для сябе хрумсткія, смачных, пяшчотных закусак.
Калі вы абслугоўваеце брокалі ў сырам выглядзе, вы можаце хрумсткі яго шляхам замочвання ў халоднай вадзе на працягу 10 хвілін.
Давядзіце каля 1/4 цалі вады да кіпення ў вялікай патэльні. Дадаць каля 1/2 чайнай лыжкі. соль і брокалі. Пакрыццё і пар да, як далікатна, як вам падабаецца (каля 3 хвілін для свежага тэндэру і да 8 хвілін цалкам прыгатаваныя, мяккія суквецці). Для атрымання больш падрабязнай інфармацыі гл Як Паравыя Брокалі .
Разагрэць духоўку да 400 ° F (хоць любая гарачая печ будзе рабіць трук). Змяшайце брокалі з аліўкавы алей і пасыпаць соллю. Распаўсюджванне ў адзін пласт у бляху і выпякаць да кветачак пяшчотныя і падсмажаны на краях. Вы можаце даць гэты рэцэпт Смажаная брокалі з Чилс і лімонам паспрабаваць.
Нагрэць патэльню на моцным агні. Дадайце алей, каб пакрыць дно рондаля. Дадаць брокалі нарэзаць маленечкія часткі (вы таксама можаце ўключаць у сябе кавалкі лусканага сцяблом і нават брокалі лісты, калі вам падабаецца). Кук, мяшання часта, да таго часу, пакуль брокалі ярка-зялёны і пяшчотны, ад 3 да 5 хвілін. Падаваць з апырскваннем солі і шпрыцом цытрынавага соку.
Абсмаленыя брокалі можа быць Jazzed з зубчыкам ці два з нарэзанага часныку (дададзеныя непасрэдна перад брокалі), цірам чырвоных чылі шматкоў, чайнай лыжкай цёртага імбіра ці некалькі з нарэзанага зялёнага лукі.
Даданне брокалі ператварае сціплую пасту ў адзін-страва ежы. Хаця многія рэцэпты патрабуюць свежага тэндэру суквецці з пенне, я аддаю перавагу рыхтаваць брокалі трохі больш, яна становіцца пяшчотнай і ён пачынае ствараць трохі падліўкі на макароны. Паспрабуйце Брокалі арэх Паста , Брокалі Аліўкавы Паста або брокалі Каўбаса Паста для свежай бярэ на сябе гэтую страву.
Сыравіна брокалі выдатна працуе ў салатах - хоць , калі вы хочаце , каб прыручыць яго востры густ проста пабяліць яго . Многія людзі будуць кідаць некалькі суквецці у салаце, і гэта выдатна. Я аддаю перавагу тонка кавалачак ці нават шред брокалі лепш выкарыстоўваць яго храбусткую-храбусткую тэкстуру. Глядзіце гэты брокалі салата з лімонам для аднаго з маіх любімых відаў выкарыстання.