El Pollo аль Carbon

Гэта выдатны, традыцыйны мексіканскі рэцэпт смажанай курыцы. Лепш за ўсё выкарыстоўваць дробныя птушкі, так што калі вам трэба шмат, проста купіць больш, не болей. Гэта дапаможа захаваць ўніз падчас падрыхтоўкі ежы. Падаваць з загартаваным рысам, падагрэтыя праснакамі і пережаренные бобам.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

1. Абсмажыць лук і Tomatillos ў алеі да мяккасці. Прыкладна праз 5 хвілін на сярэднім агні. Дадаць часнык і рыхтаваць яшчэ 30 секунд да 1 хвіліны. Дадаць сокі цытрусавых і спецый. Варыць на павольным агні на працягу прыблізна 10 хвілін, часта змешваючы. Зніміце з агню і дайце астыць соус на працягу 20-30 хвілін.

2. Змесціце курыныя палоўкі ў вялікім кантэйнеры або вялікіх зачыняюцца мяшках. Заліць падліўкай і паставіць у халадзільнік на 3-6 гадзін. Вы можаце марынаваць трохі даўжэй, калі гэта неабходна, але не больш за 8 гадзін.

3. Разагрэць грыль. Выдаліць курыныя за палову з марынаду і месца на сярэднім гарачым грылі. Грыль на працягу прыблізна 45 хвілін, перыядычна перагортваючы і паліваючы соус зарэзерваванага кожныя 10 хвілін, на працягу першых 30 хвілін часу падрыхтоўкі. Ня закідваць ў апошнія 15 хвілін грылю. Курыныя робіцца, калі сокі бягуць ясны і ўнутраная тэмпература дасягае 175 градусаў па Фарэнгейце ў грудзях і 185 градусаў па Фарэнгейце ў мясе сцягна. Больш высокая тэмпература дапаможа з драбненнем.

4. Пасля таго, як яна прыгатавана, выдаліце ​​курыныя за палову з грылю. Змесціце на вялікую апрацоўчую дошку і накрыйце свабодна з алюмініевай фальгой. Хай мяса адпачынку на працягу 10-15 хвілін. Выцісніце свежы сок лайма над кухеннымі палоўкамі. Традыцыйна, курыца здрабняецца і падаецца ў летнія тартыльі ў суправаджэнні іспанскага рысу і бабоў пережаренные.