01 з 05
Пачніце з свежай брокалі
Пачакайце! Не выкідвайце, што сцябло з брокалі! Так, сцябло здаецца жорсткім, але гэта толькі таму, што вы не вычышчаныя яго! Паспрабуйце пілінг брокалі сцеблы і выявіць дакладнае, мяккае, хрумсткі задавальненне.
Паглядзіце на брокалі галовак з свежазрэзаных сцеблаў. Пазбягайце ствалавой рэшт, якія падсмажванне або выглядаюць прасушыць. У ідэале, вы таксама зможаце выбраць кучу брокалі, якая мае свежыя, яркія прыгожыя лісты (калі лісты ўжо адрэзаныя, гэта прыкмета таго, што брокалі менш чым зусім свежыя яны пачынаюць слабець і хто прадае яго адрэзаць іх).
02 з 05
абрэжце Брокалі
Адрэжце і выдаліце шток канца. Калі стрыжань не пашкоджаны, толькі 1/4 да 1/2 цалі, верагодна, дастаткова.
Выразаць або абрываць любыя лісце. Гэта значыць, калі вы досыць ўдачлівыя, каб мець кучу Fo брокалі з лісцем ўсё яшчэ прымацаваліся. Многія людзі будуць адкідаць іх, але ведаюць, што яны згатаваць як любы зімовы зялёны (атрымаць падрыхтоўка зялёных рэцэптаў тут).
Зрэзаць суквецці брокалі. Відавочна, што вы будзеце жадаць, каб зарэзерваваць іх для іншых спажывецкай ўбачыць гэтыя брокалі рэцэпты ідэй.
Цяпер вы павінны мець толькі тоўстыя, светла-зялёны сцябло брокалі пад рукой.
03 з 05
Адрэзаць Tough Знешні Брокалі Stem
Адрэжце ніжнюю частку сцябла брокалі, каб стварыць плоскую паверхню, на якой стаяць брокалі сцябло на плоскую рэжучую паверхню. Вы можаце абрэзаць верхнюю частку, калі вам падабаецца, хоць, як правіла, заканчвае тым, што абрэзаны, як вы ачысціце сцябло.
Стэнд абрэзанага брокалі штока ўверх на яго плоскі канцы і з дапамогай вострага нажа і пасля формы сцябла і таўшчыню лупіны, адрэзаць і выкінуць любы і ўсе цвёрдыя знешнюю частку брокалі сцябла.
У большасці выпадкаў, гэта лёгка ўбачыць менавіта тое, што трэба адрэзаць, так як лупіна светла-зялёны колер, што прыкметна цямней, чым нават бледнай, амаль белай, зялёнай далікатнага сэрца стрыжня ўнутры.
Савет: Будзьце шчодрыя з парэзамі-любыя біты скуркі засталіся ззаду будуць вылучацца жорсткім і непрыемным ў параўнанні з ствалавой інтэр'еру пяшчотная брокалі. Лепш ахвяраваць трохі тэндэру ўнутры гэтага ўкусу ў жорсткую лупіну, як вы ясце.
04 з 05
Адрэзаць Пакінуты Peel
Паўтарыце вакол астатняй частцы сцябла брокалі. Зноў жа, быць агрэсіўнымі і выдаліць любыя жорсткія біты.
05 з 05
Выразаць Вычышчаныя Брокалі Ствалавыя Служыць
Зараз у вас ёсць вычышчаны брокалі сцябло гатовы да выкарыстання. Адзін супер просты спосаб, каб служыць ім гэта з дапамогай простага імжа соевага соусу або Тамара.
Некалькі іншыя ідэі ...
Выразаць вычышчаныя сцеблы ў палачкі і служаць ім з купаннем.
Або, выразаць сцеблы па дыяганалі на тонкія лустачкі. Дадайце лустачкі ў спякотнае (яны дзейнічаюць шмат як хрумсткія каштаны вады!) Або проста кінуць іх у салаты.
Або, Жульен іх (нарэзаць тонкія запалкі) і апрануць іх усё сама па сабе, як простаму шаткаваную, ідэальна падыходзяць для запраўлены ў бутэрброды для нямногіх далікатнага храбусцення.