Як зрабіць Пан-апаліла грабеньчыкі

01 з 05

Сушаць грабеньчыкі, то сезон іх з соллю і перцам

Прычына, па якой так важна, каб высушыць грабеньчыкі ў тым, што лішак вадкасці будзе замінаць абсмажваньні з грабеньчыкаў. Замест тэндэру, залаціста-карычневага грабеньчык, вы будзеце вецер з жорсткім, бледным, вараным адзін.

Звязаны з гэтым пытанне заключаецца ў тым , што большасць грабеньчыкі вы купляеце ў краме , былі прасякнуты ў вадкім растворы , які трымае іх шукае белы. Такім чынам, вам неабходна зліць ваду і старанна прамыйце іх, затым прамакніце іх насуха папяровым ручніком, перш чым вы іх сезон.

Калі вам пашанцуе, ваш морапрадуктаў пастаўшчык нясе «сухія спакаваныя» грабеньчык, якія не былі апрацаваны з гэтай вадкасцю. Калі так, то вам не трэба апалоскваць іх - проста сезон яны і яны гатовыя рыхтаваць. Звярніце ўвагу, што грабеньчыкі маюць якая прыводзіць цягліцу (часам званы «нага») на баку. Гэта жорсткая маленькая закладка мяса, што вы павінны зняць перад падрыхтоўкай, таму што гэта можа быць свайго роду жавальныя.

Як наконт замарожаных грабеньчыкаў? Я скажу вам праўду: замарожаныя грабеньчыкі не найлепшы тып грабеньчыкі для абсмажваньні, зноў жа з-за праблемы вільгаці. Але гэта можа быць зроблена. Вы будзеце мець, каб падпаліць іх на ноч у халадзільніку, на стойцы з патэльняй пад ім, каб злавіць вадкасць, якая сцякае з. Друшляк таксама будзе працаваць, але не так добра, таму што грабеньчыкі будуць мець тэндэнцыю хацець зліпаюцца з-за сваёй выгнутай ўнутранай. Плоская стойка будзе трымаць іх паасобку, з прасторай паміж імі.

Пасля таго, як вашыя грабеньчыкі сухі сезон іх з апырскваннем кашэрнай солі і свежемолотый чорны перац трэснуў.

02 з 05

Get Your Pan Nice і гарачай

Цяпло антіпрігарная патэльні на моцным агні і дадаць сталовую лыжку вычышчанага алею (або сырое, несалёнае масла) і сталовую лыжку алею. Алей / масла сумесь павінна быць вельмі гарачай, перш чым дадаць грабеньчыкі - Вы павінны фактычна бачыць толькі ледзь-ледзь дыму.

Адна з самых вялікіх памылак хатніх кухараў робяць гэта не атрымліваць іх патэльня дастаткова гарачым перад падрыхтоўкай, і гэта асабліва праблемай , калі справа даходзіць да стварэння пан-апаліла грабеньчыкі. Падрыхтоўка грабеньчыкі патрабуюць паліць гарачай рондалі, так што на самой справе грабеньчыкі шаптала, а не на пару ва ўласным соку.

Мы падсмажаныя некаторыя нарэзаныя кубікі бекону на патэльні ў фатаграфіі вышэй, затым адкладзеце бекон, але пакінулі апрацаванае сала на патэльні. Затым мы дадалі пару сталовых лыжак алею з вінаградных костачак, якая з'яўляецца выдатнай для высокай спёкі падрыхтоўкі ежы, а затым трохі алею.

03 з 05

Змесціце грабеньчыкі ў гарачай патэльні і не перасоўваць іх!

Змесціце плоскія грабеньчыкі бокам уніз (іншыя словы, не на іх краях) у гарачай патэльні. Не загрувашчваць рондаль або патэльню не будзе заставацца досыць гарачым, каб даць грабеньчыкі добры шаптала. Калі ў вас ёсць шмат грабеньчыкаў, што лепш працаваць у пакетным рэжыме.

Яшчэ адзін важны савет: Пасля таго, як вы размясцілі грабеньчыкі на патэльні, не дакранайцеся да іх. Калі паддацца спакусе перамясціць грабеньчыкі вакол рондалі, усё, што вы будзеце рабіць гэта перашкаджае ім фарміраванне добрай карычневую скарынкі, якую вы хочаце. Так, якія рухаюцца рэчы вакол робіць яго адчуваць сябе, як вы "варэнне», але часам з падрыхтоўкай сваю працу, каб проста сядзець шчыльна, і хай гарачая патэльня рабіць сваю справу. Быць моцным!

Грабеньчыкі, паказаныя тут, рыхтавалі ежу на працягу двух хвілін. Яны патрэбныя каля іншай хвіліны ці каля таго.

04 з 05

Фліп грабеньчыкі Прыкладна праз 3 хвіліны

З-за адрозненні ў таўшчыні грабеньчыка, панарамаванне тэмператур і гэтак далей, гэта не так лёгка вызначыць дакладны час прыгатавання. Але праз пару хвілін, гэта нармальна, каб зазірнуць пад ім. Калі вы бачыце, грабеньчык мае прыемны карамельны колеру скарыначкі на ніжняй баку, ён гатовы перавярнуць. Гэта не можа здарыцца з усімі грабеньчыкамі адразу, але ўсе яны павінны дасягнуць аптымальнага brownness на працягу хвіліны ці каля адзін аднаго.

Пригоранию вашых грабеньчыкаў з'яўляецца адным з самых простых рэчаў у свеце, каб зрабіць, так як толькі вы перакруціў іх, прыйшоў час, каб быць асцярожнымі. Зноў жа, гэта немагчыма ўсталяваць дакладны час, але вы хочаце падсмажыць іншы бок без падгарання за ўсё гэта. Але лепш мець дна запальніцы карычневыя, чым рыхтаваць іх занадта доўга. Менавіта таму мы працавалі так цяжка атрымаць вяршыні няміласці раз. Падумайце, з пункту гледжання "прадстаўлення бакоў.» Прыгожа Абпаленыя бакі ідуць твар ўверх на талерцы.

Вы хочаце, каб выдаліць грабеньчыкі з рондаля і служыць ім, а іх цэнтры ўсё яшчэ злёгку напаўпразрысты (вы можаце праверыць гэта, разглядаючы іх з боку), таму што яны будуць працягваць рыхтаваць пасля таго, як вы здымаеце іх цяпло.

Яны па-ранейшаму павінны быць досыць пругкімі, калі націснуць іх пальцам. Калі яны вельмі трывалыя і жорсткія, яны ўжо пераварыць.

05 з 05

Падаваць грабеньчыкі прама цяпер

Грабеньчыкі пачынаюць паварочвацца эластычным, калі вы будзеце чакаць занадта доўга, каб служыць ім, так што атрымаць іх на талерку адразу. І абавязкова, каб служыць ім з выдатным карамельнага колеру скарыначкі ўверх!

Тут вы можаце ўбачыць грабеньчык падаюцца з некаторай жоўтай крупамі кукурузы, нарэзаных салам , які быў згаданы раней, і прыбраным з некаторым нарэзаным зялёным лукам, і, смяротны ўдар, пару скалынанняў Старога заліва, якая ў асноўным папрыка і салера соль. Сёе - што пра салеры соль вырабляе магію , калі яна трапляе грабеньчыкі. У адрозненне ад солі і перцу, хоць, стары заліў павінен ісці пасля падрыхтоўкі ежы, а не да.