Fufu з'яўляецца адным з найважнейшых прадуктаў харчавання ў большасці краін Заходняй Афрыкі, і ён ішоў заходнеафрыканскай рабам , калі яны прыйшлі да Карыбскага мора. Гэта можа быць зроблена з любым з крухмалістыя наземных палажэнняў , такіх як бананы , маніёк, або Malanga, але гэты рэцэпт трохі адрозніваецца - ён патрабуе праўдзівага ямса .
Традыцыйны метад варыць ямс, затым расцерці іх у драўлянай ступцы, пакуль яны не гладкія і ліпкі, як цеста. Яны могуць быць пададзены з рагу або суп. Гэта прынята ёсць FUFU з чыстымі рукамі - гэта канапе ў прамым сэнсе гэтага слова. Зняць дробку тэсту аб памеры чвэрці. Раскачаць яго ў шар у руцэ, затым зрабіце паглыбленне ў шары з вялікім пальцам. Зачэрпнуць рагу і атрымліваць асалоду ад.
Падумайце Fufu як варыянт амерыканскай клёцкі. Я мадэрнізаваў гэты рэцэпт, выкарыстоўваючы кухонны камбайн, які рэжа ўніз на аб'ём працы, звязанай.
Што вам трэба
- 2 фунта ямс
- Свежы молаты чорны перац па гусце
- Соль па гусце
- 1 гарбатная лыжка аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
- Запоўніце гаршчок напалову халоднай вадой.
- Піў ямс. Будзьце асцярожныя з нажом або скрабом - ямс можа быць слізкім.
- Нарэзаць вычышчаны ямс на кавалкі. Змесціце кавалкі ў вадзе ў гаршку.
- Давядзіце ваду і ямс да кіпення на моцным агні. Працягвайце варыць, пакуль батат не стануць мяккімі, каля 25 хвілін.
- Выдаліце ямс і рэзерв аб кубку вады. Дайце ямс астыць.
- Змесціце астуджаны ямс ў вялікай місцы разам з соллю, перцам і аліўкавым алеем.
- Mash інгрэдыенты, выкарыстоўваючы бульбяны прэс. Не хвалюйцеся, калі сумесь не выглядае як цеста толькі пакуль.
- Змесціце Fufu сумесь у кухонны камбайн або блендер. Коратка імпульсна для выдалення камякоў. Ня праціраюць. Выкарыстоўвайце нізкую хуткасць / налады.
- Змесціце батат сумесь назад у міску і збілі яго з драўлянай лыжкай, пакуль яно не стане гладкім. Сумесь павінна стаць ліпкай і злёгку пругкай. Гэта нармальна, каб выкарыстоўваць свае рукі, каб атрымаць яго ў гэтай кропцы.
- Сфармуйце FUFU у шарыкі аднолькавага памеру. Падаваць з вашым любімым карыбскага супу ці рагу .
Саветы і сервіравальныя Прапановы
- Вы можаце выкарыстоўваць алей або маргарын замест аліўкавага алею ў крайнім выпадку, але аліўкавы алей з'яўляецца лепшым.
- Падаваць FUFU з традыцыйнай каровы пяткі супам , прыгатаваным нізка і павольна , пакуль карова пятка не становіцца пяшчотнай і халадцападобнае мяса прыходзіць ад косткі.
- Спалучэнне Fufu з рубец суп добра працуе, таксама. Гэты рэцэпт супу з'яўляецца сведчаннем таго, як усе часткі забітых жывёл выкарыстоўваюцца ў Карыбскім падрыхтоўцы ежы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 519 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 202 мг |
| натрый | 272 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 65 г |