Калі вы смажаны рыс вентылятар, вы будзеце абсалютна любіць гэты смачны тайскі варыянт курынага смажанага рысу. Што мне падабаецца больш за ўсё гэтую страву ў тым, што кожны ўкусе поўны адрозніваецца: часам вы атрымліваеце кісла-салёнае спалучэнне ананаса і курэй, у іншы раз вы густ духмянага водару рысу разам з кантраснай тэкстурай арэхаў і разынак. Там трохі падрыхтоўчая праца, звязаная, але час на самай справе падрыхтоўка ежы вельмі хутка і лёгка. Робіць вялікае страва для штодзённага прыёму ежы, а таксама бакоў. Звярніце ўвагу на выкарыстанне асобных спецый , а не парашок кары ў спякотнае руху падліўкі, што робіць яго адрозным ад іншых рэцэптаў ананаса рысу , і робіць яго густ лепш таксама.
Што вам трэба
- 4-5 кубкаў (
- белы язмін прыгатаваная)
- 1 курыная грудка (або 2-3 сцягна, нарэзанага на дробныя кавалачкі)
- 1/2 сталовай лыжкі соевага соўсу
- 3 сталовай лыжкі лука (фарш)
- 3-4 зубчыкаў часныку (фарш)
- 1 перац чылі (свежы чырвоны або зялёны здробнены або 1/2 да 3/4 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі)
- 1/2 чайнай лыжкі насення кмена (цэлае)
- 1 моркву (невялікі нарэзаны або нарэзаны на дробныя кавалачкі)
- 1 яйка
- 1 1/2 кубкі кавалкі ананаса (свежыя або кансерваваныя)
- 3 сталовай лыжкі разынак (сечаны)
- 1/4 кубкі гароху (замарожаны)
- 1/4 кубкі кешью (сухі смажаны, несалёнае)
- Гарнір: каляндра (свежы)
- 2-3 сталовай лыжкі расліннага алею
- Для Гарачае руху падліўкі:
- 2 сталовай лыжкі ананасавы соку
- 2 + 1/2 сталовай лыжкі рыбны соус
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 1/3 чайнай лыжкі куркумы
- 1/4 чайнай лыжкі каляндры
- 1/4 чайнай лыжкі кмену
Як зрабіць гэта
- Змесціце нарэзаную курыцу ў міску разам з соевым соусам. Рух, каб змяшацца і адкласці ў бок марынавацца, пакуль вы скончыце іншую падрыхтоўчую працу.
- Змяшайце ўсе «Гарачае Соус» інгрэдыенты разам у кубку, якія замінаюць растварыць цукар. Адкласці. (Заўвага: Пры выкарыстанні свежага ананаса, вам прыйдзецца націскаць некаторыя з садавіны, каб прыдумаць з сокам, але свежы смак будзе варта!)
- Змесціце вок або вялікую, глыбокую патэльню на асяроддзі да сярэдняй высокай тэмпературы.
- Паліць у алеі, затым дадаць лук, часнык, перац чылі, цэлы кмен , і моркву. Спякотнае руху 1 хвіліну.
- Дадаць марынаваную курыцу і памешваючы смажыць 2-3 хвіліны, або пакуль курыца не зменіць колер і непразрыстай.
- Расколіна ў яйку і працягваюць жарка, разбіваючы яйка з посудам на дробныя кавалачкі, каб аб'яднаць з іншымі інгрэдыентамі.
- Дадайце Гарачае руху соус вы зрабілі раней. Акрамя таго, дадаць вараны рыс, ананас, разынкі, і гарох. Фрай разам з акуратным мяшаннем, ўздыму і павароту.
- Разбіце камякоў рысу, націснуўшы на іх з плоскай бокам вашай посуду. Смажыць у гэтым выпадку праз 3-5 хвілін, або да рысу раўнамернага залацістага колеру.
- Нарэшце, дадайце кешью і змяшаць іх.
- Зняць з агню і густ тэсту, дадаючы рыбны соус для салёнага, больш духмянага рысу (як салёныя вашыя рысу густы будуць залежаць ад таго, ці распачаліся вы з салёным ці несоленым рысам. Я заўсёды пачынаю з несоленым рысам і ў канчатковым выніку дадаўшы 1-2 ст.л. больш рыбны соус). Калі вы аддаеце перавагу больш рэзкі рыс, дадаць больш свежую або сушаную чылі.
- Зверху ваш смажаны рыс з невялікай колькасцю нарэзанай свежай кінзы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1171 |
| Усяго тлушчаў | 48 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 22 г |
| халестэрын | 244 мг |
| натрый | 923 мг |
| вугляводы | 103 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 78 г |