Паколькі гісторыя Пурыма адбываецца ў Сузах, ён жа старажытнай Персіі, мы любім ідэя выкарыстання ружовай вады і фісташак - важныя інгрэдыенты з персідскай габрэйскай кухні - у якасці смакавых кропак сутыкнення ў гэтых hamantaschen - тры трохкутных пірожных , якія трымаюць сімвалічнае значэнне для свята .
Парады: Гэты рэцэпт быў зроблены з Nielsen-Масся CRC-Кашэрныя сертифицированой ружовай вады, даступны на сайце KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). Экстракт высокаканцэнтраваны, так што калі вы выкарыстоўваеце іншую марку, такія як Sadaf і Cortas, вы можаце павялічыць колькасць ружовай вады ў рэцэпце.
Незвычайныя саладжавасць пахкі цукровае печыва? Рэцэпт тэсту выдатна падыходзіць для круглагоднага выкарыстання. Альбо раскачаць і форму з формачкі або астуджальнымі бярвёнамі з цеста і нарэзаць іх для печыва Icebox стылю.
Што вам трэба
- Для Hamantaschen Цеста:
- 1 1/2 палачкі (12 сталовыя лыжкі або 170 г) сметанковага масла, размякчанага і нарэзаць на дробныя кавалачкі
- 1/2 кубкі (100 г) грануляваны цукар
- 1/2 кубкі (110 г) светла-карычневы цукар
- 1 вялікае яйка
- 1 гарбатная лыжка чыстага экстракта ванілі
- 1 чайную лыжку ружовай вады
- 2 1/3 кубкі (292 г) мукі агульнага прызначэння
- 1 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- Для фісташкі марцыпан:
- 1 1/2 кубкі (192 г), вычышчаныя сухія смажаныя, несоленые фісташкі
- 3/4 кубкі (85 г) кандытараў (парашок) цукру
- невялікай дробкай кардамона (па жаданні)
- 1 1/2 ст л вады
Як зрабіць гэта
1. У вялікай місцы з дапамогай электрычных венцы, або ў падстаўцы змяшальнік , забяспечаны дадаткам мяцёлкі, вяршкі разам алей і цукар да лёгкі і пушысты, прыблізна ад 3 да 5 хвілін. Дадаць яйка, ваніль, і ружовую ваду і ўзбіваць да тых часоў, добра змешваецца, каля 1 хвіліны больш.
2. У іншай вялікай місцы, ўзбіце разам муку, разрыхляльнік, і соль. Дадайце муку на вільготныя інгрэдыенты ў 3 дадатку, збіваючы пасля кожнага дадання.
Працягвайце біць па сярэдняй хуткасці, пакуль цеста не пачне сцягваць ў шар, каля 1 хвіліны больш.
3. З чыстымі, злёгку пасыпанай мукой рукамі, сабраць цеста ў шар і прыціснуць злёгку ў дыск. Абгортка ў пластмасе або пергаментнай паперы, і астудзіць на працягу па меншай меры 20 хвілін.
4. У той час як цеста астуджэння, зрабіць фісташкавага марцыпан: Змесціце арэхі, цукровую пудру і кардамон (калі выкарыстоўваецца) у чару кухоннага камбайна. Пульс, пакуль арэхі ня дробна здрабняюць, і сумесь нагадвае грубы парашок. Дадайце ваду, 1 чайную лыжку ў той час, пульсуе паміж даданнямі. Выдаліць чарку з працэсара і перадаць арахісавае сумесь у невялікую міску. Сумесь можа з'явіцца рассыпістым, але вы павінны быць у стане сціснуць яго лёгка ў маленькія шарыкі. Калі няма, то дадайце яшчэ 1-2 чайныя лыжкі вады, добра змешваючы пасля кожнага дадання. Накрыйце і адстаўце ў бок.
5. Нагрэць духоўку да 350 ° F (177 ° C). Лінія 2 лісты выпечкі з пергаментнай паперай. Адкласці.
6. Падзяліць астуджанае цеста на чвэрць. Змесціце адзін кавалак паміж 2 лістамі ваксаванай паперы або злёгку пасыпанай мукой пергаментнай паперай. Раскачаць цеста паміж 1/8 "(0,3 см) і 1/4" (0,6 см) таўшчынёй. Выдаліце верхні ліст ваксаванай паперы і адкласці ў бок. Выкарыстоўваючы 2 "(5 гл) круглы разак, выразаць кругі з цеста, эканомячы абрыўкі паўторна рулон. Паўтарыце з пакінутым тэстам.
7. Перадача тэсту кругі на бляхі. З чыстымі рукамі, шчыкаць пальцамі невялікія кавалачкі фісташак марцыпаны і скруціць у шарыкі каля 3/4 "(2 см) у дыяметры. Змесціце марцыпан мяч ў цэнтры кожнага тэст раўнда.
Акуратна скласці бакавыя часткі тэсту, каб сфармаваць трохкутнік, дазваляючы некаторыя з начыння, каб паказаць. Pinch куты тэсту шчыльна, каб запячатаць.
8. сьпёк hamantaschen у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 12 да 14 хвілін, або пакуль цеста не з'яўляецца цвёрдым і дна пачынаюць круціцца светла-залаціста-карычневым колерам. Выняць з духоўкі і асцярожна перадаваць hamantaschen да правадной стойцы, каб астудзіцца. Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 350 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 106 мг |
| натрый | 240 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 7 г |