Індыйскі Palak Матар (або Матар Palak, калі вы аддаеце перавагу) з'яўляецца духмяным вегетарыянскім і веганской Індыйскім агароднінным стравай з шпінату і гароху ў вострым таматным соўсе. У гэтым рэцэпце, то Palak (шпінат) і Матар (гарох) приперчены цяжкай сумесь індыйскіх спецый, уключаючы насенне кмена, каляндра, перац чылі, куркуму і трохі тамарында. Вы можаце пакінуць тамарынд па-за, калі ў вас няма крыніцы для гэтага, не змяняючы сапраўднасць стравы занадта шмат.
Паколькі гэты Palak рэцэпт Матар выкарыстоўвае алей замест гхи, гэта вегетарыянская, веганскі і глютен (толькі пераканайцеся , што вашыя спецыі глютен).
Для рэзкая страва, дадаць нарэзаны зялёны перац чылі ў разам з насеннем кмена на першай стадыі, або для не-веганскі страва, вы можаце панорамировать смажыць трохі індыйскага сыру панир (або веганскі тофу панируют замяніць ) , каб зрабіць Palak Матар панир.
Пракруціць ўніз для больш вегетарыянскіх і веганской індыйскіх рэцэптаў харчавання, каб паспрабаваць дома.
Што вам трэба
- 3 чайныя лыжкі расліннага алею
- 1/4 чайнай лыжкі насенне кмена
- 1/2 шклянкі таматнага пюрэ
- 4 кубкі свежага шпінату або 1 скрынка замарожанага шпінату, размарозіць
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- молаты чырвоны перац 1/4 чайнай лыжкі
- 1/4 чайнай лыжкі. гарам масаі
- Зацісніце парашок куркумы
- Соль па гусце
- 1 чайную лыжку пасты тамарында
- 1 кубак зялёнага гарошку, альбо кансерваваныя або замарожаныя і размарожаныя
Як зрабіць гэта
Па сярэдняй высокай тэмпературы, змесціце алей у рондаль і дадаць насенне кмена. Дазволіць насенне кмена да «поп», які зойме каля хвіліны ці два.
Пасля таго, як насенне кмена выскачыла, паменшыць тэмпературу да серады, а затым дадаць таматавае пюрэ, які замінае добра спалучаюцца. Затым дадаць шпінат і цяпло, пакуль шпінат не мае добра абвяў, каля дзесяці да пятнаццаці хвілін.
Калі шпінат мае абвяў, дадаць астатнія спецыі - парашок каляндра, молаты чырвоны перац, гарам масаі, парашок куркумы, соль, і тамарында пасты, добра змешваючы аб'яднаць.
Пасля таго, як спецыі добра спалучаюцца, дадаць зялёны гарошак і варыць на працягу 5 хвілін або да тых часоў, проста не нагрэта праз, па меры неабходнасці мяшання.
Падаваць ваш індыйскі шпінат і гарох гарачы з простай вараны рыс і Naan.
Як зрабіць самаробныя індыйскія стравы, такія як гэты Palak Матар страва? Вось некалькі больш вегетарыянскія і веганскі рэцэпт індыйскай кухні ежы паспрабаваць:
- Рэцэпт самбар Вегетарыянская сачавіцы
- Запечаныя вегетарыянскія Самос з гарохам і бульбай
- Вегетарыянскія какосавая вырабленая сачавіца
- Самаробны веганскі нан (індыйскі праснак)
- Змешаны індыйскі рэзкі гародніна (сабджи)
- Смажаныя панируют пакора
- Індыйскі тандури-рэзкі тофу на грылі
- Aloo Матар (індыйскі рэзкі бульбу і гарох
- Яшчэ больш вегетарыянскія індыйскія рэцэпты ежы
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 100 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 166 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 6 г |