Тонкацу або свіная катлета, гэта японскае страва з свініны філе , які паніраванні з Панько паніраванні і фрыцюры. Ён традыцыйна падаюцца з цёмным салёным тонкацем соусам і здробненай зялёнай капустай.
Свініна тонкац часта сустракаецца ў меню японскіх рэстаранаў , а таксама з'яўляецца вельмі папулярным Бенто ( у штучны ўпакоўцы абед) пункт. Свініна тонкац таксама з'яўляецца папулярным інгрэдыент у Катсу Donburi (адно стравы стравы з інгрэдыентаў падаецца па рысе) , які тонкац падаецца з вараным яйкам і пікантным салодкім соусам, па ўсёй ложкам рысу ў вялікай місцы.
Тонкацу падаюцца з пікантным соўсам тонкаца які зручна прададзены гатовым, у бутэльках на паліцах японскіх і іншых азіяцкіх прадуктовых крам. Папулярны брэнд японскай тонкацу соус вядомы як «Bull Dog тонкацу Соус». Гэта зроблена з сумессю садавіны і агародніны, каб стварыць цёмны і пікантны соус, які ідэальна падыходзіць для тонкаца.
Варыяцыі свініны тонкаца зробленыя з курыным Філам замест свініны і вядомыя як курыны Кацу.
Традыцыйна, свініна тонкацу падаецца разам з шчодрай часткай тонка здробненай зялёнай капусты які ядуць з тонкацем. Часта тонкацу соус сыпалася на капусту, а таксама.
Што вам трэба
- 4
- свіныя адбіўныя (без костак)
- 1 вялікае яйка (збілі)
- 1/2 да 1 шклянкі сухароў (Panko)
- Соль і чорны перац па гусце
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння (для паніроўкі)
- 1 кубак канолы (алей, для смажання)
- Гарнір: 1/4 галоўкі капусты (здробнены зялёны)
- Гарнір: тонкац соус, у бутэльках
- Дадаткова: Karashi (гарачая японская гарчыца)
Як зрабіць гэта
- Абрэжце край свіных адбіўных ў некалькіх месцах. Заправіць соллю і перцам.
- Настройка паніроўкі станцыі з трыма неглыбокімі стравамі. Месца мукі ў першую страву, злёгку ўзбітых яйкі ў другім місе і Панько сухары ў трэцім талерцы.
- Шэрсць кожная свіная адбіўную шчодра з мукой, падтрасаючы любы лішак прэч.
- Dip свініну ў ўзбітае яйка.
- Паліто з свініны з Панько паніроўцы і адкладзеце на талерцы.
- У глыбокай патэльні, цяпло рапсавы алей для смажання, прыкладна да 340 F.
- Глыбока смажыць паніраванні свініну на працягу некалькіх хвілін. Паварочваць свініну зноў і смажыць яшчэ некалькі хвілін або да гатоўнасці да канца і падрумяніцца. Прыкладна праз 5 хвілін на кожным боку ў агульнай складанасці каля 10 да 11 хвілін.
- Выдаліць свініну з масла і зліце на папяровых ручніках.
- У той час як свініна адпачывае, тонка здрабнець зялёную капусту і замачыць у ледзяной вадзе. Зліць нашаткаваную капусту добра.
- Выразаць кожны Тонкацу на дробныя кавалачкі і падоўжныя служыць на пласцінах з бокам здробненай капусты. Паліць частка тонкаца падліўкі над тонкацем перад ежай. Падаваць karashi (гарачая японская гарчыца) на баку, калі вы аддаеце перавагу.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1276 |
Усяго тлушчаў | 89 г |
Насычаных тлушчаў | 15 г |
ненасычаныя тлушчы | 49 г |
халестэрын | 397 мг |
натрый | 756 мг |
вугляводы | 49 г |
Харчовыя валакна | 11 г |
бялку | 71 г |