Добра любіў ежы па ўсёй Індыі, Paav Bhaaji з'яўляецца заходняя частка Індыйскага паходжання. Paav азначае «невялікую булачку», а Bhaaji азначае «гародніна». Хоць ён стаў пунктам хуткага харчавання ў Індыі, Paav Бхадж настолькі дабратворныя вы можаце мець яго ў якасці ежы. Paav Bhaaji з'яўляецца любімым гарачай індыйскай вулічнай ежы, і мноства прадаўцоў можна ўбачыць на вуліцах па ўсім Бамбей, Мумбаі (дзе гэта, верагодна , самы папулярны), энергічна памешваючы свае кампаненты на велізарных шыпячыя патэльняў.
Paav Bhaaji пюрэ гародніна, прыгатаваныя ў кары і падаецца на мяккай булачцы. Кары зроблены з Масаі - тыповай індыйскай сумесі спецый або пасты. Гэта масаі заклікаю да асафетиде, спецыі, што, калі сыравіну струменіць непрыемны пах серы, але надае водар лукі пры варэнні з іншымі прыправамі. Вось рэцэпт для Масаі (сумесь спецый) выкарыстоўваецца, каб зрабіць гэта смачнае страва.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка насення кмена
- 2 сталовыя лыжкі
- насенне каляндры
- 1 гарбатная лыжка
- насення фенхеля
- 4 сухія чырвоныя чылі
- 6 зубчыкаў
- 1-цалевы кавалак карыцы
- 1/2 сталовай лыжкі
- парашка куркумы
- 1 сталовую лыжку сухога сыравіны парашка манга
- 2 струка
- кардамона (выдаліць насенне)
- 2 аніс
- 1 2-цалёвы кавалак сухога імбіра
- 1 сталовая лыжка
- гарам масаі парашка (гл рэцэпт ніжэй)
- 1/4 чайнай лыжкі асафетида
Як зрабіць гэта
- Награваюць плоскую рондаль на сярэднім агні. Злёгку падсмажыць кмен, каляндра, насенне кропу, сухі чырвоны перац, цвічку і карыцу, пакуль яны не стануць трохі цямней і пачынаюць выпускаць іх водар. Зняць з агню адразу і крута.
- Здрабніце ўсе інгрэдыенты - у тым ліку парашка гарам масаі - разам у сухім кавамолцы, пакуль дробны парашок не ўтворыцца. Захоўваць у герметычным кантэйнеры да 4 тыдняў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 48 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 102 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |