Kabocha, таксама называюць японскай гарбузы або kabocha сквош, сезонны гародніна, які дасягае піка восенню на працягу зімы. Яна шануецца за яго багатай пажыўнымі рэчывамі плоці і злёгку салодкім густам.
У японскай кухні , kabocha вельмі традыцыйны інгрэдыент , які часта з'яўляецца ў паўсядзённым жыцці сямейных страў і выкарыстоўваецца ў розных страў. Самыя асноўныя kabocha рэцэптаў на павольным агні kabocha, які запраўлены асноўных інгрэдыентаў , такіх як соевы соус і мирин .
Яшчэ адзін папулярнае японскае страва kabocha короккэ (ці тэфтэлі). Іншыя папулярныя спосабы , у якіх kabocha ўключаны ў японскую кухню темпура . Вы будзеце часта знаходзіць кавалачак гарбузы темпура сярод разнастайнага выбару темпура ў японскіх рэстаранах. Kabocha таксама могуць быць выкарыстаны ў якасці замены для бульбы ў некалькіх страў, а таксама могуць быць уключаны ў такія стравы, як паста, рагу, кары рысу , і на павольным агні стравы.
Рэцэпты Саветы:
Мікрахвалевая kabocha сквош, каб змякчыць сваю знешнюю абалонку, якая з'яўляецца вельмі жорсткай. Гэта дазволіць зрабіць яго лягчэй нарэзаць.
Што вам трэба
- 1 фунт kabocha гарбуз
- 1/2 лука, нарэзанага
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 2 чайныя лыжкі парашка курынага булёна (Заўвага: 2 кубкі курынага булёна можна замяніць парашком булён і вады)
- 2 кубкі вады
- 1 2/3 кубкі малака
- Соль па гусце
- Чорны перац, да спадобы
- Свежы нарэзаны пятрушка, для ўпрыгожвання (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Прамыць знешнасць kabocha сквош. Разрэжце напалову і выдаліць насенне і ўнутраныя пасмы сквош.
- Змесціце kabocha на ЗВЧ-сейф пласціны і цяпла ў мікрахвалевай печы на працягу 1 да 2 хвілін, у залежнасці ад магутнасці вашай мікрахвалевай печы. Гэта дапамагае змякчыць kabocha толькі няшмат.
- Выразаць kabocha на тонкія лустачкі і выдаліць знешнюю абалонку. Ўсталяваць лустачкі ўбаку.
- У сярэдняй рондалі, ня растапіць масла і абсмажыць лук лустачкамі да напаўпразрыстага і размягчается.
- Дадаць kabocha і абсмажваць разам з лукам, пакуль kabocha ня зварыць.
- Наліце ваду і дадаць курыны булённы парашок у банку. (Звярніце ўвагу, курыны булён можа быць заменена на булён і ваду.) Варыць на павольным агні на працягу прыблізна ад 10 да 15 хвілін, або да тых часоў, пакуль kabocha размягчается.
- Альбо выкарыстоўваць погружной ручной блендер, каб змяшаць гародніна з булёнам, або дайце сумесі трохі астыць і затым выліць яго ў традыцыйным блендере да пюрэ, затым дадаць яго назад у банк.
- На сярэднім агні, дадаць малако да kabocha сумесі і давесці да кіпення, стала змешваючы суп. Выключыце агонь, заправіць соллю і перцам. Старанна змяшаць і адразу падаваць. Гарнір з дадатковым свежемолотым чорным перцам і сечанай пятрушкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 128 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 18 мг |
| натрый | 439 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 5 г |