Фенхель гэта расліна з араматычнымі лісцем, сцяблом і колбай , чый густ падобны на аніса або эстрагону.
Цыбуліна фенхеля раслін можа быць яна прыгатавана і з'едзена як гародніна. Фенхель можна тушеный , прыгатаваны на грылі, абсмажаную або тонка нарэзаны і падаецца ў салатах. Сцеблы фенхеля раслін могуць быць прыгатаваныя або з'едзены ў сырам выглядзе, а таксама. Фенхель Сцеблы могуць быць выкарыстаны для стварэння агародніннага булёна . Фенхель пары добра з рыбай, асабліва ласося.
На насенне фенхеля расліны могуць быць выкарыстаны ў якасці спецыі, альбо зямлі або цэлага. Насенне фенхеля , якія апісаны ў індыйскай, азіяцкай і блізкаўсходняй кухні, і яны часта з'яўляюцца інгрэдыентам ў прыняцці каўбас . Насенне фенхеля з'яўляюцца адным з пяці інгрэдыентаў у традыцыйнай кітайскіх пяці спецыях сумесі. Фенхель насенне таксама з'яўляецца адным з інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца ў стварэнні абсэнту.
У той час як фенхель галіны ці лісце звычайна не ядуць, яны духмяныя і араматычныя. У той час як часам выкарыстоўваецца як гарнір, фенхель галіны таксама могуць быць выкарыстаны ў якасці асновы для смажання рыбы, такія, як стронга. Ён таксама выдатна напакаваць паражніну рыбы з фенхелем лісця ці тонкімі лустачкамі фенхеля цыбуліны.
Фенхель галіна можа таксама дадаць араматычныя злучэння з смажанай курыцай , напаўняючы іх у птушку перш , чым смажыць.
Таксама вядомы як:
- Фларэнцыя фенхеля
- салодкі кроп
- салодкі аніс
- Finocchio