Добра любіў ежы па ўсёй Індыі, Paav Bhaaji з'яўляецца заходняя частка Індыйскага паходжання. Paav азначае «невялікую булачку», а Bhaaji азначае «гародніна». Paav Бхаджи настолькі дабратворны вы можаце мець яго ў якасці ежы.
Paav Bhaaji таксама фаварыт індыйскай вулічнай ежы і мноства прадаўцоў можна ўбачыць на вуліцах па ўсім Бамбей (Мумбай), дзе ён, верагодна, самым папулярным, энергічна памешваючы свае кампаненты на велізарных шыпячыя патэльняў.
Што вам трэба
- 4 вялікіх бульбу (вараная, вычышчаны і нарэзаць маленькімі кубікамі)
- 2 сярэдніх або 1 вялікі
- моркву (дробна цёрты)
- 1 кубак гароху (зялёны, вараныя)
- 1 кубак каляровы капусты суквецці (вараныя амаль да тэндэру)
- 1 вялікі салодкі перац (зялёны ці струковы нарэзаць вельмі дробныя кавалачкі)
- 2 вялікіх памідора (сечаны штраф)
- 4
- вялікія цыбуліны (сечаныя вельмі добра)
- 3 сталовыя лыжкі часныку (сечаны вельмі добра)
- 6-8 сталовыя лыжкі сметанковага масла (салёная)
- 2 сталовыя лыжкі
- Paav Bhaaji Масаі
- Соль па гусце
- 1 лайм нарэзаць кліны
- Гарнір: свежыя нарэзаныя лісце каляндры
- 8 Paavs / маленькія булачкі
Як зрабіць гэта
- Цяпло вялікі, шырокі, тоўстым дном рондаль на сярэднім агні. Дадайце 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла і дазваляюць плавіцца.
- Дадаць лук і смажыць да прасвечвае. Дадайце ўсе астатнія гародніна і часнык. Добра змяшаць і пасыпаць Масаі Paav Bhaaji над гароднінай. Дадаць соль па гусце.
- Варыць да папрыка пяшчотна, а затым пачынаюць расцярыце з задняй шумоўкай. Расцерці ў грубую тэкстуру. Дадайце сталовую лыжку сметанковага масла, змяшаць і варыць на працягу некалькіх хвілін.
- Выключыце агонь.
- Нагрэць патэльню на сярэднім агні да горача. У той час як напальваецца, раскалоць Paavs / булачак напалову па гарызанталі і сметанковага алею ў вялікай ступені.
- Змесціце булачкі з адкрытымі і асабовым бокам уніз на патэльню. Націсніце на іх з дапамогай шпателя і варыць да залацістага і храбусткім. Фліп і паўтарыце з іншага боку.
- Падаваць Paavs з пякуча гарачым Bhaaji, упрыгожаны з дробна нарэзаным лукам і дзелькамі цытрыны.