Mazamorra Morada з'яўляецца папулярным перуанскіх дэсертам з фіялетавай кукурузы і садавіны. Гэта патоўшчаны ў пудынг, як тэкстуры з бульбяной пакутай ці кукурузных крухмалам , і запраўлена з карыцай і гваздзіком. На смак ён трохі як ажына начыння пірага, але больш экзатычнае. Mazamorra мае прыгожы глыбокі фіялетавы (мораду) колеру, і, як правіла, падаецца халодным.
Чыкацца Morada з'яўляецца папулярным перуанскіх напоем , які таксама зроблены з фіялетавай кукурузы. Два стравы могуць быць зробленыя з аднаго чыгуна кукурузы - першыя кіпення для mazamorra і другі, каб зрабіць чичу. Сушаныя фіялетавыя кукурузы можна знайсці на лацінскай харчовыя рынках або ў Інтэрнэце.
Што вам трэба
- 1 фунт сушыць фіялетавыя кукурузы
- 1/2 ананаса (
- у тым ліку лупіны )
- 1 айва (калі такі маецца)
- 2-3 палачкі карыцы
- 1 гарбатная лыжка цэлых зубчыкаў
- 1 яблык
- 1 кубак сушаныя садавіна (чарнасліў, абрыкосы, і / або вішні)
- 1 шклянку цукру
- 3 сталовыя лыжкі кукурузны крухмал
- Сок 1 вапны
Як зрабіць гэта
- Змесціце сухафрукты ў цеплатрывалых місцы і заліць кіпячую ваду . Адкладзены, каб астудзіцца.
- Дадайце фіялетавыя кукурузы ў вялікі рондаль і заліць 10 шклянак вады.
- Нарэзаць ананас на дробныя кавалачкі маленечкіх і рэзерв. Дадайце ананас цэдру ў рондаль.
- Чвэрць айва (або замена зялёнага яблыка) і дадаць у рондаль, разам з палачкай карыцы і гваздзіком.
- Давядзіце ваду да кіпення, і кіпяціць непакрытай на працягу прыкладна 30 хвілін, пакуль вадкасць не стане цёмна-фіялетавым колерам і айва вельмі мяккая.
- Працадзіць вадкасць, і вярнуцца да гаршчка. Адмяніць кукурузу, айву, палачкі карыцы, гваздзікі, і ананас лупіну .
- Паасобнае 1/2 шклянкі вадкасці ў невялікую міску. Змяшаць кукурузны крухмал ў аддзеленай вадкасці да цалкам перамяшаныя і адкласці ў бок.
- Дадайце цукар, ананас часткі , і дробку солі ў вадкасці. Піў і косткі яблыка і дадаць да сумесі.
- Давядзіце сумесь да кіпення і варыць на працягу прыкладна 20 хвілін, памешваючы, пакуль яблык не стане мяккім.
- Ўзбіце кукурузны крухмал сумесь у кіпячай сумесі і працягваюць варыць, стала змешваючы, на працягу прыблізна 5 хвілін або да тых часоў больш сумесь не згусне.
- Выдаліць з цяпла размяшаць у соку лайма . Падаваць астуджаным або пры пакаёвай тэмпературы, пасыпаюць карыцай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 139 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 4 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |