Як кіпяціць ваду

Як кіпяціць ваду? Гэта можа гучаць як ніякі небяспекі, але кіпячую ваду, каб зрабіць розныя стравы не заўсёды так проста, як здаецца. Некаторыя парады могуць дапамагчы вам пераканацца, што вада ідэальна падыходзіць для гэтага грэцкага рэцэпту вы плануеце рыхтаваць.

Два асноўных «Кіпіць»

Вада кіпіць пры 212 F, і толькі тады гэта "рэальнае" кіпенне. Мы выкарыстоўваем тэрмін «павольнае кіпенне» у грэцкай кулінарыі , а таксама.

Кіпенне супраць Зиммеринга

Кіпяціць ня кіпенне наогул, хоць гэта часам называюць «пяшчотным кіпеннем.» У грэцкай кулінарыі, гэта дасягаецца шляхам кіпячэння, а затым зніжаючы тэмпературу да кропкі, дзе невялікія бурбалкі ўсё яшчэ можна ўбачыць, як правіла, на павольным агні.

Бурбалкі і Кіпенне

Ці ёсць бурбалкі аўтаматычна межань кіпіць? Не. Тэхнічна, кіпячай вады азначае, што яна дасягнула тэмпературы 212 F, і гэта прапарвання. Бурбалкі могуць утвараць задоўга да гэтага пункту тэмпературы, па цане ад 160 F.

Не ашуквайце гаршкамі, якія атрымліваюць гарачую вельмі хутка вакол бакоў і пачынаюць паказваць маленькія бурбалкі толькі па краях. Гэта не ўпісваецца ў любую частку кіпення. Гэта проста банк кажа: «Мае боку становяцца добра і горача.

Не чапайце «.

Давядзенне да кіпення вады

Ваду можна давесці да кіпення хутка на моцным агні, або павольна на сярэднім агні. У грэцкай кулінарыі, вада пачынае холад. Агульнае правіла заключаецца ў тым, што калі няма ежы ў вадзе, пайсці на моцным агні і атрымаць яго да кропкі кіпення як мага хутчэй.

Калі ёсць ежа ў вадзе, такія як яйкі ці некаторыя гародніна, давесці да кіпення на павольным агні. Праверце рэцэпты для кіраўніцтва.

Кіпячую падсоленую ваду для вытворчасці макаронных вырабаў

Макароны рэцэпты часта патрабуюць дадання пасту ў падсоленай кіпячай вадзе. Колькі вады? Гэта агульнае правіла абвяшчае адна кварта для кожнага 1/4 фунта пасты. Калі вы робіце фунт пасты , уверх па вадзе да 6 кварт. Не хапае вады прыводзіць да смаляных макаронных вырабаў.

Колькі солі? Агульнае правіла складаецца ў 1 2/3 чайнай лыжкі для кожнай кварты вады, і Кашэрныя марская соль лепш. Дадайце соль пасля таго як вада даходзіць да поўнага кіпення. Даданне солі можа зменшыць хуткасць кіпення. Пачакайце, пакуль вада зноў ня дасягне поўнага кіпення, перш чым дадаць пасту.

Даданне солі ў кіпячую ваду для макароны справа густу і рэцэпту. Калі рэцэпт заклікае да гэтага, вы можаце быць упэўнены, што ёсць прычына. Калі вы глядзіце спажыванне натрыю, проста не дадаць яго і наладзіць прыправы пазней ў рэцэпце.

Кіпенне вады для яек

Гэта адзін вялікі сюрпрыз для тых, хто вырас кіпячыя яйкі на працягу 3 хвілін для мяккага, 5 для сярэдняга і 10 для цяжка. Для таго, каб зрабіць ідэальны вараныя яйкі , змесціце іх у адзін пласт у рондаль з халоднай вадой, выкарыстоўваючы дастатковую колькасць вады , каб пакрыць яйкі , па меншай меры на цалю.

Накрыйце вечкам і давесці да поўнага кіпення на сярэднім агні. Як толькі вада дасягае поўнага кіпення, зніміце рондаль з агню і дайце яму сядзець, пакуль яйкі не будуць зробленыя. Гэта залежыць ад памеру яйкі, але гэта як правіла, ад 2 да 3 хвілін для ўсмятку, або 15 да 18 хвілін для укрутую.