Кітайскія і тайваньскія людзі, як ядуць танъюань (湯圓) падчас фестывалю Yuanxiao, які больш шырока вядомы як Фестываль ліхтароў і зімовага сонцастаяння фестываль (冬至). Некаторыя сем'і маюць традыцыю ежы танъюани падчас кітайскага перыяду Новага года, а таксама.
Танъюань або Yuanxiao
Людзі ў Паўднёвым Кітаі аддаюць перавагу называць гэтую страву танъюань у той час як людзі ў Паўночным Кітаі аддаюць перавагу называць гэтую страву Yuanxiao (元宵). Ёсць шмат розных відаў начынняў і кандытарскіх вырабаў, якія вы можаце выкарыстоўваць для гэтай стравы, так што ёсць мноства густаў, даступных. Вы можаце зрабіць гэта страва з салодкай начынкай, такія як салодкія землямі кунжут, здробнены арахіс, чырвонымі бобам ці нават таро. У цяперашні час многія кухары нават паставіць ружы або шакалад у танъюань для задавальнення больш сучасных салодкіх густаў. Ёсць таксама шмат розных інгрэдыентаў для вырабу кандытарскіх вырабаў, уключаючы гарбузы, таро, салодкі бульбу, зялёны чай і многія іншыя. Вы можаце эксперыментаваць з рознымі відамі інгрэдыентаў дома і знайсці ідэальны матч, каб задаволіць вас і густ вашай сям'і.
Гэты рэцэпт салёнага густу танъюань. Начынне свініна з лукам, зялёным лукам. Гэта страва падаецца з некаторымі зялёнымі гароднінай, такія як Бак ча і вы можаце выкарыстоўваць раслінны або курыны булён для супу, які дазволіць узмацніць густ гэтай стравы далей.
як рыхтаваць
Правільны спосаб прыгатаваць танъюань, каб прыгатаваць яго ў кіпячую ваду і пасля яго прыгатаваная вы падавайце з булёнам булёна. Брат можа збалансаваць густ салодкай начынкі.
Ёсць таксама незапоўненымі танъюань, якія таксама звараныя ў кіпячай вадзе. Мы, аднак, служыць гэта з імбірам прасякнуты сіроп, чырвоны суп з фасолі, чорны кунжут суп, ферментаваны клейкага рысу і салодкага османтуса суп. Мой асабісты фаварыт, каб служыць гэтаму з чырвонай фасолевых суп. Вы можаце таксама глыбока смажыць незапоўненую танъюань і пасля падрыхтоўкі яго паліто яго з молатым арахіс і цукровай пудрай. Смажаныя танъюань пакрыцця з молатым арахіс і цукровай пудрай вельмі папулярны дэсерт ў тайваньскіх вясельных банкетах, як гэта страва мае сэнс дасканалай любові і дабраслаўляе пару.
Калі вымаўляюцца правільна танъюаньте таксама мае сэнс ўз'яднання сям'і так, калі мы ямо танъюань мы думаем пра нашых сябрах і сям'і, якія працуюць або жывуць далёка.
Што вам трэба
- Для Выпечка:
- 1 фунт / 400 г мукі з клейкага рысу (糯米 粉)
- 1 сталовую лыжку бульбянога крухмалу (太白粉, даступны ў кітайскім супермаркеце)
- 1 кубак / 200 мл вады
- 3/4 унцыі / 20 г алею
- Для начыння:
- 1/2 фунта / 250 г свінога фаршу (я прапаную вам выкарыстоўваць трохі свіны тлушч або свіную грудзінку, як запаўненне будзе смак трохі мякчэй і прыемней, калі ёсць трохі тлушчу ў ім)
- 1 унцыя / 30 г
- абсмалены лук-шалот
- 1 зялёны лук (дробна)
- 1 тонкі лустачку імбіра (тонка нарэзаць)
- Прыправы для начыння:
- 2 сталовых лыжкі соевага соўсу
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 2 дробкі молатага белага перцу
Як зрабіць гэта
Працэдуры Выпечка з танъюань
- Змяшайце ўсе разам і мясіць да атрымання аднастайнай масы.
- Ўзяць 15% сумесі і падзяліць на 2 ці 3 маленькія шарыкі і прыціснуць іх уручную. Закіпяціце ваду ў маленькай рондалі і варыць гэтыя сплясканыя сумесі, пакуль яны не ўсплывуць на вадзе.
- Змяшайце прыгатаваную сумесь з другога сыравіннай сумессю разам раўнамерна і падзел сумесі на кожны 25g маленькіх шарыкаў.
парадак танъюань
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты і прыправы для начыння разам раўнамерна, то пакінуць у баку на працягу 20 хвілін.
- Падзяліць начынне ў маленькія шарыкі і замарозіць іх, пакуль цяжка (гэта не прасцей зрабіць танъюань калі начынне цяжка).
- Выкарыстоўвайце цеста, каб пакрыць начынне і зрабіць яго падобным на круглую форму.
- Кіпенне трохі вады, каб прыгатаваць танъюань і калі яны плаваюць на вадзе, яны прыгатаваныя.
- Выкарыстоўвайце іншы гаршчок супу зварыць запас у той час як танъюань кіпіць і дадаць дробна нарэзаны салера і лук-шалот высушаныя ў запас і сезон акцыі з невялікай колькасцю солі і кунжутное масла.
- Змесціце танъюань ў суп і варыць іх разам на працягу яшчэ 1 хвіліну. Вы таксама можаце змясціць некаторыя гародніна ў суп, такіх як Бок Чой або любы зялёны гародніна.