Quinotto гэта разумнае імя гібрыд (лебяда плюс рызота) гэтага багатага і сметанковага стравы.
Лебяда з'яўляецца высокім утрыманнем бялку збожжа , які быў сабраны на працягу многіх стагоддзяў у Андах Паўднёвай Амерыкі. Лебяда ў апошні час карыстаюцца ўсплёск папулярнасці ва ўсім свеце, дзякуючы сваіх пажыўных уласцівасцях і цікавы арэхавы густ.
Лебяда ня згатаваць як Arborio мал і не ўключаецца сметанковым калі прыгатавана павольна. Аксаміцістасць гэтай стравы паходзіць ад дададзеных густых вяршкоў, але смак вельмі смачны, і тэкстура лебяды збожжа вельмі прыемна.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 кубак нарэзанага лука
- 2 зубка часныку, здрабніць
- Ад 2 да 3 частак бекону, нарэзаных
- 1 чырвоны перац, адабраны і нарэзаны кубікамі
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі Аджы перац чылі паста (па жаданні)
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак нарэзаных грыбоў
- 12 унцый сырой лебяды (каля 2 1/2 кубкі)
- 1/2 шклянкі белага віна
- Ад 3 да 4 кубкі курынага булёна
- 3/4 шклянкі густых слівак
- 1/3 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай кінзы лісце
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні.
- Дадаць нарэзаны лук, часнык і бекон біты і абсмажваць у алеі, пакуль лук не стане мяккім і напаўпразрыстым павароту.
- Дадаць нарэзаны чырвоны перац чылі, пасту, кмен, соль і грыбы і варыць на працягу ад 5 да 10 хвілін больш, або да таго часу, пакуль грыбы былі паменшаны ў памерах і сумесі духмяны.
- Перанесці гародніна ў міску або талерку і адстаўце ў бок.
- Дадайце лебяда да таго ж рондаль і тостаў коратка на сярэднім агні.
- Дадаць белае віно і тушыць, пакуль вадкасць не будзе амаль не засталося.
- Пачынаюць дадаваць курыны булён, адна кубак за адзін раз.
- Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні, пакуль вадкасць не ўбярэцца, затым дадаць больш па меры неабходнасці. Лебяда павінна быць гатовая прыкладна праз 15 да 20 хвілін. Калі лебяда прыгатаваная, зерне выглядае напаўпразрысты, і вы можаце ўбачыць трохі нітка, або «хвост», на збожжы. Калі вы бяжыце з курынага булёна, выкарыстоўвайце ваду. Там павінна быць трохі вадкасці застаецца, калі лебяда робіцца.
- Змяшаць раслінную сумесь назад у з лебядою.
- Дадайце сліўкі і пармезан і награваюць некалькі хвілін больш, памешваючы, пакуль сыр не расплавіцца і ўсё гарачае.
- Рух у кінзы, заправіць па гусце соллю і перцам і падаваць цяпло
абслугоўванне прапановы
Гэты багаты і сытная, калі посны, страва званкі на светлыя бакі, як свежы зялёны салата з запраўкай вінегрэт і нагрэты французскі, італьянскі або закваскі хлеб. Гэтае правіла, каб служыць віно вы прыгатаваную з, і калі вы выкарыстоўвалі белае віно, прыдатнае для пітва, а таксама падрыхтоўка ежы, робячы гэта страва, гэта добры выбар. Калі вы выкарыстоўвалі прыгатаванне віна, абярыце сухую белы, як Соаве, Гавь або Альбариий. (Або выбраць адзін з іх, каб зрабіць страва.) Калі вы аддаеце перавагу чырвоны, выбраць Pinot Noir, Barolo або Сіра / Шыраза.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 547 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 83 мг |
| натрый | 1,016 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 17 г |