Зялёныя і чорныя алівы заўсёды ў іспанскай каморы. Камень у, фаршаваныя анчоўсамі, часнаком, міндалем або Pimentos, яны карыстаюцца ўсімі магчымымі спосабамі ў Іспаніі. Яны падаюцца ў салатах, ці як салата самі з маслам і воцатам, і / або спецыі , як чырвоны перац і лук.
Усе аліўкавага тапас камбінацыі ніжэй простыя зрабіць. Большасць з іх могуць быць атрыманы ў апошнюю хвіліну, хоць некаторыя з іх лепш, калі дазволена замаріновать.
Інгрэдыент сумы не заўсёды ўключаны і павінны быць адрэгуляваны на смак кожнага чалавека, або на іспанскай мове, Када Uno з смак су. Мы рэкамендуем выкарыстоўваць аліўкавы алей ва ўсіх выпадках , так як гэта дадасць глыбокі, багаты водар сумесі. Выкарыстоўвайце звычайны без костачак зялёныя ці чорныя аліўкі, без спецый.
прэзентацыя
Ідэальная прэзентацыя для рэзкіх алівак ў празрыстай шкляной місцы з выступае лыжкай. Гэта дазволіць маляўнічыя інгрэдыенты, а таксама іх водары, каб убачыць і ацэнены. Абавязкова выкарыстоўваць шкло ці керамічныя чары, а не метал, каб прадухіліць рэакцыю на якой-небудзь кіслаты ў марынадзе. Падрыхтуйце некалькі розных марынадаў для разнастайнасці. Выкладзены маленькія карткі разам з кожнай чары, спіс інгрэдыентаў, або папрасіць вашых гасцей адгадаць, што ў кожным з іх.
Аліўкі для дэгустацыі вінаў
Наступныя прывабныя і араматычныя камбінацыі, якія лепш за ўсё з віном і выдатна глядзяцца якія служылі ў вялікіх каньячных куфлях.
- Масьліны з Manchego сырам, свежы чабор і аліўкавы алей
Змесціце кубак чорных без костачак алівак ў міску. Выразаць 2 да 3 унцыі сыру Manchego (отвержденной) у палосах. Дадаць сыр паласы і галінку свежага чабора. Апырскайце аліўкавым алеем. - Зялёныя алівы з міндалем, разынкамі, чырвоны вінаград, алей і воцат
Змесціце кубак зялёнага ямкі алівы ў міску і дадаць жменю вычышчаных, бланшыраваць суцэльным міндалем, некалькі сталовых лыжак свежага чырвонага вінаграда без костачак і разынак. Сукенка з аліўкавым алеем і воцатам па гусце.
- Аліўкі з кмена і орегано з часнаком
Месца зялёныя алівы без костачак у міску і замаріновать сумессю свежедробленого орегано галінка, дробка молатага кмена, чайную лыжку іспанскай папрыка, дробна сечаны часнык і воцат. - Масьліны з цёртай морквай, імбірам, мёдам і перцам
Нацерці моркву. Ачысціць і дробна нарэзаць адну сталовую лыжку свежага імбіра. Змесціце кубак чорнага ямкі алівак (зліваюць), цёртую моркву і імбір ў невялікую міску і змяшаць. Змалоць трохі перцу зверху. Паліць сталовую лыжку мёду зверху і змяшаць.
Аліўкі з віном, кактэйлі ці піва
Ніжэй можна ужываць з чырвоным або белым віном, кактэйлямі або халодным півам. Нягледзячы на тое, араматычныя, яны не з'яўляюцца гэтак жа маляўнічым, як вышэй аліўкі, так што служыць у адкрытым міску або неглыбокую посуд (шкло ці кераміка), каб дазволіць пах дыфундзіраваў па ўсім пакоі.
- Зялёны Аліўкавы з кінзы, цукар, лімон і Hot Peppers
Выдаліць сцеблы ад 3 да 4 галінкі кінзы і дробна здрабніць. Месца кінзы ў міску з кубкам зялёнага ямкі алівак. Дадайце чайную лыжку карычневага цукру (або мёду). Нарэзаць 1 да 2 сушеного pequin перцу і пасыпаць зверху. Выразаць доўгі кавалак лупіны цытрыны (каля 1/4 цытрыны) на палоскі і змяшаць у алівы. Паліць аліўкавым алеем і падаваць.
- Масліны з кансерваванай мідыямі, воцат, каперсы і сушанымі таматамі з нафтай
Зліць мідыя і каперсы і месца ў місцы з чорным без костачак алівак. Нарэзаць памідоры і змяшаць. Дадаць аліўкавы алей і воцат па гусце. - Зялёныя алівы з анчоўсамі, лукам і дзелькамі памяранца
Гэта аліўкавы марынад лепш за ўсё падаваць на талерцы з калыпкамі або лыжкай і відэльцам для абслугоўвання. Дрэнажныя анчоўсы (можа 5 унцый). Выразаць чвэрць лукі ў доўгія, тонкія паласы (саломка). Змесціце кубак зялёнага з'едзеныя маслін, анчоўсамі і лукам у міску і змяшаць з 2 сталовымі лыжкамі апельсінавага соку. Дадайце некалькі сегментаў мандарынаў. Холад. Размясціць на талерку, каб служыць.