Гэта хуткі і лёгкі рэцэпт локшыны абсмажваюць прыходзіць ад вулічных прадаўцоў Бангкока. Рэцэпт смачных локшыну , які паказвае ўплыў Кітая ў сваім выбары локшыны: свежая локшына доўга пшаніц ( нізкі майн або Шанхай локшына добра працаваць). Нават вашыя дзеці будуць любіць гэты смачны рэцэпт локшыны - толькі не забудзьцеся пакінуць з чылі для іх (гэты рэцэпт локшыны выдатна зрабіў мяккі ці рэзкі). Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 2 курыныя грудкі без костак, нарэзаць на дробныя кавалачкі або палоскі
- 1 гарбатная лыжка.
- маранта парашок (або кукурузны крухмал)
- 3 ст.л. соевы соус (растварыць Маранта або кукурузны крухмал шляхам мяшання парашка ў соус)
- 1 пакет локшыны свежай пшаніцы (Шанхай або больш тоўсты нізкі Майн тыпу добра працуюць)
- 1/2 да 1 шклянкі шыітаке (нарэзаны)
- 1 кубак брокалі
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 1 1 цалевы кавалак дуброўка (або імбір, цёрты або тонка нарэзаны на дробныя кавалачкі)
- 4 зялёны лук (нарэзаць на 2-3 цалі даўжыні)
- 1/2 кубкі кінзы
- 1/2 кубкі
- свежы базілік лісты (прыкладна расколатыя , калі вялікі)
- 2 кубкі парасткі фасолі
- Дадаткова: 1 чырвоны перац чылі (дробна нарэзаны)
- Ад 2 да 3 ст.л. алей (для смажання)
- Гарнір: 1
- ключ вапна (або звычайная вапна, разрэзаць)
- Гарнір: Тайская чырвоны соус чылі
- Для падліўкі Гарачае руху:
- 4 ст.л. вустрычнага соус
- 1 ст.л.
- рыбны соус
- 1 ст.л.
- соевы соус
- 1 гарбатная лыжка.
- цёмны соевы соус
- 2 горкай чайнай лыжкі. маранта крухмал (ці кукурузны крухмал, раствораны ў 1/2 шклянкі вады)
Як зрабіць гэта
- У місцы змяшаць кавалачкі курыцы з Маранта або кукурузнага крухмалу / соевага соусу сумесі. Падрыхтоўка Савет: у азіяцкай кухні, гэтая сумесь дзейнічае як свайго роду марынаду , таму пераканайцеся , што мяса старанна ўключана з соевым соусам сумесі. Дазвольце яму сядзець, пакуль вы рыхтуеце ўсе астатнія інгрэдыенты.
- Змесціце алей у вок або вялікай патэльні на сярэдняй і высокай тэмпературы. Калі горача, дадаць часнык, дуброўка (або імбір), перац чылі (калі выкарыстоўваецца), грыбы і курыцу (разам з соевым соусам марынад). Спякотнае на працягу некалькіх хвілін, або пакуль курыца не будзе гатовая. Жарок Савета: Калі вки / кастрюля становіцца занадта сухі, дадайце трохі падрыхтоўкі віна, херас, курыны булён або ваду 1 арт. у той час, для таго, каб трымаць інгрэдыенты смажання добра.
- Дадаць зялёны лук і брокалі і працягваць спякотнае яшчэ хвіліну. Зноў жа, дадаць трохі вільгаці ў вок / рондаль, калі ён становіцца занадта сухім.
- Дадаць спякотнае соус (Падказка: каб зэканоміць час, аб'яднаць усе інгрэдыенты падліўкі ў кубку і месца побач з плітой) , затым локшыну. Акуратна памешваючы, смажыць, паварочваючы локшыну, як вы ідзяце з двума вялікімі драўлянымі лыжкамі (вясёлыя азіяцкі стылем або «рыдлёўка» добра працаваць для гэтага). Працягвайце да таго часу, пакуль добра змешваецца усе інгрэдыенты, соус раўнамерна размяркоўваюцца, і локшына мяккая - 2-3 хвілін (свежая локшына не зойме шмат часу, каб прыгатаваць).
- Нарэшце, дадайце парасткі фасолі (парасткі фасолі павінны захаваць сваю рассыпісты, так проста змяшаць іх у). Выключыце агонь.
- Цяпер зрабіце тэст густу для солі. Калі не дастаткова салёная, дадайце трохі больш рыбны соус (1 Tbsp) і змяшаць. Калі занадта салёны на ваш густ, дадайце 1 арт. з соку лайма .
- Апырскванне з свежай зелянінай (базілік і каляндра), а часткай непасрэдна з вок або патэльні ў гарачым стане . Падаваць з тайскім соусам чылі і разрэзаць лайм (для выціскання над локшынай) на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 887 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 209 мг |
| натрый | 1,540 мг |
| вугляводы | 62 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 80 г |