Маранта парашок ўяўляе сабой белы безгустоўны парашок, які выкарыстоўваецца для загушчаным соусаў, супоў і іншых страў. Маранта парашок складаецца з крухмалу, экстрагаваныя з розных трапічных клубняў, такія як маранта раслін і маніёк. Некаторыя нізкай якасці маранта парашковыя сумесі могуць таксама ўтрымліваць бульбяны крухмал, так што не забудзьцеся ўважліва прачытаць інгрэдыент спісы.
Выкарыстанне ў кулінарыі
Маранта парашок мае патаўшчэнне ў два разы магутнасць пшанічнай мукі, і таму, што яна не ўтрымлівае бялку, маранта клейкавіны.
У адрозненні ад кукурузнага крухмалу , маранта парашок стварае цалкам празрысты гель і ня зламацца ў спалучэнні з кіслымі інгрэдыентамі , як фруктовы сок. Маранта таксама каштуе да замарожвання, тады як сумесі загушчаным кукурузнага крухмалу маюць тэндэнцыю да разбурэння пасля замарожвання і адтавання.
Як гэта выкарыстоўваецца
Паколькі маранта можа вытрымаць да кіслотных сумесяў, ён выдатна падыходзіць для згушчэння фруктовых геляў і фруктовыя соўсы , як соус журавін або кіслыя соусы , як кісла-салодкім соўсе . Маранта парашок выдатна падыходзіць для стварэння гладкага хатняга марожанага , як гэта перашкаджае адукацыі буйных крышталяў лёду , і не залежыць ад замярзання. Нягледзячы на тое, што гэта добра для марожанага, маранта парашок не рэкамендуецца для выкарыстання з іншымі непромерзающих малочных прадуктаў, паколькі гэта можа прывесці да слізісты ці непажаданую тэкстуру.
Аналагічна кукурузны крухмал, маранта таксама выдатна падыходзіць для згушчэння супаў, соусаў, падлівак і, і ён можа быць заменены на кукурузны крухмал.
чаявыя
Гэтак жа, як і з кукурузных крухмалам, маранта парашок павінен быць змяшаны з вадой пакаёвай тэмпературы, каб стварыць завісь перад даданнем яго ў гарачую вадкасць. Даданне маранта парашка ў гарачай вадкасці будзе выклікаць малекулы крухмалу неадкладна брыняюць і ўтвараюць камякі, перш чым ён можа быць раўнамерна змяшаныя ў вадкасць.
Перагрэў маранта парашок можа прывесці да яго паломкі ўніз, у выніку чаго ў тонкім соусе. Цеплавыя сумесі з парашком маранта толькі да таго часу, пакуль не згусне, а затым выдаліць з цяпла.
Як замяніць Маранта для кукурузнага крухмалу або мук
- Маранта парашок можа быць заменены на кукурузны крухмал, у большасці рэцэптаў у суадносінах дзве чайныя лыжкі парашка маранта для кожнай адной сталовай лыжкай кукурузнага крухмалу.
- Маранта парашок можа быць заменены на муку загушчальнікі ў суадносінах адной чайнай лыжкі парашка Маранта для кожнай адну сталовай лыжкі мукі.
дзе купіць
Маранта парашок звычайна не прадаецца ў большасці буйных прадуктовых крам, хоць гэта можа змяніцца, як глютен прыгатаванне ежы становіцца ўсё больш шырокім распаўсюдам. Вялікія ланцуга, якія маюць значны запас прыродных або здароўя прадуктаў харчавання можа несці маранта парашок. Гэта звычайна можна знайсці побач муку, збожжа, або выпечку паставак. Калі ёсць глютен спецыяльнасці падзел на рынку, паглядзіце там.
Прыродныя харчовыя крамы або харчовыя крамы здароўя часта носяць Маранта парашок, паколькі ён з'яўляецца шырока выкарыстоўваным кампанентам у безглютеновой падрыхтоўцы ежы. Ён можа быць знойдзены ў безглютеновой рынку спецыяльнасці. Маранта парашок таксама можа быць лёгка набыць праз некалькі анлайн-прадаўцоў.