Melitzanosalata- пісьмовага μελιτζανοσαλάτα ў грэцкай і выяўленай Мех-LEED-ZAH-ня-SAH-LAH-tah- гэта смачны, традыцыйны грэцкі баклажаны правал. І гэта універсальны-вы можаце служыць яго з храбусткім хлебам, як закуску або як гарнір з мясам.
Некаторыя рэцэпты melitzanosalata могуць атрымаць даволі складана, але гэта адзін даволі проста. Калі вы заўзяты прыхільнік традыцыйнага, вы можаце пайсці дадатковы крок і прыгатаваць баклажаны над дровамі або дадаць драўняныя шчэпкі ў мангал. Альбо прывядзе да таго глыбокага, дымны гусце. Гэтая версія да гэтага часу дастаўляе смачны вынік, і ўключае ў сябе нарэзаныя памідоры (свежыя, не замяняюць кансервы!), Хоць сапраўдны грэцкі melitzanosalata звычайна не робіць.
Што вам трэба
- 3 сярэдніх цемнаскурыя баклажаны
- Ад 1 да 2 зубка часныку (здробнены)
- Ад 2 да 3 лука-шалота (ці 5
- зялёны лук , сечаны, толькі цыбуліны, а ня сцеблы) .
- Ад 2 да 3 свежых памідор слівы (адабраныя і нарэзаныя кубікі)
- 1 чайную лыжку свежай пятрушкі (дробна нарэзаны)
- 2 да 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- Сок 1/2 цытрыны
- Дробка марской солі
- Гарнір: чорныя алівы
Як зрабіць гэта
- Пірс баклажан з відэльцам. Чар баклажаны на грылі або над адкрытым полымем, пакуль баклажаны ці не цямнее і вельмі мяккі. Ня прыспешваеце час прыгатавання-баклажан можа быць горкім, калі ён не падрыхтаваны праз.
- Усталюйце баклажан ў баку на стойцы змешчанай над папяровымі ручнікамі, каб астудзіць і працадзіць.
- Піў баклажаны, калі гэта досыць прахалодна навобмацак. Скура павінна адрывацца лёгка ўручную.
- Змесціце вычышчаныя баклажаны ў міску і выкарыстоўваць два нажа, каб раскалоць яго. Рух у часнык, лук-шалот або зялёны лук, памідоры і пятрушку.
- У невялікай місцы змяшаць алей і цытрынавы сок, добра. Дадайце сумесь павольна баклажан, выкарыстоўваючы відэлец або рукі, каб працаваць яго. Сок алей і цытрынавы аддзеліцца, калі вы проста дадаць яго і змяшаць.
- Заправіць соллю і перцам. Перанесці melitzanosalata ў міску і гарнір з масьлінамі і галінкай пятрушкі.
Некаторыя парады і варыяцыі
- Калі грыль або адкрытае полымя не варыянт для вас, вы можаце пасмажыць баклажаны на працягу 10 да 15 хвілін. Вы таксама можаце спячы іх усяго за 50 да 60 хвілін або нарэзаныя на працягу 20 хвілін або каля таго.
- Падаваць melitzanosalata астуджаным або пры пакаёвай тэмпературы з лаваша кліны, лустачкі цвёрдага хлеба або свежых гародніны. Melitzanosalata таксама добра спалучаецца з салёнымі сырамі і рыбнай mezethes як анчоўсы.
- Дадайце трохі абсыпаўся Фетом да сумесі для больш грэцкага дотыку.
- Для змены, замяніць чырвоны лук для таматаў.
- Калі ў вас ёсць час, месца melitzanosalata ў халадзільніку ў працягу кароткага часу перад падачай на стол , каб дапамагчы водарам злівацца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 90 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 45 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |