10 саветаў для падрыхтоўкі Цудоўна Турцыі

Падрыхтоўка індычкі на Дзень падзякі можа быць складаным, нават калі вам ўдасца падпаліць яго ў часе. Калі вы расол гэта? Прыгатаваць начынне ў птушку? А што значыць «адпачывае» азначае? Вось 10 саветаў, якія дапамогуць вам прыгатаваць жахліва прывабную індычку.

• 01 з 10

  Выберыце правільныя Турцыі для Вас

  Аднойчы, вырашыўшы, якія індычкі купіць на Дзень Падзякі сышоў Ці купіць вялікую замарожаную індычку, сярэдні замарожаную індычку або невялікі замарожаную індычку.

  У гэтыя дні ў вас ёсць яшчэ шмат варыянтаў. ня Для пачатку, больш не вы абмежаваныя купляй замарожанай індычкі. Акрамя таго, зараз вы можаце выбраць з арганічных індычак, індыкоў выгулу, індычак спадчыны, нават кашэрных індыкоў.

  Але што ўсе гэтыя тэрміны азначаюць? Вось кіраўніцтва , каб дапамагчы вам выбраць правільны індычку для вас .

• 02 з 10

  План на 1 1/2 фунтаў Турцыі За аднаго чалавека

  Як правіла, 1 1/2 фунта сырой птушкі на чалавека забяспечыць шчодрыя рэшткі у той час як факторынг ў розных апетытаў. Для сапраўды багатага застолля, ісці наперад і падняць яго да 2 фунтаў птушкі на чалавека.

  Два фунта на чалавека таксама аб праве, калі вы абсмажвання меншую (скажам 12 фунтаў і пад) птушкі, бо гэтыя меншыя індычак спорту нізкае стаўленне малочнай мяса да костак.

  Мы сабралі гэтую інфармацыю, а таксама , колькі ежы вы павінны для гарніраў, дэсертаў і нават напояў , каб дапамагчы вам спланаваць ваш свята Падзякі.

• 03 з 10

  Халадзільнік з'яўляецца Safest Месца для Адліга індычку

  Самы бяспечны і просты спосаб размарозіць індычку ў халадзільніку на працягу некалькіх дзён. Дазволіць 24 гадзін халадзільніка адтавання на 4 да 5 фунтаў птушкі. 18-фунтовых індычка зойме каля чатырох дзён.

  У крайнім выпадку, вы можаце размарозіць індычку ў сліве, поўным халоднай вады. Але гэта звязана з тэмпературай вады маніторынгу, змяняючы ваду некалькі разоў, і эфектыўна звязваючы ракавіну да 12 гадзін.

  Па ўсёй верагоднасці, вы б лепш смажыць у духоўцы яго з замарожанага стану (якія вы можаце зрабіць і працуе на здзіўленне добра).

• 04 з 10

  Малюнак на 15 хвілін за фунт Калі Абпал

  Пячыце індычку разгорнутую ў 325 F духоўкі, дазваляючы каля 15 хвілін за фунт. Для індычкі ў дыяпазоне ад 14 да 20 фунтаў, гэта зойме ад 4 да 5 гадзін.

  Грудзі павінна быць яна прыгатавана да 165 F і клубы да 180 F. Да таго часу, сцегнавая костка дасягае 180 F, грудзі абавязкова будзе значна вышэй. Але ключ памятаць, што 165 F аб бяспекі харчовых прадуктаў, у той час як падрыхтоўка сцягне да 180 F так, што цёмны мяса не жавання.

  Калі вы шукаеце філіял, Ёсць іншыя спосабы , каб прыгатаваць індычку .

• 05 з 10

  Прыгатаваць начынне на баку

  Фарш, прыгатаваны ў птушцы можа быць традыцыйным, але тады гэта было таксама традыцыйным адчуваць сябе крыху ванітны пасля абеду Падзякі.

  Гэта таму, што падрыхтоўка фаршу ў Турцыі робіць яго больш цяжкім, каб прыгатаваць індычку належным чынам, а таксама можа прывесці да начыння, ня прыгатаваная па ўсім шляху небудзь. Абодва яны ствараюць пагрозу бяспецы харчовых прадуктаў.

  Вось некаторыя рэкамендацыі , якія дапамогуць вам прыгатаваць начынне , а таксама высветліць , колькі вам трэба.

• 06 з 10

  Пазбягайце перакрыжаванае забруджванне

  У адваротным выпадку, каб прыгатаваць індычку (або фарш) належным чынам не адзіны спосаб выклікаць выпадак харчовага атручвання падзякі. вы апрацоўка сырой птушкі ў любы час, вы рызыкуеце перадачы небяспечных бактэрый ад сырых сокаў птушкі, праз вашы рукі, вашы посуду або апрацоўчую дошку.

  Гэта называецца крыжаванай кантамінацыі , і гэта адзін з самых распаўсюджаных спосабаў перадачы патагенных мікраарганізмаў , такіх як сальманела або кішачная палачка.

  Такі практыка, як бяспечнае адтаванне, ня апалосквання птушкі, нават што - той жа проста , як мыццё рук, можа прайсці доўгі шлях да таго , каб ваш абед Падзякі бяспечны, а таксама смачна .

• 07 з 10

  Засаливание дадае водар і вільгаці ў індычку

  Заправа індычку з соллю і перцам, спецыямі сумесі, сухія праціркі і да т.п. ўсё добра, але яны робяць крыху больш, чым сезон скуру, а не мяса.

  Адзіны эфектыўны спосаб дадаць водар да мяса само па сабе , каб ўвабраць яго ў акуратнай вадкасці, званы расол, або шляхам інжэкцыі вадкасці непасрэдна ў мяса (вам патрэбен спецыяльны інструмент для гэтага).

  Найпросты солевы раствор ўяўляе сабой ваду з соллю і цукрам, раствораным у ёй. Але ёсць зиллионы расол рэцэпты вы можаце паспрабаваць , паказваючы шырокі спектр траў, спецый, садавіны, нават ананас і кляновы сіроп.

• 08 з 10

  Не турбаваць Trussing індычку

  Trussing птушкі ўсё аб складаныя ножкі і крылы шчыльна ў цела. Кампактная форма нібыта спрыяе раўнамернаму падрыхтоўцы ежы.

  Але індычка не аднастайная. Ён зроблены з белага мяса і цёмнага мяса. Цёмны мяса (напрыклад, нага і сцягно) займаюць больш часу, каб прыгатаваць, і размешчана глыбей ўнутры цела. Trussing складае ногі разам, што робіць яго больш цяжкім для цяпла, каб пранікнуць у іх.

  Такім чынам, ваша індычка займае больш часу, каб прыгатаваць, і грудзі ў канчатковым выніку сухі і пераварыць.

  Калі ножка сканчаецца і законцовки крыла пачынаюць станавіцца занадта цёмным, загарнуць іх у фальгу. Акрамя гэтага, не замарочвацца з Trussing.

• 09 з 10

  Інвесціруйце ў тэрмометры мяса якасці

  Па тэрмометры мяса, мы не мелі ў ўвазе маментальны-тэрмометра. Мясной тэрмометр адзін, што вы пакідаеце ў мясе птушкі або падчас смажання.

  Старая школа мясныя тэрмометры маюць вялікі цыферблат, якая адлюстроўвае тэмпературу. Лічбавыя тыя маюць трывогу, каб папярэдзіць вас, калі ваша дэталь дасягне зададзенай тэмпературы.

  Ўстаўце тэрмометр зонд ў глыбокую частку сцягна, імкнучыся не закрануць косць. Калі тэмпература сцягна чытае каля 170 F, вы можаце выдаліць індычку з духоўкі.

• 10 з 10

  Адпачынак Птушкі Пасля абсмажвання

  Занадта часта, кухары выразаць прама ў іх індычку, як толькі яны бяруць яго з духоўкі.

  На жаль, гэта выклікае сокі індычкі фантанаваць выходзяць на апрацоўчую дошку, якая з'яўляецца апошняй рэччу, якую Вы хочаце. Калі сокі на апрацоўчай дошцы, яны не знаходзяцца ў Турцыі.

  Да шчасця, ёсць спосаб , каб забяспечыць гэтыя сокі застацца ў Турцыі , калі вы выразаць яго . Усё, што вам трэба зрабіць, гэта чакаць, па меншай меры 30 хвілін пасля здабывання яго з печы перад выразанне яго. Вы можаце прачытаць больш пра адпачываючы індычку (таксама стэйкі і смажыць), і як яна працуе.