Даведайцеся аб крыжаванай кантамінацыі і як прадухіліць яго

Парады па Падтрыманне чыстай і здаровай Кухня

Перакрыжаванае забруджванне з'яўляецца мудрагелістым назвай для таго, калі бактэрый на пераносіць інструмент кухні на харчаванне праз прамы кантакт. У кулінарным мастацтве, два з найбольш распаўсюджаных інструментаў кухні, як правіла, як правіла, нож або апрацоўчай дошка.

Аднак, гэта не толькі бактэрыі , што завозіць з аднаго месца на іншае, яна таксама можа быць вірус або таксін якой - то, ці нават якія чысцяць сродкі. Але ў любым выпадку, калі ён уступае ў кантакт з чыёй-то ежай, гэта лічыцца крыжаваным забруджваннем.

І калі яны ядуць ежу , і гэта робіць іх хворымі, яго называюць харчовым атручваннем . Як хатні повар, хоць, ёсць даволі шмат крокаў, якія вы можаце зрабіць, і звычак, якія вы можаце пабудаваць, каб дапамагчы паменшыць верагоднасць перакрыжаванага забруджвання ў вашай кухні.

Так як небяспечныя бактэрыі гінуць пры высокай тэмпературы, рызыка перакрыжаванага забруджвання з'яўляецца самым высокім з ежай, ня трэба рыхтаваць. Вось чаму ўспышкі сальманелёзу ўсё часцей знаходзяць, звязаныя харчовыя прадукты , як парасткі і пакетаваць салат, прадуктаў , якія вы маглі б думаць , як бяскрыўдныя або «бяспечны» , але з'яўляюцца рызыкоўнымі , таму што яны звычайна не рыхтуюць.

Дзе Cross Заражэнне Адбываецца

Перакрыжаванае забруджванне можа адбыцца на вельмі вялікія маштабы з-за абсталявання на перапрацоўчых магутнасцях не ачышчаюцца належным чынам, напрыклад, або любой з іншых шматлікіх спосабаў вашай ежы можа быць няправільна, як гэта робіць свой шлях да вашай кухні. Таму, час ад часу, ёсць ўспышкі харчовага атручвання, прадукт нагадвае, закрыццё рэстарана, і таму падобнае.

І, на жаль, не так шмат вы можаце зрабіць, каб абараніць сябе на гэтым узроўні, акрамя адсочвання навін і выкарыстоўваць здаровы сэнс у вызначэнні таго, якія інгрэдыенты, каб купіць і дзе паесці.

Калі справа даходзіць да перакрыжаванага забруджвання ў доме, амаль ва ўсіх выпадках, гэта будзе выклікана альбо ваш кухонны нож, апрацоўчую дошку, ці вашы рукі (і як толькі гэта на вашых руках, гэта на ўсё астатняе, а) ,

Нож і апрацоўчай дошка сапраўды з'яўляюцца галоўнымі вінаватымі, хоць, так як амаль усе тычыцца апрацоўчую дошку і нож для рэзкі ежу на апрацоўчай дошцы, у рэшце рэшт, вялікая частка падрыхтоўкі ежы.

Прафілактыка Праз Чысціня

У канчатковым рахунку гэта азначае, што прадухіленне перакрыжаванага забруджвання патрабуе стварэння звычак, такіх як часта мыццё рук, посуду, апрацоўчых дошак і працоўных паверхняў. Напрыклад, калі вы падрыхтоўчымі сырую курыцу на апрацоўчую дошку, не выкарыстоўваць тую ж апрацоўчую дошку пазней нарэзаць памідоры для салаты. Прынамсі, не без прамывання яго першым. І тое ж самае для вашага нажа.

Гэта таксама павінна быць рэалізавана на практыцы, калі гаворка ідзе пра ежу, таксама. Нават калі інкапсуляванага салата кажа, што гэта было тройчы, вымыць яго зноў так ці інакш. Тое ж самае з парасткамі. Гэта не пашкодзіць мыць гародніну, нават калі вы збіраецеся чысціць іх, як моркву, гэта яшчэ адзін крок, але калі гаворка ідзе аб прадухіленні перакрыжаванага забруджвання, вы лепш перастрахавацца, чым потым шкадаваць.

Прафілактыка праз множныя посуду

Калі вы не аматар мыць тыя ж элементы некалькі разоў у працэсе прыгатавання ежы, то гэта мае сэнс мець набор апрацоўчых дошак і нажоў, якія вы можаце пераключыцца ў той час вы рыхтуючы ежу. З дапамогай набору каляровых апрацоўчых дошак з'яўляецца простым метадам для захоўвання бактэрый пераходу ад адной паверхні да іншай.

Многія наборы пастаўляюцца з выявамі (гароднінай, курынымі ножкамі, і г.д.) на кожным борце, які прадстаўляе якія прадукты выкарыстоўваць: зялёны для гародніны і садавіны, жоўтыя для сырой птушкі, чырвоных для сырога мяса, і гэтак далей. Спалучэнне іх з дапамогай пэўных нажоў выразаць пэўныя прадукты, і вы адзін крок бліжэй да прафілактыкі харчовых захворванняў.