Я заўсёды здзіўляецца, што гэты рэцэпт для Турцыі Cordon Bleu атрымліваецца так выдатна, таму што час падрыхтоўкі ежы здаецца настолькі кароткім, і тэмпература прыгатавання ежы з'яўляецца адносна нізкай. Але індычка заўсёды пяшчотная, вільготны, і прыгатаваны да дасканаласці.
Cordon Bleu рэцэпты, як правіла, вяндліну або прошутто, але я думаю, што толькі сыр смачны. І так значна лягчэй зрабіць. Вы можаце выкарыстоўваць ваш любімы сыр у гэтым лёгкім рэцэпце.
Я выявіў, што гэта можа быць цяжка знайсці індычка выразку ў прадуктовай краме. Папытаеце мясніка для іх; ён, магчыма, прыйдзецца заказваць іх. У гэтым выпадку заказ шмат і замарозіць іх, каб выкарыстоўваць у гэтым неверагодным рэцэпце.
Падаваць гэты элегантны рэцэпт з некаторай тушанай морквай дзіцяці і зялёным салатай біў з авакада і вінаграднымі памідорамі і простым аліўкавым алеем вінегрэтам. Добры келіх белага віна будзе выдатным суправаджэннем. На дэсерт, некаторыя дамавікі ці марозіва торт будзе ідэальным завяршальным рыскай.
Што вам трэба
- 2 фунта. мяса індычкі (2 мясістых)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 2 сталовыя лыжкі гарчыцы (дыжонскага)
- 6 штук сыр (Havarti, 3/4 "у шырыню і 3" даўжынёй)
- 1-3 / 4 шклянкі паніровачных сухароў (мяккая)
- 1/4 шклянкі мукі
- 3 сталовыя лыжкі сыру пармезан (цёрты)
- 1 чайную лыжку чабора (высушанае лісце)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (запраўлены)
- 1/3 кубкі вяршкоў (цяжкі)
- 1 яйка (збілі)
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 325 ° F. Змазка 13 "х 9" шкло для выпечкі з несоленым алеем і адкласці ў бок.
Выразаць індычка выразкі ў траціны накрыж, утвараючы шэсць штук. Затым выражыце падоўжны разрэз ў кожную выразка палову ў межах 1/2 "супрацьлеглага сайта. Адкрыйце мясістай і месца гладкай бокам уніз на працоўную паверхню. Злёгку расцерці мясістай качалкай ці гладкай бокам мяса малатком, пакуль яны каля 1/2 "тоўсты.
У невялікай місцы змяшайце растопленае сметанковае масла і гарчыцу; пэндзаль па разрэзаныя бакоў мясістых. Змесціце кавалак сыру ў цэнтры адкрытай выразкі на верхняй частцы гарчычнага сумесі. Зачыніце выразку вакол сыру, утвараючы пучок; замацаваць калыпкамі.
Затым аб'яднаць паніровачныя сухары, мука, сыр пармезан, чабор і соль у неглыбокай патэльні.
Змяшайце сліўкі і ўзбітыя яйкі ў іншай дробнай рондалі і змяшаць, каб аб'яднацца.
Dip запоўненай мясістых ў сумесі яйкі, затым абкачаць у здробненай сумесі для пакрыцця.
Змесціце запоўненыя і пакрытыя індычкі філе ў падрыхтаваную форму для выпечкі і выпякаць у працягу 40 да 45 хвілін , пакуль індычка не будзе старанна прыгатаванае і рэгіструе 165 ° F на мясным тэрмометры. Выдаліць калыпкі перад падачай на стол.