Калі вы чытаеце гэты артыкул на раніцу Падзякі, вы, верагодна, у стане панікі.
Калі гэта так, зрабіце глыбокі ўдых. Выдыхніце. Усё будзе добра. Гэта можна прыгатаваць індычку з замарожанага стану-так, на самай справе! І не толькі ён будзе старанна прыгатаванае, гэта будзе прыгожа падрумяніцца, вільготны і смачны.
Калі вы хочаце, каб перайсці да той часткі, дзе мы кажам вам, што рабіць, пракруціць ўніз, туды, дзе ён кажа: «Як прыгатаваць замарожаную індычку.»
Вы можаце вярнуцца і прачытаць астатняе пазней, пасля таго, як птушка ў духоўцы, і вы выпіць шклянку віна.
Правільна Размарожванне Замарожаныя Турцыі можа заняць некалькі дзён
Кожны год мы заклікаем чытач планаваць загадзя , каб забяспечыць дастатковы час для іх замарожанай індычкі размарожваць . Мяркуючы па тым, наколькі папулярная артыкул, гэта тэма, што многія чытачы задаюцца пытаннем аб.
На жаль, многія з тых чытачоў , здаецца, знайсці кавалак раніцай Падзякі, у які момант гэта занадта позна , каб выкарыстоўваць любы з метадаў артыкул апісвае.
Гэта таму, што адзіны бяспечны спосаб правільна размарозіць замарожаную індычку ў халадзільніку, які, у залежнасці ад таго, наколькі вялікая ваша індычка, на самай справе можа заняць некалькі дзён-да пяці дзён для 20-кілаграмовага птушкі.
Калі вы спрабуеце паскорыць працэс або выкарыстоўваць тэхніку , якая не з'яўляецца бяспечным, вы рызыкуеце ператварыць сваю індычку ў бактэрыі бомбы , якія маглі б у канчатковым выніку зрабіць шмат людзей хворых .
Маючы гэта на ўвазе, калі вы прачынаецеся раніцай Падзякі і ваша індычка трывала замарожаная валун, вы можаце пачаць думаць, што вы будзеце мець, каб замовіць на вынас, або, магчыма, перанесьці Дзень падзякі ў суботу.
Гэта бяспечна прыгатаваць замарожаную індычку?
Добрая навіна заключаецца ў тым, што вы можаце прыгатаваць індычку, што па-ранейшаму замарожаны. На самай справе, даследаванне з дапамогай MIT адукаванага кансультанта ў галіне бяспекі харчовых прадуктаў апісвае , як гэта можа быць зроблена ў адпаведнасці з FDA кодэксам харчовых прадуктаў.
Сапраўды, з пэўнай пункту гледжання, гэта больш бяспечны метад, так як замарожаная індычка не будзе капаць сальманелы нагружаных сокаў ўсё над ракавінай і стальніцай.
Акрамя таго, грудзі, якая з'яўляецца найбольш схільны да пригоранию і высыханні, кухары павольней, калі ён пачынаецца замарожаным, так што ваша белае мяса можа атрымацца сакавіцей, чым звычайна.
З іншага боку, вы не зможаце расол індычкі, або сезон з вядомымі вострыя прыправы руб. Начынне гэта таксама будзе праблематычна.
Памятаеце, хоць, і гэта вельмі важна: На дадзены момант, вы хочаце, каб выратаваць свой Дзень Падзякі. Усе, што надзеі і мары, вы выношваў ушанаванняў гэта індычка б зарабіць (Так духмяны! Сакавітай адзін ніколі!) Зараз павінна саступіць халодную, суровую рэальнасць.
Вы будзеце мець індычку, і гэта будзе цалкам гатова. Гэта, верагодна, не выйграць індычку года. Але калі вы пракруціць гэта (і вы), вы будзеце мець падставы, каб ганарыцца.
У рэшце рэшт, кожны можа прыгатаваць індычку, калі нічога не пойдзе не так. Гэта пераадоленне нягод, што робіць тое, што вы збіраецеся дасягнуць такога асаблівага. Гатовыя? Пойдзем.
Як прыгатаваць замарожаную індычку
Па-першае, кіраванне чакання вашых гасцей. Падрыхтоўка замарожаная індычка зойме каля 50 адсоткаў больш, чым падрыхтоўка ежы адзін, які ўжо размарожаную. Такім чынам , вы будзеце жадаць , каб вырвацца з закускі , каб пераканацца , што людзі не пачынаюць ёсць мэбля.
Для 14 да 18 фунтаў індычкі, якая звычайна патрабуецца чатыры за гадзіну часу прыгатавання, вам спатрэбіцца каля 6 гадзін у духоўцы, плюс яшчэ 30 да 45 хвілін, каб адпачыць пасля (індычкі, а не вы, хоць вы будзеце мець патрэбу адпачынак тады таксама).
Вы хочаце змяніць час прыгатавання, калі ваша індычка важыць менш або больш, чым гэта. Тэрмометр мяса (выгляд вы пакідаеце ў птушку , пакуль яна смажыцца) дапаможа. Але ў якасці прыблізнага арыенціра, лічба ў 1,5 разы незалежна ад вашага часу прыгатавання ўжо было б.
Па-другое, разагрэйце духоўку да 325 F. Вы хочаце вельмі нізкую тэмпературу, так што за межамі Турцыі не гарыць да таго, як унутры падрыхтаваў.
Лінія жароўню з фальгой, і паставіць абсмажвання стойку ў ім. Гэта гарантуе, што індычка застаецца вышэй любой вадкасці, якая можа выцячы, што можа выклікаць яе ў пар, а не смажыць. І ён будзе рыхтаваць больш раўнамерна на дробнай рондалі, чым адзін з высокімі бартамі.
Вы, магчыма, лепш удач ўстаноўкі абгорнутай індычкі на стойку, а затым пілінг абгорткі ад індычкі, а не спрабаваць справіцца з голай, замарожанай індычкай.
Проста пераканайцеся, што вы выдалілі ўсе абгорткі.
Не забывайце аб мяшок патрахоў!
Відавочна, што з індычкай замерзла, вы не будзеце ў стане выцягнуць мяшок патрахоў з паражніны. Не турбуйцеся пра гэта прама цяпер. Усталюйце індычку на стойцы і паставіць яго ў духоўку. Не адкрывайце дзверцы духоўкі ў працягу двух гадзін.
Праз дзве гадзіны, вы павінны быць у стане працаваць ваш тэрмометр мяса ў самую глыбокую частку сцягна. Што лепш за ўсё працуе гэта лічбавы выгляд, што вы можаце ўсталяваць, каб папярэдзіць вас, калі ваша мяса ці птушка дасягае зададзеную тэмпературу. У ідэале сцегнавая костка зробіць яго 175 да 180 F, але на дадзены момант, гэта, верагодна, прачытаў 90 да 95 F.
Пасля таго як вы зонд ў сцягно, пэндзаль скуры з распаленым алеем, заправіць соллю і перцам і вярнуць у духоўку яшчэ на гадзіну. Да таго часу, вы павінны быць у стане атрымаць мяшок патрахоў з. На шчасце, у гэтыя дні, здаецца, што яны прыходзяць, загорнутыя ў паперу, а не пластык, але ў любым выпадку, вы дакладна не хочаце, каб пакінуць яго там.
У тры гадзіны марцы, чытанне сцягна павінна быць каля 140 F, але гэта залежыць ад таго, ці атрымалі вы тэрмометр ўсяго шляху ці не. Гэта можа быць складана, калі ён замарожаны, і вы не можаце зразумець, калі вы патрапілі косць.
У нармальных умовах, не рэкамендуецца зрабіць некалькі адтулін у турцыі з тэрмометрамі. Але гэта не нармальныя абставіны.
Таму, у ідэале, у дадатку да зондавага тэрмометра, вы таксама будзеце мець імгненны чытання тэрмометр. Такім чынам, вы можаце пакінуць зонд тэрмометр у сцягне пры выкарыстанні імгненнага чытання тэрмометра здымаць паказанне тэмпературы ў іншым месцы, як і грудзі, і ў паражніны цела.
Мэтавая тэмпература 165 F
Каб быць у бяспецы, кожная частка індычкі павінна дасягнуць 165 F. Зноў жа, мэта складаецца ў тым, што вы патрапілі 175 F ў сцягне, але гэта хутчэй пытанне якасці. Бяспека мудры, магічнае лік 165 F .
Калі ўсё ідзе добра, сцегнавая прачытае паміж 175 і 180 F, у той час як і ўсюды кажа вам, па меншай меры 165 F. Калі так, то віншую! Цяпер вы можаце ўзяць індычку з духоўкі, накрыйце яго фальгой і дайце яму адпачыць на працягу 30 да 45 хвілін перад выразанне.
У тым жа час, вы можаце выкарыстоўваць рондалі кропель , каб зрабіць цудоўны соус .
Што рабіць, калі Турцыя ўсё яшчэ Замарожаны Унутры
Вось карысны савет, будзьце вы карыстаецеся метад, апісаны вышэй, ці вы рыхтуеце індычку традыцыйны спосаб, і вы завяліся тут, таму што ваша індычка па-ранейшаму замарожаная ўнутры і вам цікава, што рабіць:
Пакладзеце яго назад у духоўку і працягвайце варыць яго!
Калі ён па-ранейшаму замарожаны на ўнутраным боку, гэта азначае, што замарожаныя часткі, а таксама іншыя бліжэйшыя часткі птушкі, усё яшчэ сырыя. Як і ў, у сырым выглядзе. Мала таго, што сырая індычка ня смачна, проста апрацоўкі ён будзе прадстаўляць значную пагрозу бяспекі харчовых прадуктаў (не кажучы ўжо пра яго ёсць).
Так паклаў яго назад у духоўку і дайце яму працягваць варыць да тых часоў, поп-таймер ня выскачыць і / або паказанні тэмпературы на сцягне чытае 175 да 185 F. Калі прычына вы ўзялі яго з печы, каб пачаць з гэта што скура выглядае даволі карычневы, драпіроўкі некаторыя фальгі над ім, каб прадухіліць яго становіцца занадта цёмна, і няхай працягваюць рыхтаваць.
Нарэшце, слова засцярогі. Што б вы ні рабілі, не спрабуйце глыбокімі смажыць замарожаную індычкі. Гарачы алей можа падарвацца, моцна параніўшы вас або кагосьці іншага, і вы маглі б пачаць агонь.